立春吃什么？

立春吃春菜、春卷、生菜、白萝卜等。其中，春菜是指春季的一些新鲜蔬菜。据《四季宝镜》“立春，食芦苇、春饼、莴苣，名曰‘菜’。立春之日，历来有“咬春”的习俗。在这一天吃一些春天的新鲜蔬菜就是“咬春”，既能防病保健，又能迎接新的一年。

从立春节气开始，时间序列就进入了春季。在自然界和人们的心目中，“春天”意味着温暖的天气和万物复苏。春天开始了，在自然界中，最显著的特征是一切都开始出现复苏的迹象。

中国一些古代著作把立春十五分为三个时期:“东风解冻，蛰虫开始振动，鱼凉了”，意思是东风回暖，大地开始解冻。开春五天后，蛰人的昆虫在洞里慢慢苏醒。五天后，河里的冰开始融化，鱼开始在水面上游动。此时水面上仍有碎冰片，像鱼一样浮在水面上。

除夕的开始对传统的农耕社会来说意义重大。主要的庆祝活动，如祭祖、祈求新年幸福、驱邪避灾、除旧布新、迎接新年等，都在春节前后举行。这一系列节日不仅构成了后世年夜饭节日的框架，其民俗功能也保留至今。