长夏节气时令菜

#“闪光时刻”主题征文第二期#

在漫长的夏季，吃这五种时令蔬菜既便宜又营养。

长夏是一年中重要的节气，代表着春天的离去和酷暑的开始。在这个炎热的月份，我们应该多吃清淡、低脂肪和多种维生素的蔬菜。具体应该吃什么？漫长的夏季，多吃这五种时令蔬菜，便宜又营养！

第一，苦瓜

苦瓜味苦，营养丰富。现在正是苦瓜大量成熟上市的季节，特别适合长夏前后食用。夏初吃苦瓜清热解毒，泻火最好。虽然很多人因为它的苦味而不喜欢它，但可以通过良好的烹饪技术来改善它的苦味，可以将苦瓜和鸡蛋结合起来做成煎蛋，这是一种方便快捷的家常菜！

第二，荷兰豆

荷兰豆特有的植物凝集素、赤霉素等物质，对增强人体新陈代谢有很好的作用。春夏交流时，很多人的身体都会出现这样或那样的代谢紊乱，所以我们可以多吃荷兰豆。荷兰豆保持原味最好的方法就是炒制，口感酥脆，味道清新。

第三，生菜

五月的长夏是生菜成熟的季节。莴笋最重要的食疗价值是化淤利尿，其中钾含量高，能平衡体内电解质，从而达到利尿的作用。买了生菜后，很多人会把上面的叶子扔掉，只吃莴笋茎。但从生菜的整体营养成分来看，莴笋叶的营养含量比莴笋茎高几倍，建议大家不要把叶子扔掉。

第四，绿豆

绿豆中的蛋白质、碳水化合物、钙等营养丰富，是我们身体所必需的。绿豆最显著的功效就是降血脂，因为绿豆中特有的一种球蛋白和多糖可以减少肠道对胆固醇的吸收，从而达到降血脂的效果，特别适合长夏前后食用。

五、黄瓜

吃黄瓜可以清热利尿，清热解毒。对于爱美的女士来说，吃黄瓜也有减肥的功效。为了保留黄瓜丰富的营养成分，建议生吃。但为了防止黄瓜表面残留农药，在生吃黄瓜之前，需要将黄瓜表面清洗干净。可以在水中加入少量的盐，将黄瓜浸泡10分钟，去除农药残留，然后用清水冲洗干净。

以上五种蔬菜特别适合在五月长夏前后食用。如果你的家乡在长夏前后有吃某些食物的习俗，请分享到我们的评论区！