哪个节气长蘑菇？

牦牛是藏区的爱好者。他们和牧民一样，把生命奉献给了这片草原。牦牛在草原上吃草，藏区的人们也收到了来自草原的礼物。西藏人吃蘑菇，能感受到脚下土地的淳朴，见多识广。

十多年前，那是一个奇怪的年份。这是海日哈草原蘑菇生长的季节。那个月下着雨，草原上的草几乎长到了人的腰上，整个草原蠢蠢欲动。果然，经过雨水的浸润，蘑菇出来了，长了。

从帐篷里看，草原是白色的，不是雾蒙蒙的白色，而是坚实的蘑菇覆盖着草原。人们骑马穿越草原时，马儿总会踩到蘑菇滑倒。蘑菇好像故意拦着路人，让人不得不拎起好几麻袋。

蘑菇生长是草原土地的慈善，但采蘑菇却是人们必备的技术活动。“采蘑菇”和“采蘑菇”不一样。“挑”就是挑挑拣拣；“捡”就是从地上捡起一些零碎的材料。海日洛草原上到处都是蘑菇，所以当地人一般说采蘑菇而不是摘蘑菇。

去年，我去草原采蘑菇。蘑菇是生长在草原上的精灵。

草原上的食用菌有两种，白蘑菇和黄蘑菇。白蘑菇，表面是白色的，伞盖里的果肉是暗红色的，长大了会变黑。黄蘑菇从上到下都是嫩黄色的，菇柄是黄色的，长大后会变白。遇到两个都可以接。

也许有一天，大家会带着喜悦和向往来到草原，寻找蘑菇的踪迹。现在的蘑菇不像十年前那样落满草原。如果旅行者多了，蘑菇会害羞的躲起来。想找蘑菇，耐心是最重要的，一定要对它们有一颗真诚的心。蘑菇如果和你有心灵感应就会出现在你面前。

最好在6月至8月初多雨时的第一天到达草原。选择一个好地方搭帐篷。注意地形不要太高，最好在海拔3200到3400米。蘑菇出现在缓坡的阳坡和阴坡，阳坡少，阴坡多。石山没有蘑菇。

睡前要准备好采蘑菇的工具，一双长款雨靴，一个装蘑菇的包，一把刀，听音乐的耳机。晚上下了一夜的雨，那天天亮了。凌晨4点，我要起床，拿好随身物品，准备去采蘑菇。采蘑菇要早，不能晚，早起的人有蘑菇吃。

当你踏出帐篷，草原从昨天的暖色调变成了冷色调，清晨四点的蓝色会将整个人浸湿。虽然有同行的同伴，但他们的心早已在草原漂泊。远处雄伟的群山和静谧的草原，仿佛把你带到了另一个世界。看着同伴想说话，你也说不出什么。是平常的交通遇上蓝色的草原，所有的物欲和不安都堵在你的喉咙里。

走在草原上，不要害怕孤独。这可能是你第一次感受到天地的遥远。

捡蘑菇，慢慢走。脚下一定要慢下来，再慢下来。刚开始，不要急着往下看。先抬头看看远方。如果你的眼睛足够明亮，你会看到远处有一个白色的点，那是一个蘑菇。如果你很敏感，你会看到一个蘑菇圈。蘑菇圈里的草比周围其他地方的草颜色深很多，深绿色，直径十几米到几十米不等。你很幸运找到了蘑菇圈。蘑菇圈上的蘑菇足够装下你带的所有包。只要进入这个圈子，就会感受到前所未有的幸福感！

没有遇到蘑菇圈，就要和蘑菇玩捉迷藏的游戏。草原上的草能长到人的膝盖，里面茂密的草丛里长着蘑菇。你必须仔细搜索才能找到蘑菇。牛皮草里永远长不出蘑菇，牛皮草又短又硬，蘑菇不喜欢。

发现蘑菇的时候，要克制内心的激动，不要大喊大叫。有一次一个朋友找了半天才找到一个蘑菇。因为他的跳舞和跳跃，他不小心踩坏了脚下的蘑菇。所以，当你找到第一颗蘑菇时，首先感谢上帝赐予这份自然的礼物，然后轻轻蹲下亲吻蘑菇，蘑菇上的露珠会沾到你的嘴唇，从头到脚都是凉的。

做完这一切，你可以从蘑菇的根部轻轻摘下来，根部可能还沾着新鲜的泥土。然后拿出准备好的刀，轻轻切下，放进包里。不要从伞盖中拔出来，因为蘑菇容易折断而且蘑菇的茎会被浪费掉，而且茎的营养价值很高。放在袋子里的蘑菇要轻轻提起，一路上要注意蘑菇的完整性。不要揉搓或让它们破裂，否则外观不好，营养也容易流失。蘑菇越小越新鲜。直径不到五厘米的蘑菇，俗称丁丁菇，越新鲜越香，也不容易长虫子。

蘑菇是淘气的孩子。当你拿起蘑菇，几分钟后回到原来的地方，蘑菇就会在之前的地方生长，尤其是下雨天。

草原上有两种细菌容易和蘑菇混淆，一种是狗尿苔，一种是马皮沫。狗尿颜色较深，杆软细高，颜色较深，一般生长在高原沼泽中。另一方面，蘑菇肉厚，杆壮，食欲旺盛。凭直觉就能分辨出哪些是蘑菇，哪些是狗尿苔，因为蘑菇看起来更干净，更可爱！

马皮泡，没有杆子，全身白色，里面像海绵。它们会越长越大，暴露在阳光下会膨胀。最大的马皮泡直径可达一米多，里面全是气和渣。如果你的脚不小心碰到它，里面恶心的气体和黄渣就会喷到你的鞋子上。

刚开始捡蘑菇的人容易犯两种错误。第一，他们没有耐心，周围没有蘑菇就加快速度，结果浪费了走路的时间。这个时候，即使脚下有蘑菇，也看不见。二是捡了一堆乱七八糟的。你看，包里除了蘑菇，还有狗尿苔和马皮泡混在一起。如果你克服了这些问题，你将成为一个真正的蘑菇采摘者。

太阳出来了，你就可以回去了。如果你运气好，一直在下雨，你可以整天沉浸在遇见蘑菇的喜悦中。高原上的毛毛正在下雨，没有风。远处的山有雾，云在山根。世界静止了，你只能听到自己靴子的脚步声和蘑菇的生长声。

把蘑菇带回家怎么办？通常的做法是晒干蘑菇，蘑菇容易生虫。长时间不拿出来，会有白虫。晒干之前，用小刀将较大的蘑菇切开，切成3厘米见方的小块，而较小的蘑菇则一分为二，摊开，暴露在阳光下。永远不要把它们放在阴凉处。每隔一段时间就要翻晒三四天，直到水分蒸发收缩到指甲大小，才能储存。

也有人把蘑菇洗干净放冰箱冷冻。一般蘑菇冷冻后味道会略有降低。香菇味道鲜香，用它煮的饭在冬天和过年的时候特别好吃。

藏区的人们把蘑菇丁丁串起来，就像佛珠一样，挂在帐篷里的炉子上面，用牛粪的火和烟烤，晒干，然后放好，一直吃到冬天和过年。

这是草原给人的施舍。香菇比较贵，三百斤左右干，但是十几斤的湿香菇能出一斤多的干香菇。

除了存放方法，还要说说蘑菇的多种吃法，比如鸡炖蘑菇、切片蘑菇、辣椒炒蘑菇、蘑菇火锅等。但是有一种吃法是你没吃过的蘑菇，吃过的人总是念念不忘。

这样的蘑菇小吃一直在藏区流传。把刚摘下来的直径六七厘米左右的蘑菇拿出来，去蒂，留伞盖，倒在炉子上。随着炉子温度的升高，蘑菇的水分会蒸发到伞盖中。先用手把水挤干净，然后放酥油，再放青稞草面，继续加热，烤几分钟，一股熟透的蘑菇味就飘走了，就可以吃了。当你拿起蘑菇时，你可以试一试。

哈里卡的蘑菇是最好的野味。在草原上的帐篷里住一晚，再捡一天蘑菇，会是一次难忘的经历。今年，我会再次去海日卡草原寻找草原精灵！