山东春节有什么特色菜？

饺子，又称饺子，深受中国人民的喜爱。它是中国北方人民的主食，当地的小吃，也是过年的食物。民间有句谚语叫“天寒地冻，过年吃饺子。”饺子经常用面粉和皮包馅煮。

2.鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄、渤海沿岸地区十分常见，是普通百姓能吃得起的经济型海鱼。烟熏鲅鱼是吃鲅鱼的传统方式之一。

3.大钵钵，传统面食，古代用于祭祀，在烟台、威海等地春节时仍用于祭祀祖先。多产于山东胶东半岛，又名枣波波。

4.油漩，又名“油漩”，是山东济南的传统名吃，皮脆、肉软、葱香。因其形似螺旋，表面呈油黄色，故名油漩。

5.子柔是山东济南汉族的一道名菜，属于鲁菜。肥肉不油腻，而且丰富好吃。济南肉应该是相当肥瘦的。一斤切成几块，用麻绳扎成一把，泡在酱油里，用猛火慢炖。肥而不腻，瘦而不柴，入口回味醇厚。