存放白菜汤，肉烂了怎么办？

到了冬天，很多农作物其实都不太好储藏，尤其是大白菜，生命力弱，容易被冻坏，给菜农造成严重损失。但其实冬季储存大白菜，只要掌握要领，是很简单的。具体怎么做？下面我们来了解一下大白菜冬季的三大管理。

大白菜入窖后，窖内温度随着外界温度的变化而变化，大白菜的呼吸强度也在不断变化。这时候要做好大白菜的通风、翻转、加工、烂坏去除，大致可以分为三个阶段进行管理:

第一阶段:前期管理

从冬季至日开始到大雪节气这段时间是大白菜窖藏的前期。此时窖温保持在0℃左右，夜间要做好通风降温工作。室外空气可以在早上6-7点开始，直到下午12。如果地窖温度高，天窗可以整夜开着。另一方面，要经常倒菜，一般一开始要连续倒三次，要采取不快摘或少快摘的方法。浇菜时注意戴手套，可以减少人的体温对大白菜的影响。看到烂叶要及时清除，最好用竹刀，不要用铁器。

第二阶段:中期管理

初春大雪是两个节气中最冷的季节。此时每65，438+05-30天翻一次，观察窖温，做好室外空气和短空气。白菜早上65，438+00左右可以开室外空气，但一般下午4-5点要关窗户，基于地窖白菜不冻的原理，靠天窗和气孔排出臭味。

第三阶段:后期管理

立春节气过后，是大白菜窖的后期管理。此时要注意防热防冻，夜间和早晚要做好通风管理，白天开天窗要避免阳光天气，防止大白菜太阳暴晒导致地窖温度升高，中午气温高时要通风，防止热气流入地窖。另外，要注意随时挑出腐烂的叶子，避免大面积腐烂。