长夏的特色美食

1，长夏蛋

长夏那天也有一些和鸡蛋有关的饮食习惯，比如吃长夏的鸡蛋。俗话说:“长夏吃了鸡蛋，天热了就不是夏天了。”意思是多吃鸡蛋，这样你的身体会像牛一样强壮。人们会用茶把鸡蛋或鸭蛋煮成长夏蛋。而且古人认为，一个光滑的鸡蛋象征着一个完整的人生，尤其是对于家里有孩子的人来说。长夏可以祈求夏季平安，赢得身体健康。

2.长夏稻

很多地方会在这一天吃长夏饭，长夏吃一碗长夏饭，夏天就真的来了。这种长夏米，“长夏米”，也叫“熟夏夏米”或“五色米”，由豌豆、蘑菇、腊肉和糯米制成。虽然每个地方的食材不同，但都是五种食材，五种颜色，营养丰富，寓意一年四季丰收，身体健康。豌豆是这个季节最好的豆类。它营养丰富，味道鲜美。不要错过它。

3.长夏郭

江西益阳有长夏吃“长夏果”的习俗。长夏锅是一种郭子和汤圆，在长夏节吃。米饭煮熟后，捣碎揉成圆条，再揉成丸子，配以猪肉、黄豆芽、豌豆、虾皮等调料煮熟。相传吃长夏果就是送春迎夏，品种越多，春收越丰富，越喜庆。

4、长夏粥

长夏粥是湖南耒阳为长夏之日烹制的一种粥，营养价值超高。它是用汤圆、豌豆、瘦肉、豆腐、粉条、竹笋、猪肝等时令食材，加入米饭中熬制而成。在漫长的夏季，家家户户都会在这一天煮这种粥，然后交换饮料，既品尝了节日的欢乐，也促进了邻里关系。

5、尝三鲜。

民间节日有句话:“长夏尝三鲜。”也就是说，在长夏的那一天，我们要品尝新鲜。所谓新鲜感，在不同的地方有不同的含义。一般分为鲜地、树、水三种。地里出产的三鲜是苋菜、蚕豆、豌豆饼；树头上的三朵鲜花是樱桃、青梅、香椿头；水里的三大美味是蜗牛、河虾和鲥鱼。长夏吃“三鲜”的习惯是尊重自然规律的体现。