泡菜大师们，你们是怎么腌制萝卜皮和生菜的？

如果要做普通泡菜，存放时间也就几天(5-7天左右)。做酸菜，要封很久。以下是制作酸菜的详细过程。

酸菜萝卜怎么做心美？

先将2500克萝卜洗净晾干，切成3-4分厚的薄片。将水3000克、大料25克、花椒25克、葱50克、姜片50克、糖50克、盐150克加入汤锅中，煮沸冷却后倒入制作咸菜的小坛子中，加入高度白酒100克，放入萝卜片。密封30-35天即可食用。(可以根据节气的变化来改变封斋时间。)请试一试，保证你满意！！！

特点是红绿相间，酸咸相间，口感酥脆。这是一种很好的葡萄酒配菜。