贵州茅台的酿造原料有哪些？

1，仁怀糯高粱

仁怀糯高粱，贵州省遵义市仁怀市特产，中国农产品地理标志。仁怀糯高粱是酿造茅台酒的主要原料，产地在仁怀市赤水河流域。该地区独特的土壤和气候环境，使得仁怀糯高粱具有籽粒饱满、皮厚小、角质率高、耐蒸煮等特点。

2.优质冬小麦

茅台酿酒的生产周期长达1年，制曲是酿酒的序曲。小麦是制曲的主要原料，茅台酒制曲的原料主要是安徽、河南、湖北有机原料生产基地生产的优质冬小麦。茅台酒厂对制曲原料小麦的质量有严格要求。感官上只能选择籽粒坚实、饱满、均匀、皮薄、色泽金黄、无霉变的冬小麦。

3.赤水河

水就像茅台酒的血液，酿酒的各个环节都离不开它，而茅台酒的生产用水全部来自赤水河。茅台镇是天然的酿酒之地。中国60%以上的优质酱香酒诞生在赤水河两岸。赤水河流域的紫色土松软、多孔、透水。每年5月至9月，赤水河的水是最浑浊的时期，重阳节前后水回归清澈，此时成为酿造茅台的原料。

贵州茅台酒的鉴别技巧

1，看包装盒

作为中国最知名的白酒品牌，茅台在打假上也下了很大功夫，可以说是细致入微。真正的茅台酒外包装精致，在外包装顶层与侧面的连接处有一个向内的凹槽，看起来更有层次感和立体感。普通的假茅台是没有这种向内凹陷的凹槽的，而是直接折平。

2、看生产日期喷码

除了外包装的精致和细节，茅台酒在外盒生产日期上加印编码的技术处理上也独具匠心。仔细看看真茅台的生产日期，你会发现这样一个细节:生产日期是不连续的，在代码的下三分之一处是断开的，这也说明茅台公司在防止假冒上下了很大功夫。一般来说，假茅台的生产日期是连续的，没有明显的间断带。

以上内容参考百度百科-茅台酒。