露酒前后的区别

一般情况下，北半球的葡萄采摘时间在9月底，但也有一些晚摘的葡萄，尤其是德国、加拿大等高纬度葡萄酒产区，如著名的德国冰酒、加拿大冰酒等。酿造冰酒的葡萄都是在冬季第一个冰冻期后采摘的。至于“露前酒”这种说法，比较少见，但国内有以此命名的系列酒，即长白山牌冷酒系列，有四种类型，即寒地露前酒、寒地露后酒、寒地霜前酒、寒地霜后酒。这些葡萄酒都采用了国际流行的晚采摘法。通过推迟葡萄的收获时间，进一步浓缩葡萄的风味物质，酿造出更有出口醇香感的葡萄酒。这四款冷酒产品的葡萄采摘时间对应我国传统节气“寒露”和“初霜”，葡萄采摘时间延迟至寒露前(65438+10月上旬)、寒露后(65438+10月中旬)、初霜前(65438+10月中旬)、初霜后(65438+)。