水炒蛋是一道即将失传的老传统菜。怎么做才好吃？
是不是很简单？只要把握住以上三个小技巧，一个简单美味的Aauto faster炒鸡蛋就大功告成了。你还在等什么？赶紧试试吧！
原来水炒鸡蛋有个特别的名字，让我很惊讶。这种鸡蛋给我留下了深刻的印象，因为小时候吃过一次，一直没有忘记。
小时候去过一个山村，就像七八岁的时候。最好的菜是鸡蛋，我理解为炒鸡蛋。
在我们自己家里，炒鸡蛋是用油、鸡蛋、葱花做的，做鸡蛋酱少不了酱汁。小时候就吃过这样的鸡蛋。那是我第一次吃炒鸡蛋加汤。我对水中炒蛋的理解是，炒蛋加汤不加油。
这种蛋的味道，按照北方的说法是水yum，不好吃，因为没有油味。今天看了这个问题，我明白了，这叫加水炒鸡蛋，但是有理有据。
现在这种传统的老菜炒鸡蛋几乎失传了。其实失去也很正常，因为已经不能满足人的口味了。人们的物质发展已经不在乎这种鸡蛋了，宁愿不吃也不要这种传统。
为什么？因为水煎鸡蛋之所以成为名菜，根本原因是当时材料差，没有油，舍不得用油煎鸡蛋，只能用水。大家都知道油炒鸡蛋本来是金黄油香的，谁会选择水煎鸡蛋呢？这道名菜的淘汰，只能说明历史的进步，社会的发展，人们品味的提高。
爱做饭的人一定知道怎么把炒鸡蛋做得嫩滑。加温水！牛奶！到锅里来吧！
说到煮蛋，美食君不止一次被骂太辛苦。他炒了一个鸡蛋，觉得自己亏了半桶油...奢侈浪费，吃了还胖了十斤！
面对舆论压力，美食君不得不使出杀手锏。不加一滴油就能煎出滑嫩的鸡蛋！与煮鸡蛋相比，节省时间；相比荷包蛋，省油又健康。
想学这个方法一定要往下看，因为只要一碗水就够了~
成分:
3个鸡蛋/水/盐/葱花
练习:
1.取3个鸡蛋，放入碗中咀嚼。加入葱和盐将它们弄碎。
2.锅中加入与蛋液等量的水，用武火将水烧开，然后转小火。
3.轻轻倒入蛋液，底部会迅速凝固起泡，这个过程中不能翻面。
4.蛋液基本凝固后，用锅铲轻轻翻动，煎至水分变干。
炒鸡蛋看起来很简单，但是很多人的炒鸡蛋并不好吃，容易老而无味，不鲜嫩。
只要掌握好1:1的水蛋比和搅拌的技巧，这盘比面还嫩的炒鸡蛋就做好了！
怎么把水炒鸡蛋做的好吃？
回答。水中炒鸡蛋的主要成分。四个鸡蛋。这道菜容易做，味道很好。
但是大部分人不这么做。
他的正宗做法是打鸡蛋。拔出浆糊。锅里放1000克水。烧开，关火。破鸡蛋从不路过。慢慢进去。把勺子粘在锅边上。嘈杂。慢慢推。然后开小火。不要打开水。慢慢加热，然后慢慢推勺子。把浆糊推出来。漂浮在水面上。这边走。让火更大。驾驶它。然后，放浮蛋。泡泡。把它放在碗里。加入香菜粉。拌点香油。放点鸡精进去。加入适量的盐。这样做的水中炒鸡蛋。顺滑可口。老少皆宜。这是一道功夫菜。
回答完毕。今天没有图。
北方美食。
水中炒鸡蛋的做法
1.将虾皮上的须挑出，用清水冲洗干净。
将鸡蛋打入碗中
将葱花放入鸡蛋中
4.加一点料酒可以去腥。
用筷子打破鸡蛋
6.在锅里放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例为1:1。
7.加入洗净的虾皮
8.加入少许盐调味；盐不宜放太多，因为虾皮是咸的。
9.大火把水烧开，改成了中小火。
10.将蛋液倒入开水中
11.这个时候不要转，等蛋液慢慢凝固。
12.蛋液慢慢膨胀，下面的蛋液已经定型。
13.用铲子从锅边慢慢推，蛋液在推的过程中会形成块状的鸡蛋。
14.搅拌鸡蛋，直到它们均匀和块状，并继续搅拌。
15.鸡蛋里的汤干了，就可以出锅了。
技巧
用水做炒鸡蛋成功的2点:1。蛋液与水的比例为1:1，这样做出来的鸡蛋最新鲜；水太少容易糊锅，水太多难成型。2.用水做炒鸡蛋前，先用猛火将水烧开，这样做出来的鸡蛋蓬松嫩滑，煎的过程要改为中、小火，这样鸡蛋容易成型，不易糊。
很多年前，那时候我还在一家公司上班。每天午饭时间，我都会和一个亲密的同事一起吃午饭。在去吃饭的路上，我们会聊天。聊天的话题总是离不开美食，因为他是个吃货，所以我们要么讨论牛肉面哪里好吃，要么分享家里厨房怎么做。
有一天中午，同事问我能不能用水炒鸡蛋。你相信吗？他说他在一本杂志上看到了用水炒鸡蛋的做法。前两天周末的时候，他在家里试了一下，没有效果。我半信半疑地说:炒鸡蛋可以加水吗？是真的吗？
我的吃货同事郑重的说:水里炒鸡蛋，炒出来的鸡蛋软嫩，入口即化，凝而不坚，嫩而香，方法也很简单。将三个鸡蛋放入碗中，加入少许盐、姜末和葱花，用筷子搅拌均匀。烧好后，炒锅就不用放油了。按照平时色拉油的量放2-3倍的水就可以了。锅中清水煮沸后，将打匀的蛋液慢慢倒入锅中，不要用锅铲翻面。等一会儿，锅里的蛋液就会涨起来。然后可以稍微搅拌一下，等锅里的蛋液完全凝固，就溜了，美味的炒鸡蛋就做好了。
我看着同事说，这个很简单，就是把炒鸡蛋的油换成多一点的水就行了。我今晚在家试试，看能不能成功。
从那天开始，我偶尔会用水煮鸡蛋。我爸妈年纪大了，我期望他们尽量少吃油腻的食物，所以我在家里时不时用青椒韭菜炒鸡蛋的时候，我会选择用水煮鸡蛋。
水炒蛋是一道即将失传的老传统菜。怎么做才好吃？
炒鸡蛋好吃吗？由于在清水中加入了香肠等新鲜食材，所以水煎的鸡蛋真的很轻，很嫩，有点软，我觉得特别适合我家老人小孩吃。今天看到了题主的这个问答，就给大家分享一下在家如何做水炒鸡蛋的过程。希望你宽容一点。具体步骤如下:
1，碗里放了3个鸡蛋。我没有放葱花和姜末。我直接先用筷子把碗里的鸡蛋搅拌好，然后加1汤匙盐，再用筷子把碗里的蛋液打一会儿。
2.我的父母喜欢吃香肠。我把半根香肠切成丁，放在碗里备用。我在锅里放了少量的水，比我平时放色拉油的量多一点，放在刚刚切好的香肠丁里。大火煮开；
3.大火烧开锅里的水，让锅里的水开一会儿；
4.慢慢倒入刚刚打匀的蛋液。蛋液全部入锅后，如果给的水太多，就是蛋花的状态。但当水刚刚好，蛋液入锅后，你再也看不到清水，只有慢慢凝固的蛋液；
5、蛋液入锅，不要用锅铲搅拌，慢慢的锅里的蛋液会开始膨胀凝固；
6.当大部分蛋液凝固后，可以在锅里慢慢推，然后凝固的蛋液全部滑走，又软又香的炒鸡蛋就做好了，然后端出来。接下来，你可以用青椒或其他配料为你的家人做一个健康美味的炒鸡蛋。
水炒蛋是一道即将失传的老传统菜。怎么做才好吃？
最后，我想说几句话。用水炒鸡蛋似乎很难，因为这超出了我们习惯的烹饪习惯。如果你在家里用水做炒鸡蛋，你这样想，把炒鸡蛋的油换成稍微多一点的水。你不必把它想得很复杂。我相信你也可以在家里用即溶凝而不固软香的水做炒鸡蛋。
第一次在家用水做炒鸡蛋。我建议你用不粘锅，这样成功的几率会高很多。我只是用不粘锅做的。我吃水炒蛋的时候也可以倒一点香油在上面，味道会更好。
水中炒鸡蛋，据说是我之前因为日子不好过，买不起油而想出来的做法。但是对于现在的我们来说，这确实是一种健康的饮食方式。这种加水炒鸡蛋特别适合健身的朋友。比剥了壳的水煮蛋好吃多了。而且现在人们普遍油水太多，很多孩子都很胖，所以有必要推广这种加水炒蛋。
其实鸡蛋本身还是有点腥味的，直接用一点盐炒肯定不行。我们可以加入一些配料，如韭菜、火腿、虾等。，再加一点香醋，白胡椒粉，胡椒粉调味，会特别好吃。而且水中炒鸡蛋是凝固的但不是固体的，入口即化，软软香香的，口感特别好。
-下面给大家分享一下清水炒鸡蛋的鲜香滑法:
食材:鸡蛋。
辅料:洋葱、白胡椒、水。
调料:食用盐。
-提示:
一、为什么要像鸡蛋一样按比例加水？
原因:加1:1水，这样做出来的鸡蛋最新鲜，水少了容易糊，水多了就难成型，鸡蛋煮久了也不好吃。
二、为什么要加白胡椒？
原因:因为鸡蛋用盐炒肯定是有腥味的，本身就有腥味，所以加一点白胡椒去腥。
第三，为什么要用水炒鸡蛋？
理由:其实无论什么菜，高温油炸都会产生少量的致癌物，而水油炸它的温度没有那么高，不会产生致癌物，是一种非常健康的吃法。而且现在的人普遍油水太多，吃炒鸡蛋可以减少油水的摄入。虽然现在有了不粘锅，可以不用水直接煎鸡蛋，但是水煎鸡蛋因为有水分所以更嫩，味道更好。
一个健康美味的水炒蛋就做好了。这道菜看起来很难，但如果你自己做，你会发现它很简单。现在想在健身中控制油水摄入的朋友，一定要尝试自己做这道菜。毕竟你大概受不了天天吃水煮蛋和水煮鸡胸肉吧，哈哈。
我不知道怎么用水煮传统的炒鸡蛋。我一般都是这样用水做炒鸡蛋的，分享给大家。个人不喜欢，不要喷。
个人理解:这才是加水炒鸡蛋的真正意义。
1，用水代替油，但不能有太多水。鸡蛋打碎后，一个鸡蛋一个蛋壳里的水就够了。
2、少许盐，个人口味要适当添加，不要太咸。
3.蔬菜丁可以加也可以不加。比如切丁的蔬菜，最好是菠菜、生菜或心嫩的白菜，不要太多(绿色为宜)，而且是绿色的，容易熟。(香菜或香椿芽可以用于口味重的人，但传统观念认为容易生病，出于健康考虑我不选择)。切碎并与盐水鸡蛋混合。锅热了，一起倒。
4.继续加热，煎至水蛋液形成，轻轻翻动，煎至微焦，出锅。
特点:色泽金黄翠绿，口感鲜嫩，不油不腻，营养美味，健康美味，简单易做。素食者是首选。
水能载舟，亦能覆舟，还能炒鸡蛋。没错，水煎鸡蛋这种即将失传的传统老菜，是让它变得美味的关键。
用水爆炒是烹饪中的一种技巧。奇怪的是用水代替了油。整个烹饪过程中，没有一滴油，煎鸡蛋凝而不实，滑嫩，入口即化。它需要加一点虾或者虾，会有淡淡的海洋味。
水中炒鸡蛋，火候很重要，整个过程都是小火，慢慢烤鸡蛋，鸡蛋熟到什么程度可以根据自己的喜好决定。
第二是比例。鸡蛋和水的比例是2:1。可以用蛋壳做容器，一个鸡蛋，半壳水，两个鸡蛋，一壳水，三个鸡蛋。
准备一些虾或虾仁，清洗干净备用，给炒鸡蛋提味。别忘了再来点小葱，切成葱花，用绿油点缀。炒鸡蛋很开胃，很香。
鸡蛋打成蛋液，加点盐备用，将准备好的水倒入炒锅。煮沸后，加入虾或虾仁。当闻到飘出的清香时，关小火，倒入鸡蛋，慢慢翻炒。鸡蛋很快就会成形。你可以决定你要吃什么口味的水，留多少汤，但一定要一直用小火翻炒。
水中炒鸡蛋炒好后，可以放一些葱花在盘子里，享用这道传统老菜。你学会了吗？