二十四节气中长夏吃什么？长夏习俗的由来。
但全国各地的长夏传统饮食习俗各有特色。
上海地区:在漫长的夏季节日，上海郊区县的农民将小麦面粉和糖制成条状食物，称为麦蚕，人们吃它，据说可以避免“夏天”。长夏的嫩草头和米线炒成饼，称为“摊”，深受上海和浦东人的喜爱。糖李子、酒醅、咸蛋等。也算是时令食品，称之为鲜，尝之为“三新”。
无锡地区:三鲜分为地、树、水三鲜。三鲜植物是蚕豆、苋菜、黄瓜(苋菜、小麦、蚕豆、苋菜、蚕豆、蒜苗)；三棵鲜树是樱桃、枇杷、杏(一棵是李子、杏、樱桃，一棵是李子、樱桃、香椿头)；三种淡水是海鱼、河豚和鲥鱼(鲥鱼、鲳鱼和黄鱼，还有鲥鱼、银鱼和鲭鱼)。其中以品尝鲜地最为常见。有些地方还有长夏吃发霉豆腐的习俗，说吃发霉豆腐不会带来厄运。
常熟地区:人们在漫长的夏季品尝新鲜事物，食物丰富。有句话叫“九荤十三素”。“九肉”指的是鲥鱼、鲣鱼、咸鱼、咸蛋、海参、麋鹿鸭、咸鲜、卤虾、樱桃肉、鲳鱼。“十三素”是指樱桃、李子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)，如竹笋、蚕豆、毛针、豌豆、黄瓜、菊苣竹笋、草头、萝卜、玫瑰、松花等。
长夏习俗的起源；
在中国古代，漫长的夏季被分为三个时期:“一是等待蟋蟀的叫声；第二，等待蚯蚓出现；等王瓜生。”也就是说，在这个节气里，首先可以听到田里有袋鼠(也就是蟋蟀)在呱呱地叫(也就是青蛙)，然后可以看到蚯蚓在土里刨土，然后王瓜的藤蔓开始攀援，迅速生长。迎接夏天的日子就是建立夏天。此时，万物欣欣向荣。漫长的夏天过后，又是一个炎热的夏天。为了不在炎热的夏天减肥，人们经常在漫长的夏天服用补品，使身体强壮。
在我国南方大部分地区，由于农作物生长旺盛，杂草和病虫害也迅速滋生蔓延。长夏，客家人生活的地方，已经完全进入夏季，天气炎热，人们食欲不振，开始减肥，也就是“燥夏”。然而漫长的夏季过后，正是农耕时代，最需要人力。人们希望借助漫长的夏季来保持健康。另一方面，身体不好、抵抗力弱的人容易受到病菌引起的疾病的侵袭。
人们开始偷闲避暑，注意饮食。当人们在漫长的夏天吃一些食物时，他们经常把他们的美好愿望寄托在祈求和平和致富上。
在古代，人们非常重视长夏的风俗习惯。在长夏的这一天，古代皇帝会带领官员到北京南郊迎夏，举行迎夏仪式。君主和他的臣民都穿着红色的礼仪服装，佩戴红色的玉饰，甚至马匹和车旗也要红色，以表达他们对丰收的渴望和良好的祝愿。朝廷中“夏季开冰，赐文武大臣”。去年冬天冰被储存起来，由皇帝送给官员。
在民间，夏天人们喝冷饮消暑。夏天，江南水乡有煮嫩蚕豆的习俗。有些地方还有夏天给人打电话的习俗。人们还在火上烤熟小麦和大麦穗，享受新麦的新鲜；或者用秤称人来祈祷。在漫长的夏季节日，禁止人们坐在门槛上。很多人也习惯用夏天阴天眼来衡量一年的收成，认为长夏下雨最好，否则就是“长夏不下雨，旱来麦”，“长夏不下雨，犁高挂”，“长夏不下雨，头上无米”。