节气汤

秋天，用这三种食材煮汤真的很好喝，比鸡汤还鲜，还特别滋补。立夏节气过后，气温开始转凉，伴随着秋日干燥的影响。这个时候饮食需要做相应的调整。补充秋季脂肪时建议少吃高热量和油炸食品，平时多吃滋补润泽的食物，对身体有益。在干燥的秋天，气候开始逐渐干燥。平时要多喝水，多喝汤，给身体补充水分。我们本地人很爱喝汤，基本上每顿饭都少不了一份汤。有时是时令滋补汤，有时是简单的自动速食汤，各有各的风味。

说到补汤，很多人会想到各种猪骨汤、滋补鸡汤、牛羊肉汤等。其实还有一种食材特别甜，特别滋补，比鸡汤好吃，比牛羊肉汤温和。那是鱼汤。鱼肉鲜嫩可口，属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材。用来做汤和奶，洁白，鲜甜，滋补润泽，非常适合秋季饮用。鱼汤我们一般选择鱼头，新鲜的鱼头汤，可以配一些喜欢的食材一起煮。也很好吃，很有营养。经典做法是鱼头豆腐汤。这里要分享的是:鱼腐汤泡的丝瓜，香甜爽口，滋补。大人小孩都爱。

这个汤用的主料是鱼头、丝瓜、鱼腐。鱼腐尸是广东省罗定市的特色美食。它是用泥鳅肉做成的，直到糊化，然后加入生粉。色泽金黄，软糯可口，香甜可口，滑如豆腐，所以叫鱼腐，吃起来特别好吃。平时煮汤面，煮汤做烩菜等。，加上一些鱼腐，味道特别鲜美。先炒鱼头，再加开水煲汤，鱼汤洁白、鲜甜。把煮好的鱼头汤过滤一下(小孩子不用担心鱼刺)，然后加入丝瓜和鱼凝乳，一起煮，调味。用这三种食材煮出来的汤真的很好喝。饭前饭后上一碗，胃感觉很舒服。秋天，这个汤更多是给家人喝的，比鸡汤新鲜，比牛羊肉汤温和，滋阴润燥，美肤。以下是详细的方法:

浸泡在鱼腐中的丝瓜

准备食材:丝瓜一个，鱼腐适量，鱼头一个，生姜少许。

准备食材:适量油和盐，少许姜。

详细做法:

1，鱼头洗净，对半切开备用，生姜洗净切片备用。

2.将丝瓜去皮，洗净，切块。把鱼洗烂，放在盘子里备用。

3、热锅凉油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。

4、加入适量开水一起煮，加入姜片去腥，煮至汤变白。

5.将煮好的鱼头汤倒入另一个锅中。(过滤鱼骨留下干净的鱼头汤)，加入丝瓜和鱼腐放入锅中煮。大火煮5分钟让食材变软，最后用少许盐调味。

出锅的时候放一碗进去就可以在桌子上享用了。这么家常的版本:丝瓜鱼腐汤做好了。这样做出来的汤，奶香甜甜的，有丝瓜的甜，还有鱼头汤的甜。味道鲜鲜，鱼腐吸收了汤的味道，变得特别鲜。咬一口后汁液饱满，味道鲜美。这个汤清淡爽口，一点都不油腻，鱼骨都过滤掉了。简单营养又好吃的做法分享给你。如果你喜欢，你可以收集它们并尝试一下。

百合美食谈烹饪小技巧:

1，提前煎好鱼头，再加入开水一起熬汤，这样鱼头汤白，鲜，甜。

2.将鱼头煮至软烂，鱼头汤味道更浓。建议先把鱼汤过滤一下，把鱼刺和杂质丢掉，让孩子放心喝这个鱼汤。

3.在过滤后的鱼头汤中加入丝瓜和鱼腐，煮熟后调味。可以加一点葱花或者香菜点缀提香，味道更好。