如何用野菜腌制酸菜？

烹饪前要准备好材料，适量的雪菜，调料和盐等。然后把白菜泡在水里30分钟左右。然后洗干净，每一片都要洗干净，去掉比较老的叶子和根，沥干水分，放在阴凉的地方两天左右，自然晾干。然后切成段，加点盐，搅拌均匀，放在一些密封罐或者容器里，压实，密封。压实后，在盖子上压一个重物。缸内最好不要有水和油，容易发霉变质。腌制过程中，勤翻，过一两天再翻，会更美味；但是不要粘油，腌制30天，再拿出来吃。

做菜的时候要注意，盐和白菜的比例一般在1:10左右。盐不要放太多，但也不要太少，适量就好。如果你吃得太多，你很容易得高血压，这对你的健康不利。在腌制的过程中，会释放出大量的水分，可以倒掉。最好放在阴凉的地方，不要暴晒，这样它的水分就不那么容易流失，吃起来也更有嚼劲。它的练习并不是很难，只要你有耐心，就能轻松学会。

如果喜欢吃辣的，可以加点干红辣椒或者辣椒，味道会更好。白菜少的话可以放在小坛子里腌制。吃的时候戴上手套，拿出来密封，就不会那么容易变质发霉了。经常吃可以让人食欲更好，比如拌饭或者面条。与豆腐一起炖也是一种经典和流行的做法。排骨炒菜也很好吃很好吃。它含有大量的钙，如果你经常吃它，可以让你变得更强壮。

雪菜怎么吃

吃法很多，可以用肉末炒。烹饪前要准备好材料，适量的猪肉、白菜、干香，以及糖、料酒、酱油、辣椒等辅料。然后把所有材料洗干净，把猪肉切成小块，剁碎，然后用料酒和淀粉腌制30分钟左右。然后将豆腐干切成丁，辅料切碎，放油入锅中。先把调料放进去。香味出来后，把肉沫放进去。当它变色时，加入一些酱油，搅拌均匀。三分钟后，把豆腐丁放进去，炒两分钟，再把白菜放进去，炒匀，熟了就可以端出来了。在烹饪的过程中，因为白菜是咸的，所以不需要放很多盐，可以不放。

也可以和鱼一起炒，比如鲫鱼，刺少肉滑。做菜前要准备好材料，适量的鱼、白菜等。、调味糖、料酒。然后把所有材料洗干净，把鱼切成块，加入一些料酒搅拌均匀。再放进锅里。八成热时，放入鱼片，均匀翻炒三分钟左右，然后加入水和白菜，大火烧开后转小火。煮熟后，加入一些盐和糖，搅拌均匀，即可食用。非常好吃，非常好吃。在烹饪的过程中，如果想味道更好，还可以加点酸菜。

吃雪菜的利与弊

是一种温热的东西，对脾胃有好处。经常吃，可以排出体内更多毒素。消肿效果很好，很开胃，经常吃能让人胃口变好。对眼睛也有好处，可以预防近视。一些经常咳嗽的人吃了它，可以很好的缓解这种症状，预防便秘。需要注意的是，一般刚腌制完，白菜里会有很多硝酸盐，不能马上吃。吃之前要先放一段时间，这样会比较健康。盐不应超过10%。吃多了会对身体不好，会有很多疾病，比如高血压。

如何保存酸菜

你可以把它放在一些没有阳光的地方。放之前要用袋子装好密封，这样保存时间会更长，大概30天左右。也可以放在冰柜里冷藏半年。保健效果很好。吃的时候拿出来洗干净，单独炒或者和其他东西一起炒等等。