做蛋糕需要什么材料？
烘箱牛皮纸
材料>两部分
全蛋-3，精制糖- 150g，低筋面粉- 120g，奶油- 15g，牛奶- 15cc。
& lt修行> 1。将白糖粉加入鸡蛋中，用打蛋器打至起泡。如果鸡蛋的温度太低，可以用40℃的温水加热，这样更容易做出松软有弹性又好吃的蛋糕。
2.将过筛后的低筋面粉加入1的材料中，用木勺调匀。
3.将溶解在水中的牛奶和奶油倒入两种配料中，快速混合。如果搅拌不够，蛋糕会有大气泡，口感粗糙，如果搅拌过度，会使蛋糕变硬，没有气泡。
4.将三种材料倒入蛋糕模型中，在烤箱中以180°C的温度烘烤约30分钟。
需要注意的事项
做蛋糕的秘诀:
如果想做一个入口绵软的海绵蛋糕，就要看蛋糕搅拌起泡的方法了。如果有很多泡沫，你必须在泡沫消失前快速制作。因此，物料以剪切的方式混合。容器或打蛋器的清洁也非常重要。器皿含油脂时，鸡蛋不能冒泡。
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀搅打器木勺刷刀金属碗小筛烤盘刮刀铁丝架黄油纸宽方刀铁丝架榛子蛋白细糖樱桃利口酒玉米粉蒙砂轻黄油蛋白。
黄油和面粉250g榛子细糖300g小米粉2汤匙蛋白质6糖霜和黄油奶油150ml细糖150ml蛋黄6 3汤匙樱桃利口酒(樱桃酒，可酌情增加)375g淡黄油。
生产通知单
1.准备榛子油。
烘烤
3.准备黄油和奶油。
4.组合蛋糕
5.装饰
-提前准备-
蛋糕可以在2天前做好，裹紧，放入冰箱冷冻。因为软，所以很容易切片。吃之前加糖霜和榛子做装饰就行了。
加上至少1小时的冰冻时间。
1.准备榛子油。
1.烤盘涂上黄油，铺上黄油纸，再涂上黄油撒上面粉，把多余的面粉倒掉。将圆形蛋糕盘倒置在烤盘上，用手指沿着蛋糕盘边缘画一个圈。
2.将榛子放入烤箱烤12 ~ 15分钟，去皮(方法>；& gt1/3预留装修用。将1/2份细糖与剩余的榛子果仁混合，放入食品加工机。
3.把榛子磨成粉，或者用螺旋刨。
4.将坚果粉和糖放入玻璃碗中，加入玉米粉。
5.将蛋白放入金属碗中，用打蛋器或电动搅拌器搅拌，直到蛋白变直。加入剩余的细糖，继续搅拌20秒，直到形成光滑的蛋羹。
6.加入1/3榛子酱，用抹刀轻轻搅拌。可以一只手从中心插入，从上往下舀，盖上盖子搅拌，另一只手逆时针转动碗。加入剩余的榛子酱两次。
烘烤
1.烤箱预热到130℃(250？，煤气炉1/2度)。将搅拌好的蛋羹铲到已经准备好并圈好的烤盘上，用宽方头刀刮平成圆饼形状，前后三块即可。
2.将烤盘放入烤箱烘烤，并不时翻动，直到蛋羹微微黄干，变成蛋白蛋糕，大约需要40 ~ 50分钟。
3.取出烤盘，趁热把蛋糕盘倒过来，沿边缘剪掉多余的部分，小心翼翼地去掉黄油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3.准备黄油和奶油。
1.先用水溶解细糖，然后继续煮，直到看起来像软咖喱，不用搅拌。为了测试是否刚刚好，将锅从火上移开，用茶匙舀起糖浆，冷却几秒钟后，用两个手指取一点糖浆，摩擦，直到它变成小圆形颗粒。
2.溶解糖浆时，用电动搅拌器将蛋黄搅拌均匀。
3.将热糖浆慢慢倒入蛋黄液中，搅拌。
4.继续高速打浆，冷却后至粘稠状。
5.将黄油加入碗中，用电动搅拌器搅拌(也可以用木勺搅拌)。应该搅拌到它变软成奶油状。
6.将黄油慢慢加入已经很浓的鸡蛋酱中，继续搅拌。
7.加入3汤匙樱桃利口酒，继续搅拌(酒量可酌情增加)。
4.组合蛋糕
1.将硬纸剪成圆饼的形状，轻轻抹上黄油和奶油，铺上烤好的蛋白蛋糕，轻轻压一下。为了方便工作，可以先把卡纸放在倒扣蛋糕盘的底部，再放蛋白蛋糕。
2.在蛋白蛋糕上涂抹1/4的黄油和奶油，用方头刀抹平，然后折叠第二块蛋白蛋糕，同样涂抹1/4的黄油和奶油。
3.叠好第三块后，把剩下的黄油和奶油涂在整个蛋糕上。
5.装饰
1.用小筛子将糖霜撒在蛋糕表面，形成厚厚的一层。
2.用厨师刀将榛子剁碎，用手轻轻粘在蛋糕边缘。
3.用刀在蛋糕上排列一串榛子仁，紧紧冷冻至少1小时。
掺有干果的糕饼
材料:(1)低筋面粉100g，奶油100g (2)糖粉100g，盐1/2茶匙(3)鸡蛋2个(4)牛奶20g (5)蜜饯桔皮。
练习:
(1)将材料(5)混合在一起备用。
(2)将低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器打至体积膨胀，颜色变白。
(3)加入材料(2)并充分混合，直到没有颗粒。
(4)加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀。
(5)最后，将方法(1)中制成的材料一起加入并混合均匀，然后放入烘箱中在170℃下烘烤约30分钟。
蘑菇蛋糕
配料:糖、蛋清、可可粉、色拉油、黄油。
调料:糖:蛋白质= 2: 1，蛋糕胚:巧克力:黄油= 4: 5: 1。
练习:
1调制蛋白香菇:糖:蛋白= 2: 1。加入糖的同时，将蛋白搅拌至细腻。用1cm左右的无齿装花头将蘑菇装在内衬白纸、撒有少量面粉的烤盘上，表面撒少量可可粉。烘烤温度120℃约40分钟。
2巧克力奶油的制备:将可可粉与色拉油混合，加入黄油(稠稠视需要而定)。
3用S.P海绵蛋糕胚，去皮切三层，中间嵌入巧克力奶油，顶部和垂直两侧刮巧克力奶油，中间刮一个白油小圆，用蘑菇装饰。
玻璃蛋糕
材料:
牛奶、蛋黄、糖、玉米淀粉、黄油、琼脂和吉士粉。
调料:
制奶黄麒麟牛奶:蛋黄:糖:玉米淀粉:黄油:琼脂:吉士粉= 6: 3: 2: 1: 0.5: 0.04: 0.02。
蛋糕胚:奶油面霜:透明琼脂=2:5:3。
如何做:
(1)用糖搅拌蛋黄，加入玉米淀粉和吉士粉，搅拌均匀，倒入热牛奶和琼脂溶液中(水:琼脂= 5: 3: 0.1)。在火上加热成糊状，趁热使用。
(2)洗干净所需大小的蛋糕胚圈，用玻璃纸围起来，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热牛奶奶油，装上菱形网。然后，水:琼脂:糖= 4: 0.1: 1，将透明液体煮沸至稍凉，浇在表面。
(3)固化后脱模，用水果装饰。
黑森林蛋糕
材料:全蛋850克、糖540克、乳化剂30克、鲜奶120克、低筋面粉294克、可可粉147克、液态奶油80克、新鲜动物油500克、酒中黑樱桃适量、樱桃甜酒50克。
工作方法
1.把蛋白一起打到9点，分发。用手指拿着它们，直到它们变得又尖又硬，并且不滴水。
2.将乳化剂和鲜奶混合后，加入蛋黄搅拌至看起来像泡沫，然后将蛋白加入鲜奶溶液中，搅拌均匀。
3.将低筋面粉和可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，用手或刮刀搅拌均匀。
4.加入液态奶油搅拌均匀成面糊，然后倒入烘烤模具中，在170℃和180℃的温度下烘烤45分钟左右，然后降温，在170℃下再烘烤20分钟，取出冷却，脱模备用。
5.用钢刀将苦甜巧克力砖刮成细巧克力片备用。
6.将冷却后的蛋糕表面凹凸不平的部分切掉，然后切成三等份，再加入等量的清水和樱桃酒，用小刷子小心翼翼地刷在表面，最后涂上动物的鲜奶油。
7.将酒渍黑樱桃切成两半，平铺在鲜奶油上，然后盖上一层巧克力蛋糕，重复抹黄油和铺樱桃的动作，再盖上一层巧克力蛋糕。最后在表面均匀铺上一层薄薄的鲜奶油，撒上巧克力碎。
长崎风蜂蜜蛋糕在这个领域
★材料:8个中等大小的鸡蛋(7个大的)，300g糖，4汤匙蜂蜜，50cc热水(或温牛奶)。
将上述种子混合溶解，备用。
型号高筋面粉200g烘焙纸(约20 * 20cm)橡胶刮刀碗便携式打蛋器直径约23cm。
★练习
1先把鸡蛋打好，一次性把糖全部放进去，用便携式打蛋器高速打约10分钟，沿碗边均匀移动，直至起泡。
2加入溶解的蜂蜜，搅拌1 ~ 2分钟。
3.将便携式打蛋器换成中速高筋面粉，分2 ~ 3次加入，搅拌2 ~ 3分钟。这时候注意不要吹出大气泡或者留下粉粒。
停止手持打蛋器，用顶端提起面糊，试着写一个日本汉字(の).如果能清楚的看到这个字，说明鸡蛋坏了。此时试验箱预热至170℃ ~ 180℃。
5将面糊放入模型中，注意不要四处触摸。用橡胶刮刀，叫气泡切，就像垂直切面糊一样，横切几次，如果出现气泡，就轻轻的捋掉。这个过程要重复几次。
模型放在试验箱的天花板上，试验箱的中间。大约1后取出，用5)的方法剪下，再次放入试验箱，大概重复三次。之后再考8 ~ 10分钟，直到表面有点焦。
7此时将吊顶移至下段，试验箱设置在150℃ ~ 160℃约60分钟。
8表面均匀试成浓茶色后取出。
马上拿走新闻纸模型，放在测试网上，把边上的LV锡箔纸剥下来。
1打开可以包裹蛋糕的玻璃纸，将蛋糕顶部朝下。底部的锡箔纸也是热的时候完全剥离，用玻璃纸包裹。
抹茶红豆糕卷
材料:低筋面粉50g，泡打粉3g，65438+抹茶粉0.5茶匙，鸡蛋3个，糖50g，红豆沙200g。
★练习
1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉三次过筛。
2)鸡蛋分离法，蛋黄和蛋清分离，蛋黄用半量糖均匀快速打至粘稠状。
3)蛋清分次加入半量糖，打至坚硬起泡(前端可提起留三角形)。
4)将3)放入2)中，一点一点加入粉末，注意不要混合起泡。
5)在试纸上涂防粘纸，倒入面糊，将试验箱预热到180℃，测试约10分钟，用牙签扎一下，如果面糊不粘，说明你通过测试，然后用试纸下侧作为内侧，涂上红豆沙，卷起来。
凤梨酥
成分:糖、液态葡萄糖、蛋白质、水、杏仁粉、黄油。
调料:杏仁糖:砂糖:液态葡萄糖:蛋白质:水:杏仁粉= 1:0.15:0.15:0.3:0.6。
如何做:
(1)将糖、液体葡萄糖和水加热至118℃，然后拌入杏仁粉，蛋白快速搅拌进去，形成柔软的杏仁糖球。
(2)蛋糕胚的形状像一个带有海绵蛋糕的菠萝。
(3)用黄油调成菠萝黄。表面不规则地镶嵌着约0.4cm花齿的花头，顶端涂上巧克力黄油。杏仁糖用一点绿色颜料装饰。
(4)将饼胚去皮，横切三层，中间嵌黄油，用黄油刮顶面和竖边。四周是杏仁糖球做成的长条，花用花钳夹住，菠萝放在中央，用花装饰。
蛋糕胚:黄油= 4: 6。
清淡的奶酪蛋糕
配方(A):鸡蛋4个，糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许。
配方(B):牛奶340克，芝士奶油500克，奶油120克。
配方(c) 7个蛋黄、柠檬汁15毫升、牛奶240克、低面粉60克和玉米粉60克
配方(D):蛋白质7份，糖220克，酒石粉少许。
工艺(蛋糕体)
1鸡蛋+糖→打浆→加入香草油和低粉→切段搅拌均匀。
2将奶油融化在水中，取少许面糊，搅拌均匀。
3(2)加入(1)搅拌均匀(光亮)→放入烤盘→光滑。
4.烘烤，预热温度200/200℃，炉子180/0℃，约10分钟。
5切成椭圆形铺在烘焙模具底部→撒上葡萄干备用。
过程(干酪体)
1牛奶1+奶油+芝士奶油→水中加热至60℃→搅拌均匀。(不要超过80℃，酪蛋白会变性)
2蛋黄+柠檬汁+牛奶2→搅拌均匀。将低粉和玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀(无颗粒)。
3(2)分次加入(1)中，轻轻搅拌均匀(浓稠，不要搅出太多气泡)。
4加入樱桃酒拌匀(保温)→过滤。
5蛋白+塔塔粉+糖→湿发泡蛋白糖(6~7左右)即可，烤多了表面会爆裂。
初期可以加糖，慢慢溶解→短时间快速发泡，慢慢使气泡变细变软)
6(5)分次加入到(4)中，轻轻搅拌(不要混太多空气，完全搅拌至颜色一致)。
7.模具8分满时，放入水浴汤中烘烤(烤盘加冷水，高度1cm)。
8烘烤，预热200/200℃，充电200/0℃，变色温度150/150℃，* * *约60分钟(或150/150℃约90分钟)。
9.取出烤箱(饼体边缘轻微收缩脱离模具)→立即脱模。
(旋转烘焙模具，使蛋糕体与模具完全分离→用铁皮盖住模具→翻转→轻轻拿起烘焙模具，盖上蛋糕盒→翻转取出铁皮)
10表面涂有镜面胶
低脂咖啡奶油蛋糕
咖啡海绵蛋糕材料:鸡蛋4个、面粉60g、脱脂牛奶25g、蜂蜜80g、人造黄油25g、速溶咖啡粉3g。
咖啡奶油材料:脱脂牛奶20克，吉利丁粉2茶匙，热水2汤匙，即速溶咖啡粉15克，蜂蜜80克，奶酪100克。
咖啡奶油:鱼胶粉溶于热水，即咖啡溶于脱脂牛奶，加入其他材料，混合均匀，打成奶油。
练习:
咖啡海绵蛋糕:
1，预热烤箱220度；
2.先把鸡蛋打好，加蜂蜜再送去备用；
3.将速溶咖啡溶解在脱脂牛奶中，过筛面粉，搅拌均匀，混入温热融化的人造黄油，搅拌均匀，加入蛋糊，然后送走；
4.先将黄油纸铺在烤盘上，然后将面粉糊慢慢倒入烤盘，放入预热好的烤箱烘烤35-40分钟。
香蕉巧克力蛋糕
香蕉2根、巧克力200克、黄油100克、鸡蛋2个、糖60克、朗姆酒1汤匙、面粉50克、发酵粉1茶匙、盐适量。
练习:
在方形模具上涂一点黄油，撒一点面粉。烤箱预热到180℃。
香蕉去皮，用勺子压碎。
切碎的巧克力和黄油，在绝缘水中搅拌。
将鸡蛋、盐和糖搅拌均匀，然后加入到(3)中，搅拌均匀。
将香蕉泥和朗姆酒加入(4)中，搅拌均匀。倒入面粉和泡打粉。用打蛋器打至起泡。
倒入模具，刮开表面，烤30分钟。取出，切块。
干酪饼
材料:奶油芝士540克，栗子粉120克，鞑靼粉30克，柠檬汁2茶匙，蛋白5个，蛋黄6个，糖300克，面粉60克，鲜奶360克，奶油150克。
练习:
1.将奶酪炖至溶解(可以加一点鲜奶帮助其快速溶解)，然后倒入蛋黄拌匀；
2.将剩余的鲜奶和奶油混合在一起，然后慢慢倒入芝士蛋黄中，搅拌均匀；
3.将面粉和栗子粉一起慢慢筛入芝士蛋黄，最后加入柠檬汁；
4.将蛋白加入另一个粉中搅拌至起泡，然后慢慢加入糖继续搅拌至蛋白变硬；
5.准备一个7寸的盆，盆底抹一点油(烤好后很容易取出蛋糕)，在盘子边缘用纸围起来(纸也要涂上油，最好是黄油纸)；
6.将所有混合物倒入盆中，放入已经预热15分钟的烘烤炉中，烘烤40到50分钟。
无糖蛋糕
材料:低筋面粉1000G，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000g，阿斯巴甜5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，舀水5g。
操作技术:1。打液:将鸡蛋、液体麦芽糖醇、阿斯巴甜、舀水放入打浆机，中速搅拌，然后加入蛋糕油。待蛋糕油溶解后，在糊状物中稍微加水，水要分几次慢慢加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原来的2-3倍。
2.调糊:蛋液打好后，减慢打蛋器的速度，倒入面粉和南瓜粉搅拌均匀，避免时间过长，以免蛋糊发僵。
3.充模:将鸡蛋糊入模具，充模量占模具体积的2/3。
4.烘烤:将烤盘放入烤箱，用底火220℃烘烤。待蛋糕膨胀后，放上顶火210℃，待表面呈金黄色时关底火取出。
5.刷油:在蛋糕表面刷一层薄薄的熟油。
6.脱模:脱模后冷却包装，即得成品。
咸蛋糕
食材:* 6个薄肉末* 4汤匙红洋葱(切片)* 5个鸡蛋* 3/2杯低筋面粉* 3/2杯细砂糖* 65438玻璃纸+0张。
调料:*盐和味精少许* 1大勺酱油。
做法:1，红洋葱切片，炸至金黄色，放入肉末翻炒，加入调料拌匀，即为馅料。
2.将鸡蛋和糖打至乳白色(约20分钟)，然后筛入面粉，搅拌均匀成面糊。
3.蒸锅铺上玻璃纸，倒入一半面糊抹平，中火蒸8分钟，撒上馅料，倒入剩余面糊抹平，蒸8分钟，取出前试着用器皿戳一下，取出时不要碰到原料。
猕猴桃芝士蛋糕
材料:鸡蛋4个，面粉60克，脱脂25克，蜂蜜80克，人造黄油25克，温尼伯香油少许。
工作方法
烤箱预热到220度。
鸡蛋打散加蜂蜜打发。
用打蛋器中速搅拌人造黄油，直到变软，然后加入牛奶、芝麻油，筛入面粉和蛋糊。
将面糊放入铺有黄油纸的烤盘，烤40分钟。
蜂蜜蛋糕
材料:全蛋320克、细糖250克、盐4克、蜂蜜60克、低筋面粉200克、奶粉6克、水54克。
练习:
1.准备木框(包装纸)
2.筛面粉以备后用
3.将整个鸡蛋、糖和盐放入罐子中，搅拌至湿润起泡(类似海绵蛋糕)。
4.加入(蜂蜜+水)搅拌均匀(注意:蜂蜜要搅拌均匀)
5拌入(面粉+奶粉)
6.倒入木框7~8分钟，烤盘和木框底部之间放4层白报纸(减缓快速加热产生的大气泡)。
7放在外面10分钟消泡后再进烤箱，进烤箱前用橡皮刮刀轻轻搅拌面糊。
8烤箱180℃/150℃烘烤，每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻轻搅拌面糊，帮助消泡。这个动作重复3次左右。(如果省略这个动作，蛋糕还是可以成功的，只是蛋糕里有一些大气泡。)
9 4.5分钟后，将烤箱调至200℃/200℃烤至表面呈浅金黄色，再用另一个烤盘盖上上表面，最后将饼煨熟。
布丁蛋糕(一层布丁，一层蛋糕)
布丁部分:
(1)红糖60g，红糖60g，水200g，果冻粉15g(2)牛奶300g，红糖30g，全蛋2个。
长度在材料(1)中，先取50g水和果冻粉，搅拌至透明。将红糖、红糖和剩下的水倒入锅中，熬成深棕色的糖浆。然后将果冻粉倒入模具中，搅拌均匀。趁热倒入模具，放凉，就成果冻状了。
2.将牛奶加热至60℃左右，与红糖拌匀。糖溶解后，放凉，与鸡蛋拌匀，用筛子过滤两次，倒入浓缩焦糖中。
*注意:焦糖果冻凝固前不要倒蛋液，以免两者混在一起。
蛋糕部分:
(a) 2个蛋黄、50克色拉油、70克水、100克低筋面粉和1/4茶匙发酵粉。
(b) 2个蛋清和100克细砂糖。
1.将材料(a)中的面粉和泡打粉混合过筛，然后加入液体材料混合均匀。
2.将蛋白打匀，分两次加入细砂糖，继续打至直立。将L/2蛋清倒入面糊中，搅拌均匀，然后倒入1/2蛋清，快速搅拌均匀，倒入烘焙模具中。
3.烤箱预热至170℃，将烤模放在盛有水的烤盘上(水约为烤模高度的1/3)，烤40分钟左右，取出，冷却，冷藏，布丁凉了，反过来脱模。
梁晶晶柠檬蛋糕
一杯半面粉，一杯糖，1/2杯牛奶，1/2杯黄油，两个鸡蛋，1/2茶匙盐，一茶匙泡打粉，一个柠檬(柠檬皮压碎，柠檬汁留作备用)。
做法:1。将黄油压碎，加入牛奶、鸡蛋和糖，搅拌均匀。
2.加入面粉、泡打粉、盐和柠檬皮，拌匀后放入容器中。
3.烤箱温度220度，烘烤时间大约15~20分钟(没有烤箱的姐妹可以用微波炉，高温微波10分钟，然后烧烤5-10分钟，虽然效果差一点，但是一样好吃)
4.柠檬汁加少许糖，小火融化成糖汁。
把柠檬汁倒在烤好的蛋糕上就行了。
芝麻酱蛋糕
材料:蛋黄3个，牛油200克，糖120克，发酵粉3/4茶匙，蛋白4个，面粉180克，黑芝麻粉40克。
练习:
将黄油和80克糖搅拌至乳白色。
加入蛋黄(一个一个)，加入筛过的面粉、芝麻粉和泡打粉搅拌。
将蛋白轻轻打匀，然后加入40克糖，打至坚实。加3。
倒入模具中，用180C和15min(松饼)烤长蛋糕30min。
难忘的金色蛋糕
材料:鸡蛋4个，糖200g，面粉100g，玉米粉125g，泡打粉1小袋，果酱(杏)250g，橙子3个，冰糖200g，黄油125g。
制作:
-混合并搅拌鸡蛋和糖，直到出现白色泡沫；
-橙子切片；
在热锅中融化一些黄油；
将部分面粉、玉米粉、发酵粉、橘子片和融化的黄油混合，冷却；
-将剩余的黄油和面粉约25cm放入烤盘，然后将冷却的面条放在上面；
-中火烤40分钟左右；
我们可以利用烤蛋糕的时候过滤果酱里的杂质，留下浓稠的汁液；
-在得到的果汁中加入一汤匙糖，加热5分钟使其完全融化，冷却；
-蛋糕烤好后，从烤盘里拿出来；
将蛋糕横着切成两半；
在蛋糕中间加一层准备好的果酱。
香蕉蛋糕1
& lt材料> 1。红龙黄油90克，2个。糖粉100g，3。鸡蛋100g，4个。低筋面粉140g，5。泡打粉7g，6个。奶油20g，7。新鲜香蕉(去皮)80克。
& lt生产流程>
1.先把黄油和糖粉打至微搅。
2.加入所有鸡蛋，搅拌均匀。
3.最后加入低筋面粉、泡打粉、淡奶油和香蕉拌匀。
4.烤箱温度升至180℃，降至160℃，烘烤约18至20分钟。
巧克力蛋糕(6份)
材料:糖150g，鸡蛋2个，面粉150g，可可粉25g(约3汤匙)，蛋糕泡打粉1茶匙，牛奶100ml，陈皮1，黄油或植物黄油175g。
练习:
1，鸡蛋打散，加入白糖打成泡沫鸡蛋糖浆。
2.将陈皮擦成细片，与面粉、可可粉、蛋糕泡打粉混合，加入牛奶和蛋糕糊搅拌成面团。
3.将黄油切成小块，软化，轻轻搅拌到泥里。
4.取一个体积约为1.5升的长方形烤盘，在里面涂上油防止粘连，放入面团中压平。
5.烤箱预热至175℃，放入烤箱烘烤60分钟。
水果三明治蛋糕(6份)
蛋糕坯的原料
柠檬三明治蛋糕
夹层填充材料
两个鸡蛋
3汤匙糖
淀粉1.5汤匙
300毫升牛奶
1汤匙绵白糖
300克水果
练习:
1，饼底和柠檬夹心饼一样。
2.将鸡蛋打成粉末，与白糖、淀粉、牛奶一起放入厚锅中，用温火加热，不断搅拌，直到变成浓稠的三明治酱。离开火，让它冷却使用。
3.将水果去皮去核，切成薄片。
4.蛋糕烤好后，拿出来晾凉，从中间横着的那块切成两块，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一块蛋糕。吃之前在蛋糕表面撒上白糖。
露比巧克力蛋糕
材料:鸡蛋4个，粗糖粉150g，面粉100g，可可粉50g，玉米粉100g，黄油(烤盘涂用)和盐一勺。
材料:200克树莓(新鲜或冷藏)，100克树莓果酱，4分升鲜奶油，100克冰糖，5厘树莓利口酒和250克牛奶巧克力。
制作:
-将鸡蛋、盐和糖放入打蛋器中，搅拌至出现白色泡沫；
-将100克面粉、50克可可粉和100克玉米粉放入筛子中；
快速搅拌鸡蛋，得到非常粘稠的物体；
-在一个大烤盘里，抹上黄油，把准备好的黏糊糊的东西倒入烤盘；
-以185°C的火温烘烤25分钟；
-稍微冷却一下；
切成几个圆饼；
-撒几滴覆盆子利口酒在上面；
-将鲜奶油与糖混合；
-将8个圆饼放入盘中，并在上面涂上覆盆子果酱；
-果酱上，可以根据自己的喜好添加不同形状的奶油；
覆盖一层蛋糕和金色果酱；
-放入冰箱冷却几个小时；
将巧克力切成碎屑；
在凝固的鲜奶油顶层撒上巧克力片；
最后，把覆盆子放在没有奶油的地方。
苹果蛋糕1
材料:黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1面粉150克苹果(中等大小)3-4个蛋糕粉2茶匙肉桂粉2茶匙。
练习:
1.将黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2.将面粉和蛋糕泡打粉混合均匀，加入油和鸡蛋糖浆，用手指揉成面团。小心不要用力搅拌。
3.将苹果洗净、去皮、去核，切成小块。
4.取一个直径20厘米的圆形烤盘，里面铺一层烤纸或油防止粘着，在盒底铺一半面团，上面放一层苹果片，再把另一半面团卷成同样的圆盘，盖上盖子，把周边压紧。表面撒上肉桂粉。
5.烤箱预热至200℃，将烤盒放在中层，烤30分钟左右即可做蛋糕。你可以热着吃，也可以冷着吃。
天使米豆蛋糕
材料:蛋白质200克，糖75克，牛奶65克，蜂蜜红豆100克，柠檬汁少许，色拉油38克，低粉80克。
练习:
1.将牛奶与柠檬汁和色拉油混合，加入低粉拌匀。
2.搅拌蛋白后，加入糖，搅拌至完全起泡。加入面糊，搅拌均匀。
3.把蜂蜜红豆铺在磨底，模具，200度烤15分钟。这种小吃很简单。
苹果蛋糕2
材料:2个鸡蛋，65，438+0/2杯奶油或色拉油，65，438+0杯糖，2杯切碎的苹果或捣碎的苹果，2杯面粉，65，438+0汤匙盐，发酵粉，小苏打粉，肉桂粉和香草粉，3/4杯核桃或葡萄干。
练习:
1.混合鸡蛋、油、糖和苹果。
2.将粉料混合过筛，与1混合，搅拌均匀。
将1和1/2杯水放入电饭锅中蒸。
烤箱180度30-40分钟
草莓慕斯蛋糕
12人的材料:
(a) 1汤匙胶粉，(b) 1汤匙胶粉和2汤匙水。
2/3常水、2茶匙糖、1茶匙柠檬汁、1/4常水、1汤匙糖、120克草莓、8个草莓(切片)和1常生奶油。
练习:
1.(a)和(b)的材料应分开混合备用。
2.将1/2常水煮沸，加入材料(a)至完全溶解(不要煮沸)。
3.关火，加入2茶匙糖和柠檬汁，拌匀，倒入直径为18 cm的碗状模具中，冷却凝固。
4.烧开1/4昌水，加入材料(B)溶解，关火后加入1汤匙糖。
5.将120g草莓加压溶解，将生奶油打至起泡，加入方法(4)制备的材料拌匀。
6.方法(3)的材料完全固化后，铺上草莓片，倒入方法(5)的材料，直至完全冷却固化。