要一些汤！简单不重要…

糯米莲藕排骨(时间:2008年7月-1)关键词:清热利湿减肥。南方的夏天总是这样，一场风雨过后，又是晴天。今天风雨渐去，气温又开始飙升。今天的汤应该是糯米莲藕排骨。薏苡仁，药食两用，是广东民间夏季常见的汤料。它性凉味甘，具有健脾益肺、清热利湿的作用。现代营养学也认为，它能抑制细胞的异常增殖和繁殖，防止皮肤异常增生，如痤疮、疣等，有利于粗糙皮肤的健美。薏米莲藕焖排骨好吃，可以清热利湿，减肥。同时也适用于湿痹浮肿。材料:薏米50克，莲藕500克，排骨400克，生姜3片。烹饪:薏苡仁洗净；莲藕洗净，切段；排骨洗净，切段。放入装有生姜的砂锅中，加水2500ml(10碗)，用武火煮沸，再文火煮2小时，加入适量盐。这个量可以3~4个人用，莲藕、排骨也可以挑起来拌酱油。瘦肉煮夏枯草(时间:2008年7月2日)关键词:清热解暑，润燥养阴广东民间谚语说，“夏主狗，无处可去。”这意味着到了夏天的至日，连狗都无处可藏了。由于前段时间“龙舟水”和台风带来的持续暴雨，到处被淹，现在在烈日下突然大放异彩，给人一种广州人说的“烈日下蒸”的感觉，闷得透不过气来。有些人因为炎热而感到头晕和沮丧。用夏枯草、北沙参、玉竹、生地、鸡蛋花等中草药熬制猪瘦肉，具有清热解暑、润燥养阴的作用，男女老少皆宜。材料:夏枯草、北沙参、玉竹、生地、鸡蛋花各15g(以上中药店有售)，瘦猪肉400g，生姜3片。烹饪:将药材洗净，略泡；将瘦猪肉清洗干净，切块，与姜一起放入砂锅中，加水2500毫升(约10碗)，大火煮2小时，加入适量盐。这个量可以供3~4人使用。瘦猪肉可以蘸酱油佐餐。丝瓜滚花甲汤(时间:2008年7月3日)清热消暑，滋阴益气。今天最高气温可达35℃。夏天和夏天，汤要以“煮汤”为主。滚汤以清热瓜菜为主，加一点畜鱼肉，或者不加。烹饪方法简单快捷，开水即可。汤鲜嫩可口。今天的汤应该是用丝瓜做的，味道鲜美香甜，可以清热解暑，凉血，润肤美容。花甲是民间常见的海鲜，有滋阴养肝的作用。丝瓜花甲味美润泽，清热解暑，滋阴益气。材料:丝瓜600克、花钉400克、姜3片。烹饪:将丝瓜洗净，去皮排骨，切角。花甲在清水中浸泡4小时左右，刚泡完水就放在阴凉处，然后洗干净。炒锅加入1250 ml(约4碗)清水和生姜，大火烧开，放入花钉，卷丝瓜，卷至刚熟，加入适量盐和油。可供3~4人使用。紫菜、虾、皮蛋、花汤(时间:2008年7月4日)关键词:清热、除烦、降血压。夏季天气炎热，有高血压病史的人最容易出现波动。紫菜虾皮丹花汤对本病有辅助治疗作用，尤其适用于肝肾阴虚、阴阳两阴的老年高血压。同时，这种汤味道鲜美，具有清热解毒、补虚降压的作用，而且价格实惠，烹饪方便。也是夏季家庭聚餐的美味汤品之一。紫菜性寒、甘、咸，有软坚散结、化痰、清热利尿、利咽降压、滋肾养心的功效。材料:紫菜30克，虾皮40克，鸡蛋2个，姜3片。烹饪:将紫菜切丝并冲洗干净；鸡蛋去壳，打匀；虾皮洗净。炒锅加水1250 ml(约5碗)和姜，大火将虾仁烧开，中火将虾仁烧开一会，放入紫菜一会，均匀加入蛋液，加入适量盐和油。这个量可以供3~4人使用。老冬瓜荷叶汤(时间:2008年7月7日)关键词:清热解暑，香甜可口今天是二十四节气中的“小夏”，每年7月7日左右太阳到达黄经105度时开始。这个节气在立夏前后，暑气上升，气候炎热。由于天气炎热食欲不振，人们在饮食上应选择清淡的香气，因为清淡易消化，香气刺激食欲。进补也要使体内的阳气向外宣泄，以适应“盛夏”之气，迎接滋补“盛夏”的时机广东民间习惯用鲜荷叶煮老冬瓜，以清热解暑，每到酷暑、夏光、三伏天。它们可以与各种中草药混合，或甜或咸，灵活治疗。材料:鲜荷叶1/2片，老冬瓜1000克，红糖。烹饪:将新鲜荷叶洗净；将老冬瓜洗净，去皮去瓤，切块。一起放入陶罐中，加水2000毫升(约8碗)，大火烧开后，改为文火，约2个半小时，加入适量红糖。这个量可以供3~4人使用。雪菜蚕豆汤(时间:2008年7月8日)关键词:健脾利水雪菜在北方被称为“雪里蕻”。据营养分析，每100克含蛋白质2.4克，还含有丰富的粗纤维、人体所需的钙、铁、维生素等微量元素。这汤既调味又开胃，而且营养丰富。蚕豆含有丰富的蛋白质，中医认为其性平味甘，能益气健脾、利水消肿，可治疲劳、腹泻、便溏。材料:酸菜20g(市面有售)、蚕豆160g、豆腐干1片、绿豆45g、虾皮50g、香菇4朵、熟鸡血1片、瘦猪肉150g、鸡蛋2个。烹饪:将一切洗净，白菜、香菇、豆腐干切丝，熟鸡血、瘦肉切片；鸡蛋去壳，打匀。锅中加水1250毫升(5碗)，大火烧开，放入蚕豆、香菇、虾皮、瘦肉烧开，放入雪菜、豆腐干、熟鸡血烧开；加盐和油，加入绿豆和蛋液拌匀。这个量可以供3~4人使用。红小豆鲫鱼煲(时间:2008年7月-11)祛湿利湿，消肿除烦。李时珍推崇药膳所用的谷物中的红豆，称之为“心之谷”，认为它是夏季潮湿时滋养津液、利尿、消肿止呕的良药。另一本古代医书《食疗本草》说:“红豆强筋骨，泵肌肉，瘦人久食。”鲤鱼在粤汤里用的少，在粤汤里用的多，因为它性温，利水而不燥，能补脾而不润燥，如《医林编》所言。材料:赤小豆100g，陈皮1/4片(以上中药店有售)，鲫鱼1片，生姜3片。烹饪:将红小豆、陈皮洗净，陈皮去瓤；鲫鱼洗净，煎至微黄，溅少许水。与姜一起放入砂锅中，加水2500毫升(约10碗)，用武火煮约1小时，加入适量盐和油。这个量可以供3 ~ 4人使用。薏米焖蛤肉(时间:2008年7月-15)关键词:清热祛湿减肥。薏苡仁性凉味甘，药食两用。中医认为有健脾补肺、清热利湿的功效。现代研究认为，它对癌细胞有抑制作用，因为它能抑制细胞的异常增殖和繁殖，防治皮肤异常增生，如痤疮、疣等，有利于粗糙皮肤的健美。文蛤是一种美味的海鲜，可以滋阴明目，化痰。薏米焖蛤蜊味道鲜美，有清热燥湿、减肥的食疗作用。还可以用来解渴、消肿、减肥。这是夏天的汤之一。材料:薏苡仁50克(中药店有售)，蛤肉200克，生姜3片。烹饪:薏米泡发洗净；蛤肉洗净，切成薄片。放入有姜的炖锅中，加入1250毫升水(约5碗)和少许香油。盖上盖子炖2小时。喝的时候只要加入适量的盐，3~4个人就可以了。蔡彤马蹄汤(时间:2008年7月-65438+7月)是小儿夏季特有的热病。原因是不能适应炎热的夏季气候，体温调节中枢不健全，加上气温高，汗腺分泌减少，导致体温失衡。主要症状为持续发热，常在37℃至40℃之间，午后高热，口渴多饮多尿，小便长而少汗或无汗，故称“天干地陷”。有的可见皮肤干燥，高热时抽搐或嗜睡，饮食减少，易怒等。饮食只宜清暑益气，养阴生津。蔡彤马蹄汤适用于口渴、咽痛、胸闷、小便黄等症，也是夏季家庭的清汤之一。材料:花菜250克，马蹄12个，姜2片。烹饪:洗净一切，马蹄去皮，切成两半。炒锅加水1250 ml(约5碗)和生姜，大火烧开，捞出马蹄，滚至熟，放入蔬菜，滚至刚熟，加入适量盐和油。可供3~4人使用。败酱草苦瓜炖瘦肉(时间:2008年7月-21)中药败酱草性硬，微寒，其苦寒能清热解毒，其辛寒能散结破瘀；清血热可调理气血，破瘀止痛；还能清肝胆实热，治疗肝火、风热炎症引起的目赤肿痛。苦瓜有消炎、解热、抗疲劳、清心明目的功效。民间说，“夏天吃点苦，头脑清醒。”。败酱草苦瓜炖肉瘦肉，苦中带甜，甜中带苦，清凉可口，能清热解暑，解毒化瘀，是夏季家庭调理的美味汤品。同时还可以辅助治疗女性腰疼、白带增多、月经初潮、经期腹痛、精神疲劳等。材料:败酱草25g(中药店有售)，苦瓜500g，瘦猪肉碎猪骨400g，姜堰柱15g，生姜3片。烹饪:苦瓜洗净，去瓤，切段；将败酱草洗净；猪瘦肉和碎骨分别洗净，切块，打碎。放入装有生姜的砂锅中，加水2500毫升(10碗)，大火后文火炖2小时，加入适量盐。这个量可以供3~4人使用。老冬瓜鲜荷叶木棉花汤(时间:2008年7月22日)关键词:清热祛湿减肥今天是二十四节气中的“大暑”，是一年中最热的时候。广东民间在很久以前的这一天和这几个大热天，习惯熬老冬瓜荷叶汤，这也是几千年来中医“治未病”思想的具体实践。同时，广东人也有非常灵活的处理方式。比如在暑热大雨时加入土茯苓等中草药，在暴热时加入健脾的扁豆、薏苡仁，可以当甜食吃，也可以咸吃。咸的食物也可以用来煮瘦肉、猪骨或老鸭。今天的天气要加木棉，炒扁豆和薏米，还有甜点。这对于祛暑祛湿，解暑行气，清热解毒更是有效。材料:老冬瓜1000g，鲜荷叶1/4，木棉20g，炒扁豆20g，薏苡仁25g(以上中药店有售)，红糖适量。烹饪:将老冬瓜洗净，连皮带籽切成大块；其他的东西分开洗，稍微泡一下。放入陶罐中，加水2500毫升(约10碗)，煮两小时左右，加入适量红糖。这个量可以供3~4人使用。丝瓜滚黄鳝骨头汤(时间:2008年7月23日)关键词:清甜可口广东汤应用广泛，很多普通不起眼的食物，只要搭配得当，烹饪得当，就会变成美味有益的汤。丝瓜黄鳝骨头汤就是其中之一。夏季是黄鳝上市的时间。在市场上，卖家往往会将黄鳝的骨肉分离，或者为买家加工。它的骨头已经变成了“劣质产品(即低档产品)。”黄鳝骨和所有鱼骨一样，除了原有的功能外，还有很好的钙含量。黄鳝是一种具有温补功能的鱼类，可以补虚、祛风湿。用美味的丝瓜卷鳝鱼骨，味道鲜美，香甜滋补，特别适合老人和小孩。材料:丝瓜500克、鳝鱼骨400克、姜3片。烹饪:将丝瓜洗净，切成有棱角的形状；黄鳝去骨洗净，入炒锅炒至微香，泼少许酒，加1250毫升水(约5碗)和姜，煮约5分钟，放入丝瓜滚至刚熟，加盐适量。这个量可以供3~4人使用。蚝油苦瓜干咸菜焖排骨(时间:2008年7月26日)苦瓜性凉味苦，清爽不油腻，有清心开胃的功效。潮汕的苦瓜黄豆排骨或者潮州的苦瓜酸菜排骨，在炎热的夏天经常使用。现在结合此时的天气和广东汤的特点，加入了滋阴挑起味的干蚝油，更有滋阴生津、祛暑、疏肝解郁的功效。材料:苦瓜600克、潮州酸菜250克、蚝油干60克、排骨300克、姜3片。烹饪:苦瓜洗净，去核，切段；咸酸菜用淘米水洗净，切块；干蚝油略泡；排骨洗净，切段。先将干蚝油和排骨放入砂锅中，加入清水2500毫升(约10碗)，将焖锅由大火改为文火1小时，加入苦瓜和酸菜1小时。这个量可以供3~4人使用。夏季健脾消暑粥夏季宜早晚喝健脾消暑粥，滋补身体，增强阳气，如:1。薏米豆粥:薏米50克，炒扁豆50克，陈皮3克，粳米100克，同煮，早晚分两次食用。健脾益胃，清热解渴，是脾胃虚弱者理想的夏季药粥。2.荷叶茯苓粥:鲜荷叶1、鲜紫苏10、茯苓50g、鲜山药100g、薏米30g、粳米100g。先将荷叶、鲜紫苏煎煮，然后去渣，再加入茯苓、鲜山药、薏苡仁、粳米煮粥，对暑热引起的头胀、胸闷、尿黄、腹泻有很好的疗效。