山楂的烹饪方法

材料:

山楂干一些，山楂酱罐头1瓶，糯米适量，冰糖少许。

练习:

1.糯米洗净，用清水浸泡一会儿。泡好的糯米会更熟。干山楂也可以用清水冲洗，上面的浮土也可以洗掉。

2.如果用山楂饼，用刀把山楂饼压成泥，放在容器里备用。如果你像我一样用山楂酱，只要把山楂酱舀到小碗里，用勺子搅拌几下，瞬间就能得到山楂酱。

3.取汤锅，加水适量，煮沸后放入干山楂，煮至山楂软烂。

4.取出煮熟的山楂干，锅里就是我们需要的山楂水。这时候倒入泡好的糯米。水和糯米的比例和粥一样。照常把握好水和米的比例就可以了。

5.煮到糯米熟就行了。最后倒入山楂酱。山楂酱可以多放点，口感会更好。一次最好不要放太多山楂酱。你可以品尝它，让它让你满意。加入山楂酱，煮一会儿再关火。

6.山楂糯米汤冷却后放入冰箱冷藏后食用~

油炸红果

原材料:

山楂、白糖(冰糖)、水。

练习:

1、山楂350g洗净备用。

2.用刀从山楂中间划一个圈，用手拧一下，分成两半。

3.那就更容易取出核心了。这个方法是我从卖糖葫芦的那偷来的！

4.加入150g白糖(也可以用冰糖，糖的量可以根据自己的口味加减)。

5、加入300克水(水量可根据自己口味加减)

6.放入微波炉中，大火加热8分钟。取出后用勺子搅拌均匀。

7.继续放入微波炉10分钟。

8.冷却后放入冰箱冷藏一夜即可食用。

山楂粥

原材料:

1杯白米饭，40克山楂，8个黑枣，8杯水，适量冰糖。

练习:

1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗干净。

2.向锅中加入8杯水，煮沸。加入山楂、黑枣、白米饭继续煮至滚。稍微搅拌一下，改小火煮30分钟。加入冰糖，煮熟。

茶香排骨汤

材料:

排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。

步骤:

1，排骨先用开水烫一下，去掉表面的污垢。

2.锅里烧开水，放入排骨，放两片姜，倒入少许白酒。

3，放点大红枣，枸杞，可惜我家里没有山楂干。据说这种炖肉比较快，骨头里的钙可以溶到汤里。

4.我还加了一些茶叶，后来证明这个大胆的尝试是可行的，这样汤就不会那么油腻，还会有淡淡的茶香。(但需要注意的是，只能加入几片茶叶，因为茶叶中含有鞣酸，与蛋白质结合后不利于消化。)

5.肉炖的时候，加点盐，撒点香油就行了。

排骨山药汤

原材料:

排骨，山药，葱姜，料酒，草果1，桂皮1，香片1，四个枣，四个山楂片，五个菊花。

练习:

1.将排骨放入冷水中煮熟，用热水冲洗干净。

2.排骨烧热水，加入葱姜、料酒、草果1、小块肉桂1、香片1、四枚枣、四片山楂片、五六朵菊花，炖2小时；

3.山药洗净切滚刀块，放进去，炖20分钟，再加盐、香菜、韭菜调味。

山楂焖里脊

材料:山楂10g，玉竹6g，陈皮3g，青鱼150g，淀粉，蛋清，精盐，植物油，味精。

制法:将青鱼去杂，洗净，切片，用淀粉、蛋清、精盐、味精腌制，放油锅里翻炒，捞出。山楂、陈皮切片。玉竹用湿水泡软，与山楂片一起放油锅里煸炒。加入鱼片、陈皮、玉竹浸泡的汁和调味料，翻炒至鱼片熟，汁浓。

米桑果

材料:山楂250g，糖250g，银杏100g，板栗100g，蜂蜜，香油，桂花酱，碱粉。

制法:将山楂洗净，用清水浸泡10分钟后取出，放入清水锅中煮至半熟，取出，去皮去核，洗净。将栗子洗净，在栗子顶部切一个十字，放入沸水锅内煮熟，取出，剥去外壳。将银杏轻轻拍打，取白色果肉，放在盘子里，加入开水和碱粉，去软皮洗净，放入沸水锅中，小火煮几分钟，取出沥干水分。将银杏、栗子放入盘中，加适量水，笼蒸至熟，捞出沥干。锅烧热，加入香油和糖，用铲子炒至浅红色，加入清水，倒入山楂、栗子、白果、蜂蜜和糖，大火烧开，再用小火煨，待汤变浓时加入桂花酱，倒入香油。

山楂糕

材料:山楂1000克，莱菔子30克，神曲20克，琼脂和糖。

方法:将山楂、莱菔子、神曲煮沸。将山楂煮熟，磨碎，煮15分钟，取汁，在汁中加入琼脂和白糖，煎煮，勾芡，风冷，即山楂糕块。