【手工食品】甜樱桃挞是怎么做的？

现在是吃樱桃的季节，因为价格便宜，一次买了很多。我做了这个樱桃蛋挞，因为蛋挞皮很脆有蛋黄，满嘴甜樱桃和脆脆的皮，满满的满足感。因为樱桃馅是后加的，所以成品蛋挞皮可以放在冰箱里，吃完再加馅，既方便又保持了蛋挞皮的酥香。(主料是做蛋挞皮，铺垫是做蛋挞馅。)

材料

材料:低筋面粉120g，细糖15g，黄油60g，蛋黄10g，水25g；

辅料:鲜樱桃150g，白糖15g，玉米淀粉5g，水和果汁60g，柠檬汁3g，盐1g。

手工美食甜樱桃馅饼

1

用盐水洗樱桃。

2

用剪刀去掉核。

三

加入白糖，盖上盖子腌制两个多小时。

四

把腌樱桃从汤里倒出来。

五

樱桃汁、糖、玉米淀粉、盐、柠檬汁准备好。

六

将所有准备好的食材倒入盆中，搅拌均匀，小火煮至粘稠状态。

七

趁热把煮好的果汁倒在樱桃上，然后冷却。

八

蛋挞皮的制作材料是保留的。

九

将面粉和糖筛入盆中，加入软化的黄油，用手将黄油和面粉彻底揉成粗玉米粉。

10

将蛋黄、樱桃汁和盐混合均匀。

11

将混合好的蛋黄水倒入面粉中，轻轻揉成面团，将揉好的面团放入冰箱冷藏两小时。(不要一次性倒入蛋液水，以免面团中水分过多。)

12

将面团分成22g块，将面团搓圆压平，放入蛋挞模具中。用大拇指沿着蛋挞边缘揉一揉，就成了蛋挞。

13

在蛋挞底部叉一些洞，防止烘烤时底部鼓出。

14

放入预热好的烤箱，180度上下火20分钟。

15

烤好的蛋挞皮冷却后，可以放入樱桃馅。

技巧

如果不想加蛋黄，可以用15g黄油代替10g蛋黄，但是口感会比较差。