中国传统节日及其起源

春节起源:史书记载最早的说法据史书记载，每年庆祝丰收的仪式起源于周朝(公元前1121-771)。虽然这个仪式是在农历十一月，但人们一直认为这是新年习俗的起源。春节食品:咸年糕:年糕又叫“鱼笼”。过去，春节期间蒸年糕在石龙很受欢迎。春节吃饼，寓意“年年岁岁胜，步步高升”。在过去，米糕的大小是财富的象征。年糕做得越大越厚，这家人的财富就越多，所以大户人家的年糕往往要十几个小时才能做好。石龙人做的年糕有咸有甜。咸米糕和甜米糕的制作方法是一样的，只是用料有区别。将大米、糯米洗净，用清水浸泡，磨成浆，压平成干饭浆，放入盆中备用。在准备好的盐水中加入少量红糖，搅拌均匀，冲入干米浆中，边冲边搅拌，防止浆液结块，然后加入花生油、腊肉颗粒、香肠颗粒等。并搅拌均匀。将藤筐洗净，用芭蕉叶均匀铺开，然后倒入准备好的粉浆，用开水蒸熟。年糕蒸熟后又软又粘，很难切成块。应该让它静置冷却使其变硬，然后才能切成片。吃的时候把切好的年糕蒸软或者油煎至两面金黄。年糕色泽橙黄，形状扁平，软滑，粘韧，咸中带甜，煎后两面微黄，更显香甜可口。糖环:古称“巨女”，最初是由中原迁到南方的小吃。东莞的糖圈从石龙换成了糯米粉。传统的糖圈，没有饼印，只是拧成长条，揉成环形，吃起来够硬。糖环的形状由一个大环和一个小环组成，环环相扣，寓意连绵不绝。糖圈可以说是春节里最有艺术气息的食物了。油角:听说是笑多了的意思。油角虽然叫油角，但是跟炸娇子一样。但油角的馅是甜的，还夹杂着椰丝、炒花生、芝麻等香果，包在饺子里。与包娇子不同的是，油角没有使用荷叶边而是锁边。对折后，用钉子沿边缘轻轻揉成麻绳，中度煎熟后即可食用。每一个油角都不一样，有的咬起来硬得格格作响，有的脆脆爽口，味道鲜香。前者不在面团里放鸡蛋，后者不仅放鸡蛋还放了适量的猪油。汤圆:汤圆是宁波著名小吃之一，也是中国代表性小吃之一，历史悠久。相传，汤圆起源于宋代。当时全国流行一种新颖的食物，就是用各种水果鱼饵做馅，外面用糯米粉搓成球。煮好后，吃起来香甜可口，很有意思。因为这种在锅里煮的汤圆会漂浮下沉，所以最初被称为“漂浮的紫苑”，后来在一些地区改名为元宵。与北方人不同的是，宁波人有在春节的早上家庭聚会吃饺子的传统习俗。中秋节的由来:说法很多。民间广为流传的说法是，嫦娥嫉妒丈夫后羿的薄情，偷了他向王母娘娘要的长生不老药，在农历八月十五的晚上飞上了天，并在当月建了一座宫殿，于是成了月宫之神。后羿后悔了。每年的8月15日夜晚，他通过仰望满月进行告白，希望妻子回到人间与自己和孩子团聚，由此产生了祭祀满月、祈求团圆的文化习俗。民俗学家认为，中秋节最初的基础来自祖先对月亮的崇拜。到了周朝，对月亮的崇拜仪式开始发生变化，“仲春日……迎暑，中秋夜迎寒”。汉代以前，中秋节已被列入帝王法规。到了唐宋时期，中秋节受到了广泛的关注。中秋节吃月饼的记录，在北宋以前的古籍中很难找到。直到南宋周觅写了《武林外传》卷六，蒸糕里才有了“月饼”。中秋节是否是一个特殊的节日不得而知。月饼显然是作为中秋节的特殊物件，被赋予了“团圆”、“美好”的美好寓意。元代以后，“人以月饼取团圆之意”。根据明故宫的历史记载，每年从农历八月初一开始，“卖月饼的，十五给家家户户提供月饼和水果。”中秋节食物:吃月饼:在中秋节吃月饼是中国悠久的传统习俗。天气晴朗，月明，桂香沁人心脾。大家一起品月饼，赏月，这是一个别有风味的节日团圆。月饼作为一种形似圆月、内含好馅的食品，出现在北宋时期。诗人、美食家苏东坡有“小饼似嚼月，内有酥糯”的诗句。作为一种食品，称为“月饼”，最早出现在南宋《武林旧事蒸供饮食》中。当时杭州民间有“月饼互喂，取中秋团圆之意”。到了元末，月饼成了中秋节的日式和美式之分。吃鸭子:中国云南的仫佬族会在8月15日买饼杀鸭，庆祝这个传统节日。为了纪念村里卖糖动员村民杀鬼的三个卖糖人，每年8月15日僧侣家家买饼杀鸭，教育后人不忘反侵略斗争。吃芋头:中秋节吃芋头有辟邪消灾的意思，也有不信邪的意思。清乾隆《潮州县志》曰:“中秋戏月，削芋头而食之，谓之剥鬼皮。”剥鬼吃鬼是钟馗驱魔的一大精神，可敬。吃螺蛳:关于中秋节吃螺蛳，清代咸丰年间的《顺德县志》中有记载:“八月望日，犹在吃螺蛳。”民间认为中秋蜗牛可以明目。据分析，蜗牛肉营养丰富，维生素A是眼睛视色素的重要物质。吃蜗牛可以明目，有道理。但是为什么一定要在中秋节特别热衷于美食呢？有人指出，中秋节前后，螺蛳是空的，腹部没有螺蛳，所以肉质特别肥。这是吃蜗牛的最佳时间。如今，在广州，许多家庭都有在中秋节炒螺蛳的习惯。吃南瓜:江南各地都庆祝中秋节，家家户户都流传着八月半吃老南瓜、煮糯米饭的习俗。喝桂花酒:每到中秋之夜，人们仰望明月，闻阵阵桂香，想起吴刚砍桂花，喝上一杯桂花酒，庆祝一家人的甜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。桂花不仅可以观赏，还可以食用。桂花不仅可以观赏，还可以食用。在屈原的《九歌》中，有“扶马而战，饮桂浆”“饮桂椒浆”等诗句。可见中国喝桂花酒的年代已经相当久远了。吃藕盒:中秋节吃藕也是送团圆，尤其是吃“藕盒”。江浙人大多将莲藕切片，每两片的下端连在一起，中间夹上肉和蛤蜊做成的馅，面条炸至金黄。这也叫莲藕饼，和月饼的功效一样。目前市场上的莲藕主要有两个品种，七孔莲藕和九孔莲藕。七孔莲藕在江浙一带广泛栽培。该品种质地优良，肉嫩、脆、甜、白。中医认为，莲藕煮熟后由凉变温，有益于脾胃，有养胃、滋阴、益血的功效。元宵节的由来:农历正月十五是中国的传统节日。正月是一月，古人称夜为“宵”，十五是一年中第一个月圆之夜，所以正月十五叫元宵节。又称“上元节”。根据中国的民间传统，在春回的节日晚上，月亮高高地挂在天上，地上有一万个灯笼，所以人们可以看灯笼，猜灯谜，吃元宵，合家团圆。自汉代以来，人们就有在元宵节放灯笼并欣赏它们的习俗，所以人们也把这一天称为“元宵节”。汉永平年间(公元58-75年)，明成祖倡导佛教时，恰逢蔡澄从印度回国求佛，说是印度莫哈陀正月十五，僧人聚集朝贡舍利，是参加佛教的吉日。汉明帝为了弘扬佛教，下令正月十五晚上在宫庙里“燃灯示佛”。所以正月十五晚上烧灯笼的习俗，随着佛教文化影响的扩大，道教文化的加入，逐渐在中国流传开来。元宵节习俗的真正动因是它处于一个新的时间点，人们充分利用这个特殊的时间阶段表达对生活的祝愿。元宵节食物:正月十五吃元宵。作为一种食物，元宵在中国有着悠久的历史。在宋代，一种新颖的元宵节食物在民间流行。这种食物最初被称为“漂浮的紫苑”，后来被称为“元宵”，商人也称它为“元宝”。元宵，或称“汤圆”，里面有白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂皮、核桃仁、坚果、枣泥等。，并用糯米粉包裹成圆形，可以素食，风味各异。可以煲汤、油炸、清蒸，寓意大团圆。陕西饺子不是包着吃，而是“卷”在糯米粉里，或煮或炸，热乎乎的，圆圆的。端午节端午节由来:端午节是一个古老的传统节日，始于春秋战国时期的中国，至今已有两千多年的历史。纪念屈原的观念，最早源于南朝梁朝吴郡《续齐之和》的记载和北周《荆楚年谱》的记载。据说屈原在五月初五投河自尽了。死后为龙所困，天下哀悼。他每天都往水里扔五色丝绸粽子来驱蚊。也有人说，屈原投汨罗江后，当地百姓立即划船施救，一路到了洞庭湖，却没有找到屈原的尸体。当时下着雨，湖上的船都聚集在岸边的亭子旁。当人们得知是为了打捞贤臣屈博士时，又冒雨出门，冲进了茫茫洞庭湖。为了寄托哀思，人们在江河上划船，后来逐渐发展成龙舟比赛。端午节吃粽子、赛龙舟，似乎都与纪念屈原有关，唐代文秀《端午》诗为证:“节分端午，盛传是屈原。楚江空空如也，不能直洗，真是可笑。”端午节的食物:在端午节吃粽子是中国人的另一个传统习俗。粽子，又称“粟米”、“粽子”。历史悠久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，小米就被茭白(zinia latifolia)的叶子包裹成角状，称为“角粟”；用竹筒包装的大米密封烘烤，称为“筒粽子”。东汉末年，小米泡草木灰水。由于水中含有碱，小米被树叶包裹成四边形，煮熟，就成了广东酸水粽子。到了晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，饺子的原料除了糯米外，还加入了益智仁，煮出来的饺子称为“益智饺子”。据周人所写的《岳阳风土志》记载:“习惯用树叶把小米包起来，煮熟，煮透。从五月五日到夏季的至日，有一个饺子和一个小米。”南北朝时期，出现了杂粽子。米饭混合了动物肉、栗子、红枣、红豆等。，而且品种越来越多。粽子也被用作交流的礼物。到了唐代，粽子用的米“洁白如玉”，形状出现了圆锥形和菱形。日本文献中有“大唐粽子”的记载。到了宋代，已经有了“蜜饯饺子”，也就是水果进饺子。诗人苏东坡有诗“粽子里见杨梅”。这时也出现了用粽子堆成亭台楼阁和木制车马的广告，说明吃粽子在宋代是非常时尚的。到了元明时期，粽子的包裹材料从树叶变成了树叶。后来出现了用芦苇叶包裹的粽子，又出现了豆沙、猪肉、松子、枣、核桃等附加材料，品种更加丰富多彩。在端午节的早上，家家户户都吃粽子来纪念屈原。一般都是前一天包粽子，晚上煮，早上吃。粽子主要是用嫩芦苇叶和竹叶做的，统称粽子叶。粽子的传统形态是三角形，一般以内瓤命名。糯米叫大米粽子，赤小豆粽子叫赤小豆粽子，枣粽子叫枣粽子。枣子饺子谐音“初中”，所以吃的最多，打算读书的孩子可以早点拿冠军。过去，进士们在参加科举考试的那天早上会吃枣饺子。到现在为止，在中学和大学的入学考试日的早上，家长们都要为考生做枣子饺子。煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的话煮点鸭蛋鹅蛋。吃完蘸糖的甜粽子，要吃蘸盐的鸡蛋。据说五月底吃粽子锅里的煮鸡蛋，夏天不会生疮；中午把粽子锅里煮好的鸭蛋鹅蛋放在太阳底下晒一会儿再吃，就不会头疼一夏天了。清明节的由来清明节:中国传统的清明节始于周朝，已有2500多年的历史。清明节首先是一个非常重要的节气。清明节一到，气温回升，正是春耕春种的好季节。所以有“清明前后种瓜豆”的说法。农业谚语“植树不如清明”。后来，随着清明和寒食的日子临近，寒食是人们禁火扫墓的日子，渐渐地，寒食和清明合二为一，寒食成为清明的别称，成为清明的一种习俗。清明那天，不放烟花，只吃冷食。