台湾省冬天的至日有什么习俗？
在台湾省，有一个非常受重视和有趣的传统节日——冬季节。台湾同胞过去把冬天的至日称为“冬节”，非常重视热闹的冬节。在台湾省同胞的眼里，冬天的节日就像一个小小的中国新年。台湾有句俗话“冬节大如年”、“冬节未归祖”，意思是外出的人必须在冬季至日回家祭祖，否则就没有祖籍的概念。可以看出，台湾省的冬季节比多隆的重。
台湾省冬季至日习俗:吃汤圆、长面、贴门饺子、吃肉、吃冬节饼、祭祖、庆冬、做年糕。我认为在冬天的至日有五个习俗值得一提。让我们一起来看看:
？至日冬季习俗之一:祭祖九层饼？
在中国台湾省，仍然保留着在冬季至日用九层饼祭祀祖先的传统习俗。糯米粉用来揉搓鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意的动物，然后放入蒸笼中分层蒸熟，用来祭祀祖先，以示不忘祖先。在冬季至日或前后约定的早日，同姓同宗的人聚集在祠堂里，按辈分顺序逐一祭拜祖先，俗称“祭祖”。仪式结束后，会有一场盛大的宴会招待前来祭祖的族人。大家开怀畅饮，久别重逢，称为“食祖”。冬季至日节的祖先在台湾代代相传，以示他们从未忘记自己的根。
除了祭拜直系祖先，所有有祠堂或祠堂的家庭都要举行冬祭仪式。有的人在祠堂里大摆宴席，招待前来祭祖的族人，称为“吃祖”。大家开怀畅饮，互相联络久违的感情。这种特殊的投亲活动有其积极的一面，即通过祭祖活动，怀念我们在中国大陆的祖籍，教育后代不忘我们在中国大陆的根。因此，说冬天的节日是思乡、团聚和友谊的节日是恰当的。
？台湾省冬季至日习俗二:吃冬节圆？
“家家砸米团圆，要知道那是明朝的冬天至日。”吃冬节团圆饭是台湾省一个重要的节日习俗。冬节前一两天，家家户户都在忙着磨米糊。冬节前夕，每个家庭主妇都在大厅里放一个大簸箕，把过滤后的米糊揉成一团，一家人围坐在一起，笑着把冬节搓圆。这种情况不亚于除夕夜。簸箕里的冬节圈有大有小，有红有白，十分耀眼。老一辈人常说:“冬节圈子不均匀也没关系。这是父子公孙圈，是全家的象征，大大小小，团团圆圆！”孩子们喜欢用现成的饭团给鸡、狗、猪等家禽家畜化妆，玩得不亦乐乎。农民要一个“六畜兴旺”，父母不会干涉子女。
冬节清晨，主妇们用红糖和生姜煮冬节圆，然后放在碗里祭祖。全家人跪在祖宗牌位前，长辈给我们讲他们的“根”在哪里，让后人永志不忘祖先。堂内除祭祖外，还供奉井口、灶台、田地，祈求家庭平安、五谷丰登、六畜兴旺。对此，清代重修的台湾省《凤山县志》记载:“凡在冬季至日上在家做饭团，祭祖，孝敬长辈者，简称元旦。”台湾省民间信仰百科全书节卷也记载:“台湾省人庆祝冬季至日，重要的是吃汤圆以延长新年，以及祭祀祠堂等……”大人小孩起床，早餐吃冬节饺子。
有意思的是，在我国大部分地区，春节是算年龄的标准，而台湾省同胞则是以冬季节为标准。所以民间有“吃冬节加一岁”的说法。所以，即使是婴儿也要象征性地舔舔甜甜的汤圆，喂喂汤圆。对离家远或因条件限制不能回家的亲戚，家人要留米糊给他们，等他们回来，全家人一起庆祝团聚，称为“补老”。
？台湾省冬季至日习俗三:牛节？
此外，在冬季的至日，台湾省的农民给他们的黄牛放假，让他们喝酒驱寒，感谢他们一年的辛勤劳动，俗称“牛节”，可见台湾省同胞对农业的重视程度！
起初台湾省没有养牛业，后来因生产生活需要，从国外和中国大陆闽南等地引进。明末荷兰人占领台湾省，发现台湾省没有牛。但是他们想在台湾省发展甘蔗种植。如果没有牛，效率就很低。所以特意从殖民时期的爪哇岛运来200头牛，用作耕地和甘蔗种植。这就是台湾省黄牛的起源。从爪哇岛买来的第一批200头牛不够用，于是荷兰人在台湾省成立了一个“牛公司”，管理牛只，训练牛只，饲养牛只，并鼓励原住民把捕获的野牛圈起来，鞭打虐待后再喂养。这样，经过半年的驯服快，一年的驯服慢，野牛就能听人话，参与到培育的行列中来了。台湾省的水牛是清朝以后从大陆运来的。
这一天，黄牛的主人会给黄牛放假。为了感谢黄牛们一年来的辛勤劳动，他们还用汤圆这种节日食品粘在牛角上，以示黄牛们放假了。冬天天气特别冷的时候，要给牛喝酒精御寒。即使在物资极度匮乏的60年代，闽南的商业部门也专门发放酒票给牛喝御寒，当地人俗称“牛酒”。这种以酒为酒，人牛共庆的场面，堪称两岸护牛尊牛习俗的奇观！
？台湾省冬季至日习俗第四:冬季节日贴门环？
说起冬节贴门环的庄严习俗，台湾省民间流传着一个感人泪下的传说:从前，台湾省某处有一家三口过着乞丐的生活。有一年冬天的节日，母亲因饥寒而死，女儿痛哭之后，决定卖身安葬母亲。临走的时候，女儿和父亲约定，无论女儿漂泊到哪里，每到寒假都会在雇主的门环上贴两个冬节圈，让父亲很容易找到她。
接下来的冬节，在财主家做丫鬟的女儿渴望父亲。她胸有成竹，对老板说:“冬节要尊重祖先和门神，这样才会迎来财神。”主人一向迷信，听说有道理，就让她在大门的门环上贴两个汤圆。从寒冷到夏天，父女俩因为门环上粘着的冬节圈，终于走到了一起。后来，他们有了自己的家，但每到冬天的节日，父女俩还是不忘那段辛酸的往事，总是在门环上贴一个冬天的节日圈。
长此以往，村民和邻居也纷纷效仿，为的是把回忆和祝福寄托在离家出走的亲人身上，希望他们早日返乡。久而久之，他们给冬天的节日增添了丰富的人文风情。
？台湾冬季至日的第五个习俗:吃鸡补冬？
在冬季至日上补冬在台湾省也很常见。冬天至日的前一天，晚饭后，各家各户在大厅里搓圆。在古代，搓圆是禁止说不祥的话的。搓圆饺子后，要补过冬。年糕是其中的一种补充。甜年糕要加桂圆肉干。咸年糕包括羊肉糕和红米糕。还有八宝炖公番鸭、公鸡、甲鱼。
冬天的至日，一家人的年夜饭不亚于年夜饭，菜也特别丰富，有火锅、汤圆等。，并保持了“无鸡不成宴”的传统。冬天的至日上，常有吃鸡的习俗。
在冬季至日节期间，人们会吃许多传统食物。有些地区会吃包子、年糕、年糕，这些都与当地的饮食习惯和风俗有关。事实上，不管你吃什么，每个人的初衷都是一样的，都是为了迎接冬季至日年的到来，庆祝新年的到来。