西点烘焙要学什么？

1，西点专业基本功强化练习，西点屋操作规范示范，花卉装饰课程，生肖制作，烘焙西点，干点制作；

2.曲奇、饼干、糕点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、面包(甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等。)、蛋糕和装饰蛋糕(海绵、芝士、装饰蛋糕等。);

3.学习制作陶瓷蛋糕，学习制作巧克力辅料，学习制作蛋糕课程，学习制作翻糖蛋糕，设计制作多层蛋糕，大型地摊蛋糕。

4、时尚冷热饮品的调制技术；港式和欧式糕点蛋糕、馅饼、塔和奶酪甜点；韩日蛋糕，慕思蛋糕；美、法、英、德面包烘焙技术。