清末为什么会有“食在广州”的说法？
广州作为千年贸易之都，其“饮食文化”当然离不开其独特的“商业基因”。谈生意的时候，不能只蹲在大街上啃两个馒头。于是，一个有茶有座的茶馆就成了最早的信息交易场所。
慢慢地，生意越做越大，喝上几杯茶已经不足以满足快乐的商务人士，于是一些茶楼会提供几种精致的“茶点”来满足客人的需求。
但在信息和交通不发达的时代，情报信息只有尽早得到，才能发挥最大的作用。因此，“喝早茶”成为岭南地区人们的一大习惯。
随着南北交流的日益增多，许多具有北方特色的菜肴和烹饪技艺也传到了广州。经过当地厨师的改造，成为了地道的粤菜。广州菜(又称广府菜)是中国传统饮食文化最重要的流派之一，是粤菜的代表，是广州的发源地。)初具规模。
清末，由于清廷的腐败，广州“十三行”的商人不断被各种手段压榨，以充实国库，对外侵略日益增长，于是“十三行”只能在“内忧外患”下土崩瓦解。
许多广州商人带着他们的家人到上海这个“新港口”去“谋生”，当然，广州的“美食传统”也随之而来。一时间，广州商人开的粤菜馆成了上海滩上一颗璀璨的明珠。
与此同时，远赴南洋、欧美从事商贸的广州商人也生根发芽，与此同时，各地“唐人街”开起了“粤菜”，“食在广州”名扬天下。
改革开放后，随着广交会等具有国际影响力的活动在广州举行，越来越多的外商落户广州，也带来了家乡的风味。“食在广州”的含义逐渐转变为“正宗粤菜+民族美食+世界各地美食”的三重含义。
所以，下次有人问你为什么“在广州吃饭”，请把你上面说的一字不漏的背出来！
广州人真的什么都吃吗？不要！不要！不要！乘以身份证号的n次方！广州人不仅什么都敢往嘴里塞，而且在“吃”这件事上有着超乎寻常的坚持和完美主义。
走在广州的大街上，你可能看不到太多的豪车和光着脖子的年轻美女，但不要以为那是因为广州人太“小气”了，不愿意花钱去享受。众所周知，街头穿着“背心+烟囱”西装的低调仔是个“千万富翁”。
隐藏的广州老师奶是大家绝对不会流传的“家传秘方”。它不怕“天天煲汤”的挑战，甚至能根据节气和家人的“上火指数”，精心搭配从饭前煲汤到饭后糖水的“定制”饮食套餐。让你不知不觉被山药、当归、枸杞、梅豆、薏米、银耳滋润，抵御岭南地区特有的“湿热症”。
把“尊重食材”作为烹饪最高意义的广州人，在食材的选择上可以说是非常细致，甚至把生死放在了肚子之外。
还记得在禽流感疫情反复爆发的节点，广州市政府通过公众力推全市“禁止销售活鸡”，引发了民众的激烈反对。
与北京、上海不同，广州有众多的“高级餐厅”，与四川、重庆、湖南不同，广州有品牌响亮、调性鲜明的“特色菜”，但广州有最挑剔的食客，有最爱“以食交友”的市民，有深埋在味蕾里的对人间烟火的真爱。
至于什么米其林不是米其林，“XX美食城”“X美食城”只是普通生活中的一点点缀...
相反，近年来，口味偏淡的粤菜在川菜、湘菜等网络名人品牌的“重口味围剿战”中失宠，而“经营困难”多年的大同酒家、丽华、醉琼楼等传统粤菜馆也相继关门，令老食客哀叹。