清明果怎么让它更绿？

清果就是我们常说的绿球，艾草球，艾粑粑等等。很多人可能会疑惑，外面买的饺子都是绿色的，为什么不能自己做呢~

要想颜色好看，煮艾草的过程很重要。我们来看看怎么做清果。

清明果配料:

艾草、食用碱、糯米粉、白面、白糖、黑芝麻、馅料、食用油。

练习:

1、艾草用清水洗净，挑出新鲜艾叶加适量食用碱加水3分钟捞出(食用碱是关键，能去涩味，保持色泽翠绿)；

2.放入榨汁机中，加入少许水，榨成糊状；

3.将糯米粉和白面按2:1的比例放入艾草糊中，加入适量白糖和猪油，用手揉成均匀的面团；

4.把面团分成小份，揉匀，压平，把我们要吃的馅放进去，然后封口，揉匀，用油纸垫好，开口朝下；

5.锅中水烧开，将绿球放在蒸锅上，中火煮20分钟；

6.蒸好后取出绿球，每颗刷一层食用油。

可以买现成的豆沙，也可以自己做咸蛋松或者花生芝麻馅。分享一下这两种馅料的制作方法。

肉松咸蛋:

1，生咸鸭蛋，剥去蛋黄，蛋清彻底冲洗干净，然后放入烤箱，165摄氏度烘烤，温度和时间仅供参考；

2、把蛋黄碾碎，中间有一个白色的硬心；

3.准备一个大一点的容器，倒入肉松，倒入咸蛋黄，再倒入沙拉酱抓成一团。

花生芝麻馅

练习:

1.将花生放入烤箱(或空气炸锅或锅内油炸)烤熟，脱去衣服，放入厚厚的保鲜袋中，用擀面杖打成花生状；

2.锅里炒黑芝麻(炒8分钟左右)；

3.将花生、黑芝麻、白糖、红糖拌匀。