大寒节气的饮食原则是什么？

大寒节气要遵循护阴抑阳的饮食原则。饮食宜咸宜苦，以养心强肾，忌黏寒食物；宜吃热性食物，但燥热之物不宜暴饮暴食；食物的味道可以适度浓烈，但要有一定量的脂质来维持一定的热量。另外，要多吃黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。天气寒冷时，可多吃富含能量和维生素的食物，以维持人体一定的热量，如动物内脏、瘦肉、鱼、蛋等食物，也可吃甲鱼、海参、桂圆、栗子、核桃肉、木耳等温补食物。

我国部分地区有大寒吃糯米的习俗，部分地区也有吃肉的习俗。其实这些习俗虽然听起来简单，但都包含了以前人们生活中积累的生活经验，因为严寒天气特别冷，而这些都是热量高的食物，有御寒的作用。

在寒冷的冬天，许多人在日常饮食中更多的是炖肉和汤。大寒已至农历九月前后，“一鸡”的传统饮食习俗仍为许多人所推崇。选择老母鸡，或者单独炖，或者加入人参、枸杞、黑木耳等。在寒冷的冬天喝鸡汤真的是一种享受。