初霜来临时，要吃六种以上的根菜，应季而食，交替度过季节。

明天是二十四节气中的第一个霜降节气，初霜是秋季的最后一个节气。初霜的到来意味着深秋的到来，气温会明显下降，早晚天气更冷，昼夜温差加大，秋燥更加明显，容易伤津。这时候除了及时添加衣物防寒保暖，还要注意预防秋燥，在饮食上进行弥补。可以多吃健脾滋阴润燥的。那么初霜来了我们该吃什么呢？下面我分享六种时令根菜，可以帮助你在秋季润肺祛燥。只有按季节进食，才能交替度过季节，秋冬健康。

第一，红薯。

俗话说，“初霜之前，土豆都吃完了”。这个时候红薯已经基本出土了，新出土的红薯没有那么甜。必须让水分蒸发一段时间后，甜度才会上升。红薯被营养学家称为最均衡的健康食品，营养价值非常高。经常食用红薯可以补中、保护心脏、预防肺气肿、增强免疫力。

推荐菜品:红薯牛奶汤

主料:红薯、牛奶、冰糖。

操作步骤:1将红薯洗净，去皮切块，放入碗中备用。一盒牛奶也准备好了，冰糖也准备好了。

2锅中加入少量水，然后放入红薯块，大火煮开，炖至红薯变软。

然后加入牛奶和冰糖，大火煮开。这时候冰糖也融化了，然后关火出锅。

第二，山药。

山药是一种营养价值很高的健康食品，是我国卫生部公布的两用蔬菜。初霜前后出土的山药不仅味道好，而且营养价值更高。吃山药可以滋阴润肺，健脾和胃，改善体质，帮助消化。山药也是一味补脾胃的药食两用品。山药不管是蒸、煮、汤煮都很好吃。

推荐菜:山药红枣粥

主料:山药、红枣、大米、糯米、冰糖。

操作步骤:1将大米和糯米分别洗净，浸泡片刻。红枣洗净备用，山药去皮切段备用。

2锅中加入适量的水，然后加入大米和糯米。大火烧开后，转小火炖一会儿，再加入红枣和山药。大火烧开后，转小火再次炖至山药软烂。

最后加入适量冰糖，冰糖融化后即可关火出锅。

第三，芋头。

芋头是老少皆宜的滋补佳品。既可食用，又可食用，营养价值很高。芋头富含蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂甙和各种矿物质，以及一种粘蛋白。这种粘蛋白被人体吸收后，可以产生一种免疫球蛋白，可以提高人体的抵抗力。

推荐菜:芋头丸子和汤

主料:芋头、糯米粉、红糖。

操作步骤:1芋头洗净去皮，放入锅中焯水冷却。糯米粉揉成面团，做成小球备用。

2锅中加水，然后放入芋头，大火烧开后放入丸子，煮至丸子浮起。

3然后加入红糖煮至红糖融化，再出锅。

四个土豆。

土豆是世界五大作物之一，既可以当蔬菜吃，也可以当主食吃。吃土豆可以补充身体所需的能量，提高身体素质。土豆含有丰富的维生素、矿物质、无机盐和蛋白质，含有人体所需的多种氨基酸，对增加人体抵抗力有很好的作用。初霜前后吃土豆可以补充营养，健脾养胃。

推荐菜:牛肉炖土豆

主料:牛肉、土豆、食用油、盐、小葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒、大蒜、香叶、桂皮、八角、糖、香菜。

操作步骤:1牛肉洗净切块焯水冷却备用，葱、姜、蒜准备好，土豆去皮切块，丸子放入备用。

2.锅里热油，放入糖炒至颜色最高，放入牛肉块，炒出颜色，再放入葱、姜、蒜料酒至香，再放入酱油、胡椒粉，再加水、盐，大火煮至牛肉软烂。

3然后放入土豆，大火煨至土豆熟，然后关火出锅，撒上葱花，点缀香菜。

五、花生。

初霜前出土的花生是刚晒干的。花生营养价值高，含有丰富的脂肪和蛋白质，以及人体必需的氨基酸、维生素、矿物质元素等。每一种元素对人体都是必不可少的。吃花生可以补充这些营养，从而增进健康。花生还含有丰富的脂肪和油脂，可以润肺止咳，所以这个季节可以多吃点花生来滋补身体。

推荐菜:咸花生

主料:花生、盐、椒盐粉。

操作步骤:1将花生洗净，挑出发了芽和皱缩的，控干水分备用。

加入2种以上的盐，炒花生，炒至花生干裂，然后关火。

3不烫后，用漏勺捞出，筛出盐，放入盘中冷却，香脆的咸花生就做好了。

六、萝卜。

俗话说“十月萝卜赛人参”。此时的萝卜皮薄肉多，脆甜水润，营养价值很高。初霜季节，秋燥更浓，是许多慢性病复发的高峰期，如咽炎、咳痰、消化不良、大便干燥、高血压、高血脂、动脉硬化等，因为萝卜有清热化痰、促进消化的作用。

推荐菜:萝卜肉骨汤

主料:萝卜、肉骨头、韭菜、姜、料酒、盐、胡椒粉。

操作步骤:1将肉和骨头洗净，放入放血水中浸泡，然后放入汤锅中，加入韭菜、姜、料酒、盐、胡椒粉和水烧开。

2煮沸后撇去浮沫，转小火煮至软烂，再放入萝卜。

3加入萝卜后，继续用大火烧开，然后转小火炖至萝卜软烂，再关火出锅。

霜降秋燥，以上六种根菜要摆上餐桌，可以帮助你润肺祛秋燥，让你健康过冬！

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