生日蛋糕的生产工艺
2.将过筛后的低筋面粉加入1的材料中，用木勺调匀。
3.将溶解在水中的牛奶和奶油倒入两种配料中，快速混合。如果搅拌不够，蛋糕会有大气泡，口感粗糙，如果搅拌过度，会使蛋糕变硬，没有气泡。
4.将三种材料倒入蛋糕模型中，在烤箱中以180°C的温度烘烤约30分钟。
需要注意的事项
做蛋糕的秘诀:
如果想做一个入口绵软的海绵蛋糕，就要看蛋糕搅拌起泡的方法了。如果有很多泡沫，你必须在泡沫消失前快速制作。因此，物料以剪切的方式混合。容器或打蛋器的清洁也非常重要。器皿含油脂时，鸡蛋不能冒泡。
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀搅打器木勺刷刀金属碗小筛烤盘刮刀铁丝架黄油纸宽方刀铁丝架榛子蛋白细糖樱桃利口酒玉米粉蒙砂轻黄油蛋白。
黄油和面粉250g榛子细糖300g小米粉2汤匙蛋白质6糖霜和黄油奶油150ml细糖150ml蛋黄6 3汤匙樱桃利口酒(樱桃酒，可酌情增加)375g淡黄油。
生产通知单
1.准备榛子油。
烘烤
3.准备黄油和奶油。
4.组合蛋糕
5.装饰
-提前准备-
蛋糕可以在2天前做好，裹紧，放入冰箱冷冻。因为软，所以很容易切片。吃之前加糖霜和榛子做装饰就行了。
加上1小时的最短冻结时间。
1.准备榛子油。
1.烤盘涂上黄油，铺上黄油纸，再涂上黄油撒上面粉，把多余的面粉倒掉。将圆形蛋糕盘倒置在烤盘上，用手指沿着蛋糕盘边缘画一个圈。
2.将榛子放入烤箱烤12 ~ 15分钟，去皮(方法>；& gt1/3预留装修用。将1/2份细糖与剩余的榛子果仁混合，放入食品加工机。
3.把榛子磨成粉，或者用螺旋刨。
4.将坚果粉和糖放入玻璃碗中，加入玉米粉。
5.将蛋白放入金属碗中，用打蛋器或电动搅拌器搅拌，直到蛋白变直。加入剩余的细糖，继续搅拌20秒，直到形成光滑的蛋羹。
6.加入1/3榛子酱，用抹刀轻轻搅拌。可以一只手从中心插入，从上往下舀，盖上盖子搅拌，另一只手逆时针转动碗。加入剩余的榛子酱两次。
烘烤
1.烤箱预热到130℃(250？，煤气炉1/2度)。将搅拌好的蛋羹铲到已经准备好并圈好的烤盘上，用宽方头刀刮平成圆饼形状，前后三块即可。
2.将烤盘放入烤箱烘烤，并不时翻动，直到蛋羹微微黄干，变成蛋白蛋糕，大约需要40 ~ 50分钟。
3.取出烤盘，趁热把蛋糕盘倒过来，沿边缘剪掉多余的部分，小心翼翼地去掉黄油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3.准备黄油和奶油。
1.先用水溶解细糖，然后继续煮，直到看起来像软咖喱，不用搅拌。为了测试是否刚刚好，将锅从火上移开，用茶匙舀起糖浆，冷却几秒钟后，用两个手指取一点糖浆，摩擦，直到它变成小圆形颗粒。
2.溶解糖浆时，用电动搅拌器将蛋黄搅拌均匀。
3.将热糖浆慢慢倒入蛋黄液中，搅拌。
4.继续高速打浆，冷却后至粘稠状。
5.将黄油加入碗中，用电动搅拌器搅拌(也可以用木勺搅拌)。应该搅拌到它变软成奶油状。
6.将黄油慢慢加入已经很浓的鸡蛋酱中，继续搅拌。
7.加入3汤匙樱桃利口酒，继续搅拌(酒量可酌情增加)。
4.组合蛋糕
1.将硬纸剪成圆饼的形状，轻轻抹上黄油和奶油，铺上烤好的蛋白蛋糕，轻轻压一下。为了方便工作，可以先把卡纸放在倒扣蛋糕盘的底部，再放蛋白蛋糕。
2.在蛋白蛋糕上涂抹1/4的黄油和奶油，用方头刀抹平，然后折叠第二块蛋白蛋糕，同样涂抹1/4的黄油和奶油。
3.叠好第三块后，把剩下的黄油和奶油涂在整个蛋糕上。
5.装饰
1.用小筛子将糖霜撒在蛋糕表面，形成厚厚的一层。
2.用厨师刀将榛子剁碎，用手轻轻粘在蛋糕边缘。
3.用刀在蛋糕上排列一串榛子仁，紧紧冷冻至少1小时。