古树红茶的生长环境与品质

以云南为代表的中国西南地区是世界茶树的起源地，至今仍是中国乃至世界古茶林保存面积最广、古茶树和野生茶树数量最多的地方。古茶生长在被誉为“茶树自然博物馆”的千年古茶林，雨量充沛，土壤肥沃，亚热带气候温和。再加上布朗族人的勤劳和智慧，布朗族人在茂密的原始森林中种植茶树，巧妙地利用生物多样性控制茶树病虫害，通过落叶和野果的自然发酵为茶树提供丰富的肥料，并有效抑制杂草的生长。在这些古茶树上，还有一个奇珍——“蟹脚”。这些生长环境使得古茶成为了一种内容丰富、可以饮用的“化石”。

古树红茶属于云南红茶。云南云南红茶产地主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等6个地州的20多个县。云南省没有四季，和江南的二十四节气差别很大。10月底至次年5月，受印度、巴基斯坦和伊朗沙漠地区气流影响，日照充足，空气干燥，降雨量少，为明显的旱季。6月至10月初，受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，为明显的雨季，气温高、湿度大、天数多、雨量大。年平均气温17-22摄氏度，年平均降雨量1200-2000毫米，相对湿度80%以上。土壤主要为砖红壤和赤红壤，PH值为4.5-5.5。疏松的腐泥土层深厚，有机质含量极高。特别适合红茶的生长。

云南位于中国西南边陲，地理位置为东经97-106，北纬219 '-29 15 '。主要产茶区基本分布在东西纬度23° 27 '附近。这条线在北回归线附近不超过3o的纬度范围内，被科学家称为“生物优生区”。全省128个县中，120个县产茶，23个重点产茶县海拔在1000-2000米之间。云南具有雨季炎热、旱季凉爽的气候特点。年平均气温保持在15℃至18℃之间，昼夜平均温差超过10℃。从3月初到11结束，一年有9个月可以采茶。

云南境内有六山五河，形成了山势纵横、山谷幽深的复杂地貌。这种扫帚状的地体系统和水系，使得滇西北高，东南低，既能抵御西北大陆性气候的入侵，又能接受来自印度洋和太平洋的暖季风，随地形在水平和垂直方向上改变温度，形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪流交织，雨量充沛，土壤肥沃，富含红黄壤土和腐殖质，具有生产茶叶得天独厚的自然条件。

古红茶外观肥硕厚重，芽多为金黄色；冲泡后香气清新自然，呈现蜂蜜和果香；汤色红、橙、金、亮、清、亮；抿一口，清新醇厚，活泼爽口，齿颊留香；再看叶底，芽头嫩，肥，完整。可连续冲泡10次以上，香气依旧馥郁，香甜醇厚的感觉萦绕在口中，回味无穷。古树红茶饼，煮沸饮用后，汤色红亮，口感更醇厚，回味绵长。