清明节的传统美食和养生秘诀
清明节传统美食
1，艾丹
客家话里有句老话“清明前后吃马克杯，一年四季都不会生病”。艾赞是清明节客家人的传统小吃。首先将鲜嫩的艾草洗净，放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分。煮艾草的水要留作后用。然后把煮好的艾草剁成草泥，草泥越细越烂越好。将艾草泥切好后，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然后将准备好的芝麻、梅豆、花生等馅料用面团包好，密封揉成圆形、长形，放入锅中蒸15-20分钟，即可取出。
2.绿色饺子
在清明节期间，江南有吃绿色饺子的习俗。绿色饺子是将一种叫“浆麦秸”的野生植物捣碎挤出汁液，然后将这种汁液与干纯糯米粉混合，然后包饺子。饺子的馅料是精致的糖豆沙，馅的时候加一小块糖猪油。饺子做好之后，放进笼子里蒸。当它们出笼后，用刷子将煮好的植物油均匀地刷在饺子的表面，就大功告成了。
3.芥末米饭
清明时节，闽东大部分地方，无论城乡，都有吃榨菜的习俗。据说每年的二月二吃芥末和米饭混合的“芥末饭”，一年四季都可以预防疥疮。还有在3月3日煮泥鳅面送人祖先的习俗。而且在这期间，在闽东的很多城乡，还可以吃到一种富有闽东特色的食物，就是春菊和金樱花拌成磨好的米浆，烤成时令小吃，颇有农村风味。
4、湿润的蛋糕菜肴
每逢清明节，泉州人都有吃“润饼菜”的习俗。据说这是古代寒食节的遗产。“润饼菜”的专有名词应该是春饼。清明节吃湿润的糕点不仅是泉州独有的，也是厦门人喜欢吃的。相传，明代云贵湖广总督蔡是这种吃法的先驱。当时属泉州府管辖，所以这种吃法流传开来，成为闽南名产。但闽南各地的春饼形式相同，内容却大相径庭。泉州的“润饼菜”是用面粉烤成薄皮，俗称“润饼”或“抹饼”。吃的时候把皮摊开，然后卷上胡萝卜丝、肉丝、炒蛤蜊、大头菜等混锅菜。它制作简单，味道香甜可口。
5.吃痱子
中国北方和南方都有清明节吃痱子的习俗。“馓子”是一种油炸食品，酥脆精致，在古代被称为“冷器皿”。寒食节禁火禁寒的习俗在中国大部分地区并不流行，但与此节日相关的痱子却深受世人喜爱。在汉族地区流行的痱子，有南北方的区别:北方的痱子大方自由，以小麦粉为主料；南方痱子制作精致细致，以大米和面粉为主。在少数民族地区，痱子种类繁多，风味各异，尤以* *儿、东乡族">:东乡族、纳西族、宁夏回族最为著名。
6、黑糯米
另外，关于清明饮食习俗，不能不提畲族的“黑米”，因为闽东是畲族的聚居地。每年三月初三，畲族家家户户都会煮“黑米”，赠送给汉族的亲朋好友。久而久之，当地汉族也有清明节吃“黑米”的习俗。特别是在苦荣县，人们每年都要祭祀“黑米”，这表明中国自古以来就是一个各民族和睦相处的大家庭。
清明节养生妙招
气虚型
身体特征:面色苍白，肌肉无力，经常自汗，尤其是动的时候，气短，懒动，乏力。学生和长期从事脑力劳动的人容易气虚。
推荐运动:可以参加太极拳等以练气为主的运动。
饮食上注意:健脾化湿、滋养元气的产品，如党参、黄芪、白术、陈皮、甘草等。
药膳选择:党参黄芪粥(党参10g，黄芪15g，大米100g。党参、黄芪洗净，用适量清水浸泡30分钟，然后文火煮40分钟。去掉中药后，加入大米，煮成粥。)虫草黄芪炖乌鸡(乌鸡半只，虫草3-5g，黄芪30g)。将乌鸡去毛、去内脏，放入沸水锅中焯去血水，然后放入装有虫草、黄芪、姜片的砂锅中，待鸡肉熟时加入调料。
血虚型
体质特征:面色苍白、晦暗或萎黄，唇甲苍白，脉弱，头晕、心悸、失眠、健忘等。
推荐运动:慢跑、散步、打羽毛球、太极拳等。，注意保暖，最好有轻微的汗水。
饮食注意:鱼胶、林蛙、玫瑰花、阿胶、大枣、当归、枸杞、熟地黄、何首乌可适当补充。
药膳选择:鱼胶红枣粥(鱼胶15g，红枣10，冰糖适量)。先将鱼胶用清水浸泡使其变软，然后洗净，切成细丝，放入炖锅中与红枣、冰糖一起炖2小时。)对气血不足、精神疲劳、皮肤暗沉、满脸皱纹的人特别好。
阴虚型
体质特点:身体偏瘦，皮肤干燥，容易出现皱纹，黑眼圈长，性格急躁，容易咽干，口渴，眼睛干涩，失眠多梦，脸颊发红，干咳，痰少等。多见于喜欢吃烧烤、油炸或喜欢烟酒的人群。
推荐运动:出去郊游，通过下棋、钓鱼来调节心情。
饮食注意:阴虚容易上火。建议吃西洋参、石斛、麦冬、百合、菊花滋阴润燥。
药膳选择:西洋参石斛炖老鸭(西洋参10g，石斛6g。先将老鸭洗净，控水，与西洋参、石斛一起放入锅中，加水500毫升左右，用武火煮沸后再文火1小时。
阳虚型
体质特点:皮肤白净体胖，肌肉松软，四肢畏寒怕冷，腰膝酸痛或冷痛，易脱发，筋骨无力不健康等。长期偏食寒性食物也会形成阳虚体质。
推荐运动:慢跑、动感球类运动等。可以进行避邪入侵。
饮食注意:调理阳虚的人需要温补，但也需要兼顾脾胃，增强抵抗力。他们可以吃人参、冬虫夏草、核桃仁、鹿茸、芡实、山药、杜仲、薏苡仁。
药膳选择:山药薏米粥(山药、薏米、芡实各10g，粳米10g。将山药、芡实用水浸泡，去杂洗净。将粳米、山药、薏米、芡实放入锅中一起煮成粥，有健脾渗湿、养肺肾的功效。
肝郁型
体貌特征:皮肤偏黄，大圆脸，手脚小，但肩背丰富。腹部更大，大腿从跳跃到gaskin都很结实，全身肌肉丰满匀称。
推荐运动:慢跑、篮球、羽毛球、乒乓球等球类运动，以不疲劳为度，不宜出汗过多。
饮食注意:宜多食薏仁、萝卜、山药等食物，以及柑橘、佛手、萝卜等食物，少食甜食、糖类，忌辛辣热、酒、油腻之品。
药膳选用:甘松粥(甘松5g，粳米100g)。将甘松加水煎煮，煎煮，去渣，取汁备用；将粳米粥煮沸，粥熟时加入甘松汁。
清明节防病
第一，注意保暖，防风邪。
清明期间，天气突变导致风邪增多，人们要注意防风保暖，防止风邪侵入人体，对身体健康造成损害。出门祭祖或者徒步旅行的时候，可以随身准备一件外套，让外邪无法侵入身体。
此外，对于孕妇、老人、小孩等脆弱人群，在防风辟邪的同时，可以多休息，保护身体健康。
第二，保护肝脏免受肝病困扰
清明时节身体上容易出现肝病，因为此时干燥的风很容易使人肝火旺盛。如果不及时清火，容易诱发肝病。因此，在清明节，我们应该注意肝脏的健康，预防肝病。
多吃平肝滋肾润肺的食物，避免刺激性食物，如羊肉、辣椒等，多吃新鲜水果，有效保护肝脏健康。
第三，预防过敏
春天空气中有很多过敏原，清明节前后也有很多花开。所以，外出踏青，一定要注意护肤的问题。花粉过敏的朋友不要去鲜花盛开的地方郊游，以免野外草太高。
因为清明节前后是昆虫活跃的时期，此时进入草丛容易被昆虫叮咬，从而诱发过敏现象，所以在生活中一定要注意这一点。
第四，不吃不知名的野菜，防止胃病
春季是很多野菜上市的季节，但清明出游时，不可随意采摘野菜食用，以防食物中毒或其他肠胃疾病。要知道，虽然很多野菜看似无害，但误食后很容易成为健康杀手。
五、注意心脏健康。
清明节是祭祖的时候，但是祭祖的时候一定要注意不要太悲伤，防止心脏健康受损，尤其是对于已经患有心脏病和心脑血管疾病的朋友。因为剧烈的情绪波动很容易引发这些疾病，从而导致心脏健康的破坏。
第六，预防春季瘟疫
春天是生命复苏的季节，也是危险的季节。为什么危险？因为春天虽然万物复苏，但空气中总是含有大量的病毒和细菌。如果我们不重视这些病毒和细菌，就很容易被感染，引发疾病。
如流感、脑膜炎、百日咳等疾病，都容易在清明节前后出现，所以出门戴口罩，回家勤洗脸，对保护身体健康大有裨益。
七、预防流行性腮腺炎
清明节前后，还有一种病很容易出现。是腮腺炎，传染性极强，甚至通过唾液飞沫传播。所以，外出游玩要想预防此病，戴口罩，选择干净的餐厅，吃饭时使用公筷，可以有效预防腮腺炎的发生。
八、预防眼疾
眼部疾病也容易在清明节前后出现，如红眼病、沙眼等。所以清明节为了保护健康，要预防这些眼部疾病，尽量不要去人多的地方，尽量不要用手揉眼睛或者和别人用一套洗漱用品。经常洗手洗脸可以帮助我们有效预防眼部疾病。
九、呼吸道疾病的预防
空气中的细菌增多，变得更加活跃。此时应保持良好的室内空气，适当开窗通风可有效预防呼吸道疾病。并且排出室内的废气可以帮助人们保护肺部的健康。为什么要拒绝一石二鸟？