春天吃春饼的寓意

吃春饼是立春的习俗之一，俗称“嚼春”、“咬春”或“品春”。在立春节气吃春饼有迎接春天、咬春接福、攒一年好运的意思。吃春饼的时候，有一定的讲究。准备好的春饼上准备好的配菜从头吃到尾，意味着一个开始一个结束。立春吃春饼迎接春天，祈求丰收。

在春天开始的时候吃春饼是中国普通人的传统习俗。据老人说，吃春饼就像拔龙皮一样，是代表圣洁、威严、辟邪消灾的吉祥物。扯龙皮也比喻祝愿新的一年风调雨顺，平安繁荣，人民幸福安康。

春饼的制作方法:

1首先要准备好所有的食材:春饼面需要的面粉，制作春饼配菜需要的鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、土豆、瘦肉、韭菜、豆芽。

2.先把面粉和盐放入盆中，然后一边倒热水一边用筷子快速搅拌成面絮。晾至不烫手后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜约20分钟。

3.加工食材:首先将黄瓜、胡萝卜、土豆去皮，分别切成细丝；韭菜采摘，用清水洗净，控湿，切段备用；绿豆芽掐去根部后洗净备用；将瘦肉洗净，切成肉丝，放入碗中，加入料酒10ml去腥，再加入酱油10ml和淀粉2g，拌匀腌制上浆备用；鸡蛋打入碗中，加盐1g。

4.将烤好的面团放在案板上，用手反复揉搓均匀，然后揉成长条，做成大小均匀的面。然后，两个面制品是一组。先用手将面制品摊平，然后刷一层油，再将两种面制品叠加在一起。