你能列出满汉全席的六种宴会吗?

满汉全席(1)蒙古亲潘宴

此宴是清帝为嫁入皇族的蒙古族亲属举办的皇家宴会。一般在正大光明的大厅里设宴,满清一、二等大臣陪同。历代皇帝都非常重视这一盛宴,每年都按规矩举行。接受宴席的蒙古族亲属视宴席为天大的幸事,对皇帝在宴席中赏赐的食物倍加珍惜。《清元钞*蒙宴家带福》一文说:“蒙亲王等人入京,赏赐粮食,必往,说是给家人带福。如果你没有餐具,你应该穿在外面。经常沾汤的平金绣蟒,滴滴答答什么都没有。

满汉全席(二)朝臣宴

朝臣宴是元末正月十六举行的。当时皇帝亲自下令大学士,九大贵族中有功勋者出席,设宴者荣幸。宴席设在丰三无私堂,宴席时遵循宗室宴礼。都是用高脚椅,写诗喝酒,每年都有。蒙古王公等人也参加了。皇帝用这种仁慈来聚集诸侯,同时也是臣子建功立业的一种象征形式。

满汉全席(三)万寿宴

万寿宴是清朝皇帝的寿宴,也是朝廷的盛大宴会之一。皇后和王子,文武官员,都以提供生日礼物为荣。其间,还有数不清的美食。如遇重大生日,庆祝活动会更加隆重盛大,部门会派专人专门负责。服饰珠宝,装饰陈设,乐舞宴席一应俱全。光绪二十年十月初十,慈禧迎来六十大寿。光绪十八年,圣旨下达,在她生日前两个月左右开始设宴。江西有29170多件绘有长寿字样和吉祥喜庆图案的釉碗、盘、碟等瓷器。整个庆典耗资近1200万两白银,这在中国历史上是前所未有的。

满汉全席(四)千宴

千宴始于康熙,盛于乾隆。是清宫中规模最大、食客最多的皇家宴会。康熙五十二年,第一次在阳春园举办千人宴,叶璇作诗《千宴》,获宴衔。乾隆五十年,在干青宫举行千人宴,3000人,即兴选了几百副白亮体对联。嘉庆元年正月,宁寿宫内廷设宴千余人,3566人,即席作诗三首以上。后人把千宴称为“前所未有的恩宠之举”。

满汉全席(5)九白宴

九百宴始于康熙年间。康熙初年,蒙古威萨克等四个部落每年都要向九匹白马进贡,即一匹白骆驼和八匹白马。把这当成一封信。蒙古部落献上贡品后,皇帝举行盛大的皇家宴会招待使臣,称为九白宴。每年都要遵守规则。后来,道光曾为此写过一首诗:四连银花一玉驼,西羌老和狄咸罗京。

满汉全席(六)节日宴会

节筵是指清代朝廷根据每年固定的节日时节举行的宴会。如:元日宴、宴、春耕宴、端午宴、乞丐宴、中秋节宴、重阳节宴、冬季宴、除夕宴等。,一切按照节日的规章制度。满族虽然有其固有的饮食习俗,但进入中原后,在满汉文化融合和统治的需要下,大量接受了汉族的饮食习俗。由于朝廷的特殊地位,食物习俗的规则都是一一详述的。其饮食风格与民俗和地域密切相关,所以清宫里腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乔奇糕、月饼等器具一应俱全。

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完整菜单

满汉全席有108道菜:

(1)蒙古亲潘宴

茶几:古乐伴奏,满族侍女,白玉奶茶

提供小吃:茶和刀切,杏仁佛手,酥脆的苹果和如意蛋糕。

护盒产品:龙凤描金,护盒龙牌柱(附干果蜜饯八品)

四喜干果:虎花生、奇大扁、牛奶白葡萄、雪山李子。

四甜蜜饯:蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯桃、蜜饯李。

献香延寿:古乐伴宴,焚香入宴。

五道开胃菜:龙凤呈祥、鸡丝黄瓜红、福瓜烤里脊、汉字辣肚丝、汉字发菜。

四宝:皇家豆沙、芝麻卷、金饼、枣泥饼。

四种咸菜:宫廷黄瓜、腌黑菜、糖蒜、榨菜皮。

拜环糊:乐宴,满族侍女拜,贵州茅台。

一流的汤:龙井竹荪

三种御膳:凤尾鱼翅、红梅珍珠香、宫保兔肉。

两个产品:豆面饼和牛奶角。

御膳三品:与龙双飞,爆炒青蛙,酿鸽子。

三种御膳:八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝。

波波两个产品:金丝雀,如意卷

三种御菜:绣球干贝、炸珍珠鸡、奶汁鱼片。

御膳三品:连福海参干、香菇鸭脚、七彩牛柳。

波波两个产品:肉末饼干,龙须面。

烧烤二品:吊山鸡、生烧腊、荷叶卷、洋葱、甜面酱。

三种御膳:山珍海味、龙芽、莲藕豆腐、草菇、西兰花。

粥的一个产品:红豆粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:信阳毛尖茶

②朝臣的宴会

美女献茶:石峰龙井

四种干果:蜂蜜花生、怪味腰果、核桃酱、苹果软糖。

四大蜜饯:蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜枣。

波波四品:翡翠豆饼、栗子饼、双色豆饼、豆沙卷。

四咸菜:甜酱萝卜、五香熟芥菜、糖醋南瓜、甜锦缎。

七道开胃菜:爬梅喜鹊、蝴蝶休闲卷、姜鱼片、五香乳鸽、糖醋莲藕、腌花菜、辣白菜卷。

汤的味道:官方吞咽的味道

御膳五品:砂锅炖鹿蹄筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜。

两种产品:慈溪小窝头和近似蒸饺。

御膳五品:罗汉大虾、炒鲜贝、葱烧牛柳、蚝油鸡、鲜蘑白菜。

波波两种产品:喇嘛糕、杏仁豆腐

刺五加炒鹌鹑和红烧扇贝。

波波二品:待喂的丝绒鸡,豆沙苹果

三种御膳:红烧鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮。

烧烤两种产品:切片乳猪,维吾尔烤羊肉,煎饼,和甜洋葱酱。

粥的一个产品:惠仁米粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:朱兰大方

(3)长寿宴

美人献茶:庐山云

四种干果:乳白枣宝、双色软糖、糖炒扁、可可桃仁。

四大蜜饯:蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄。

四大产品:金饼卷、赤小豆饼、莲子饼、豌豆黄。

四个咸菜:桂花芥末辣酱,紫香干,什锦香菜,休闲黄瓜油。

储蓄盒产品之一:龙凤描金,储蓄盒,龙板柱,随用随取。

盐水焖鸡柳,红油鸭,辣条。

桂花酱鸡番茄马蹄,油焖草菇,花椒油银耳

四道开胃菜:带汉字的珊瑚白,带汉字的五香大虾,不带汉字的盐水牛肉,带汉字的红油百叶帘。

一等汤:长春鹿鞭汤

御菜四种:玉掌祭寿、珍珠豆腐、首乌鸡、百花鸭舌。

两款产品:长寿龙须面和白寿水蜜桃。

御菜四种:参芪炖白凤、龙凤蛋、喜洋洋父子、秦桧叶。

波波两款产品:长春卷和菊花佛手酥

御膳四品:金腿烤圆鱼、巧手烤雁鸢、桃仁鸡丁、蟹肉笋丝。

波波两种产品:人参果和核桃奶酪

四大御膳:猴头菇、墨鱼汤、荷叶鸡、白蘑菇炒牛柳。

烧烤二品:挂炉沙盘鸡、麻仁鹿肉串

粥的一品:罕见的黑米粥。

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:茉莉雀舌

(4)成千上万的盛宴

美人献茶:君山银针

四种干果:怪核桃、水晶软糖、五香腰果、花生糊。

蜜饯四种:蜜饯橘子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子。

波波的四大产品:花灯桂圆、艾窝窝、果酱金饼、双色马蹄饼。

四大咸菜:宫廷萝卜、蜜汁黄瓜、桂花大头菜、腌桃仁。

七道开胃菜:二龙戏珠、陈皮兔肉、怪鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾子冬笋、花椒油茭白。

汤的味道:锅炖鱼唇。

五道御膳:沙船踏翠、琵琶虾、龙凤嫩、麻油肉丁、黄瓜酱。

波波两个产品:千层蒸饼和什锦花篮。

五大御膳:龙船鱼、滑贝丸、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、四川酱鸭脚。

两种产品:凤味蒸饺和蔡五抄手。

五种御膳:一种豆腐,三仙丸,金针菇,鸡胸肉,香鹿肉馅饼。

波波两个产品:玉兔白菜和四喜饺子。

烧烤两大产品:御膳烤鸡和烤鱼饭。

野味火锅:配十二道菜。

一品:鹿肉片、狍子龙脊、野鸡片。

野猪肉,野鸭,鱿鱼卷,鲜鱼。

刺五加,新鲜豆芽

粥的一个产品:荷叶粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:洋河春绿

(五)九百宴

美女献茶:沸腾奶茶

四种干果:芝麻糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖。

四大蜜饯:桂圆蜜饯、莱阳梨蜜饯、菱角蜜饯、槟榔蜜饯。

四大产品:糯米糕、芸豆卷、鸽子玻璃饼、奶油凤梨冻。

四大咸菜:北京辣菜、辣黄瓜条、甜辣干菜、雪里蕻。

七道开胃菜:宋河延年、榨菜鸭脚、麻辣鹌鹑、芝麻鱼腰果和芹菜心、蜜汁炒鲜菇和西红柿。

汤的味道:青蛙汤

御膳:红烧麒麟面

爆炒四品:鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、黑龙吐珠、三鲜龙凤丸。

波波两个产品:桂花糕和玉面葫芦

皇家美食:金蟾翡翠鲍鱼

爆炒四品:山蕨菜、盐炒肉、香喷喷的熟猪肉、水煮米饭。

Bobo两款产品:金牛角,水晶梅花包

皇家美食一品:五彩炸驼峰

炒四品:野鸭桃仁丁、炒鱿鱼、盒豆腐、酥炸金饼。

两个产品:救援,莲花卷

烧烤二品:炉珍珠鸡和烤鹿胸。

粥的一个产品:莲子粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:洞庭碧螺春

(6)节日宴会

美女献茶:福建武隆

四种干果:白杏仁、柿霜软糖、酥炸腰果、糖炒花生。

四大蜜饯:蜜饯梨、蜜饯枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏。

四宝:鞭饼、豆沙饼、椰子杯、鸳鸯卷。

四个咸菜:辣南瓜片,酱小辣椒,甜酱姜牙,酱螺蛳。

七道开胃菜:凤凰展翅、熊猫蟹虾、冬笋籽、五丝杨芬、五香桂鱼、酸辣黄瓜和牛肉干。

一等汤:锅炖鸡丝燕窝。

御膳五品:原壳鲍鱼、烤鹧鸪、五宝檀香、鸡丝豆芽、珍珠鱼丸。

两款产品:重阳花糕和松子海罗干。

御膳五品:猴头菇烤鱼翅、滑酱鸭胸、菜炒鳝鱼丝、腰果鹿丁、烤鱼肚卷。

波波两种产品:芙蓉香蕉卷和月饼

五大御菜:蒸鲜菜、炒青菜、酿香菇、荷叶鸡、山东海参。

波波两个产品:时令小吃,汤圆

烧烤两种产品:炉烤鸭,烤野鸡,和它一起端上桌。

煎饼,甜面酱,洋葱片,瓜条

萝卜切片,白糖,蒜泥

粥的一个产品:腊八粥

水果一品:适时水果拼盘。

告别香茶:洋河春绿

满汉全席以报纸的名义:

清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾;

烤鸭、烧鸡、烧鹅;

红烧盐水鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚子、肉干、香肠;

什锦潘素、熏鸡、白肚、清蒸八宝猪、酿鸭饭;

山鸡罐头、鹌鹑罐头、什锦卤肉、炖鹅、炖虾、烤虾;

山鸡、兔胸、菜蟒、银鱼、清蒸杂碎马;

红烧鸭肾、红烧鸭条、鸭丝、黄筒;

红烧黄鳝、红烧黄鳝、豆豉鲶鱼、锅鲶鱼、锅甲鱼、锅鲤鱼、炸鲤鱼;

软炸里脊、软炸鸡、什锦肠衣、香油卷;

炒鲜香菇、炒鱼脯、炒鱼片、炒鱼肚、醋炒肉片、炒白香菇;

清炖三鲜、清炒银鱼、清炖鳝鱼、清蒸火腿、清炒白虾、清炒青蛤、炒面鱼;

清炒芦笋、芙蓉花、炒肝尖、南炒肝关、油煎肚仁、汤炒肚领;

炒金线、炖银线、糖炒童子、糖炒菱角、蜜丝山药、鲜桃丝;

清炒干贝、清炒干贝、清炖鸭丝、清炖散旦;

蒸鸡、扒鸡、炸鸡、炸鸡、脆皮鸡、炸鸡丁、炸鸡块;

三仙丁二、八宝丁二、蒸玉兰片;

清炒虾仁、清炒腰花、清炒蹄筋、锅烧海参、锅烧白菜;

炒海参、水蛙、桂花翅、清蒸翅、炒鸟、炒葱、炒排骨;

红烧鸡肠、炖羊肉、咸肘子花、拌肉、炖吊、锅烧猪蹄;

烤鸳鸯、百合、苹果、莲藕、糯米、炒螃蟹、玳瑁;

什锦葛根饭、石锅鱼、带鱼、黄鱼、油泼肉;

红肉锅、白肉锅、菊花锅、野鸡锅、元宵锅、杂面锅、菱角锅;

软炸鸟、龙虎蛋、猩红唇、驼峰、鹿茸、熊掌、乳猪、乳鸭;

猪肉、山羊、清蒸扇贝、糖炒鸡头饭、鸡丝、肚丝;

什锦豆腐、什锦肉丁、精制虾、精制蟹、精制鱼、精制鱼片;

炒蟹肉、炒蟹肉、拌蟹肉、蒸南瓜、酿南瓜、炒丝瓜、炖冬瓜;

红烧鸡爪、红烧鸭爪、红烧竹笋、烤茭白、茄子干、红烧肉、鸭汤、蟹汤、三鲜草木樨汤;

红丸子、白丸子、爆炒丸子、油炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、葵花丸子、爆炒丸子、豆腐丸子;

红焖、白焖、松肉、红烧肉、烧烤、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛肉、罐头肉、元宝肉、福禄肉;

红肘、白肘、水晶肘、蜜蜡肘、焦肘、烤肘;

蒸羊肉、烤羊肉、五香羊肉、酱羊肉、炒羊肉三种;

烤紫盖,炖鸭杂,爆炒白杂,三鲜鱼翅,板栗鸡,活鲤鱼,板鸭,芝士鸡。