《本草纲目·雨水节气》
雨是反映气候的节气，代表雨的开始，以小雨或毛毛雨为主。俗话说“春雨贵如油，池塘满水，五谷满仓，池塘无水无五谷”。
春雨润物细无声，在土里越冬的庄稼，随着春雨的滋润，慢慢吐出新芽。也是温柔的时候。它不仅香甜可口，还蕴含着春天的气息，让人想去品尝。虽然现在是春天，但还是乍暖还寒，有些食物最好不要吃。这里我就分享一些雨季应该吃和不应该吃的食物。为了家人健康，你不妨知道，明天的雨，记得多吃2白3绿。
第一，春笋
光听这个名字就知道是和春天有关的食材。一年四季都能找到竹笋，但只有春竹笋和冬笋最美味。春笋的特点是体胖、洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽口，被誉为“山珍八宝”之一。做法很多，荤素搭配，炒菜凉拌，炖菜。无论哪种方式，春笋都是鲜香的，富含蛋白质、氨基酸和汤汁。
孙淳排骨汤
1.春笋先把外面的老皮剥掉，然后清洗干净，再换刀切成大小差不多的块。
2.排骨清洗干净剁成块，然后用冷水焯一下，水过了再洗一遍，保证汤不浑浊。
3.将腊肉用水煮，去掉多余的咸味，然后换刀切成块备用。
4.烧热锅，放油。加入姜、排骨、腊肉，大火翻炒。加入熏肉可以增加汤的味道。排骨、培根表面微焦时，加入足量的水，大火煮开。
5.汤烧开后，转入砂锅，小火炖2小时。炖好后放入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。撒上葱花即可食用。
二、白菜苔
俗话说“我们春天吃芽，夏天吃瓜”。现在春天是万物发芽的时候，新长出的芽是最嫩的，而大白菜新长出的苔也相当于一种“芽”，看起来颜色碧绿，吃起来又甜又脆。是春季时令“家常菜”之一，富含维生素C和维生素B1，每100g。
炒白菜苔
1.大白菜苔上有很多叶子。首先，去掉叶子，扔掉老的，留下嫩的叶子。然后把梗折成段，把粗的换成小的，最后清洗干净沥干备用。
2.锅里放一点油，再多放一点猪油，把锅煮熟，放入蒜末和白菜丝翻炒。
3.白菜苔略炒时，加盐、鸡精调味，继续大火翻炒。白菜苔炒好后，可以倒出来沥干水分。
第一，韭菜
俗话说“正月是葱，二月是韭菜”。经过一个冬天的生长，此时的韭菜吸收了大量的营养和水分，所以春天是吃韭菜的黄金时期。韭菜的颜色是绿色的，含有一种特殊的香味，特别是经过油炸后，使人食欲旺盛。它还富含蛋白质、维生素、粗纤维、胡萝卜素和碳水化合物。《本草纲目》中记载，韭菜有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的功效，春天可以多吃韭菜。
韭菜肉丝炒豆芽。
1.将瘦肉用刀切成丝，然后放入碗中加盐使其变浓，再加入少许水继续搅拌，使肉丝吸水，最后放入少许干淀粉使其均匀。
2.把韭菜的老叶摘下来，然后一片一片的清洗，再把豆芽清洗干净。
3.韭菜切段，然后分别开根开叶。两者成熟时间不同，分开炒效果更好。
4.烧锅里的油。油温三成热时，放入肉丝抹平，倒出沥干。
5.锅内留底油，先放入韭菜根炒出香味，再放入韭菜叶、豆芽、肉丝，加盐、鸡精调味，并加入过烧的水，继续用大火翻炒，待韭菜、豆芽被切下即可食用。
二、茵陈蒿
芦蒿，又名蒌蒿、蒌蒿，质地松脆，气味芳香。喜欢吃的人爱不释手，不喜欢吃的人怕那味道。每年春天，田野里都会长满野生茼蒿，也能让人沉迷其中。因为茼蒿比肉贵，一般人真的不忍心吃。当它在春天生长时，可以在郊区采摘。茵陈蒿含有丰富的蛋白质、维生素、天冬氨酸、胡萝卜素、钙、铁、灰分等营养成分。做好了就绿如玉针，嫩的不用嚼，特别适合做肉。
茼蒿炒肉
1.先把滨蒿的叶子去掉，再把根部比较老的部分去掉，折成段，清洗干净备用。
2.将肉切片，锅中热油，将肉片煸炒，放入姜和蒜末，爆香干辣椒。
3.加入茼蒿翻炒。当茼蒿变色后，加入盐、鸡精、白糖，从锅边喷上酱油，翻炒均匀，即可食用。
第三，菠菜
菠菜是一种常见的蔬菜。虽然在中国大部分地区都有栽培，但原产地是伊朗，所以也叫波斯菜。它的茎叶绿脆，无论是用来热炒还是凉拌，都非常松软可口。
菠菜虽然普通便宜，但营养价值却不小。富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁、辅酶Q10等营养成分。被誉为“营养模范生”。菠菜一年四季都有，但春天最好吃，尤其是当地的小菠菜，吃起来又甜又软，非常好吃。
炒菠菜
1.先用剪刀把菠菜的根部剪掉，然后放进盆里，一根一根仔细洗干净，因为菠菜长得离地面很近，容易把泥沙盖住。洗完后，沥干水。
2.锅里再加一点猪油，然后放入姜蒜翻炒，把菠菜倒入火里翻炒。
3.菠菜变软后，加入盐和鸡精继续翻炒。菠菜碎了就可以出锅了。
这个1红就是红心甘蔗。甘蔗是秋天吃的水果。在农村很多地方都有种植。秋天吃不到的甘蔗，一般会放到自己挖的地窖里，以免冻伤。新年或者春天天气暖和了才会拿出来，但是在储藏过程中很容易变成红芯甘蔗。红芯甘蔗是霉变的一种表现，含有毒素，吃了容易中毒，所以遇到红芯甘蔗是不能食用的。
可能有人会问，把红芯剪掉可以吗？这还是不行，因为甘蔗含有大量的粗纤维，霉菌很容易扩散到其他部位。所以不建议吃发霉的甘蔗。买的时候要买表面光滑有光泽，肉浅黄色或白色，红心不可食用的。
春天来了，虽然寒冷还没有消退，但一些“春天的使者”早已不忍心破土而出。地里的野菜已经探出了头，园子里的蔬菜也开始发芽了。春天带给我们的不仅仅是如画的风景，还有各种美味的春日美食。明天是春雨的节气。记得吃“2白3绿，忌吃1红”。
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