外脆里脆，一口一口，瞬间完全被抢光的豆皮。你能相信吗？

涮火锅的时候看到的，大部分都是酥脆蓬松的。入锅时，它像羽绒服一样飘在汤里，我把汤吸了起来，让大家吃得津津有味。过了冬天，市场也有卖新鲜豆腐皮的，还是很受欢迎的，晚了就卖光了。

除了涮锅，还能做出好吃的。

除了常见的白萝卜，还有一种红皮白心的萝卜，白萝卜脆中带着淡淡的红，艳丽而不俗。

红薯是一种果蔬，可以当水果吃，也可以当菜吃，但个人认为还是不要生吃为好。

红皮白心的萝卜和红薯有一个共同的特点，就是脆而多汁。初冬天气临近节气，天气寒冷，容易感到干燥。是时候添加一些脱水的水果和蔬菜了。

绵软的豆腐皮，裹着肉，素菜一样好吃。今天我们就把红萝卜、白红薯、肉馅包成豆腐皮，方方正正，人品极好。

不放肉，就是素菜，但普通人还是要肉的，也是红娘把红萝卜和白心白薯绑在一起。里面有肉，这两种食材也很乖，不会在豆腐皮里乱跑。

炒到豆腐皮外表酥脆，切好后发现里面偷偷藏了紫菜，颜色更丰富，海鲜更多。每一块都很好吃，咬一口就会满嘴蔬菜汁。就连不爱吃萝卜的人也赶紧吃两块才罢休。

<材料采购>

新鲜豆腐皮，红皮白心萝卜，红薯，肉馅，紫菜，洋葱。

肉馅卤汁:酱油一勺，糖和胡椒粉适量，料酒一勺，淀粉少许。

*买不到新鲜豆腐皮，可以用干豆腐泡。

<具体做法>

1.如果你买了肉馅，你可以再把它切碎。

2.红皮白心的萝卜洗干净，不要刮。先切片再切丝。地瓜的皮要刮，也救不了。先切片，再切丝。

*红萝卜白萝卜的皮比白萝卜薄，不用削皮。

3.将卤汁倒入肉中，用力搅拌，加入葱花拌匀。并且站立10分钟。

豆腐皮虽然新鲜，但要用热水烫一下，然后淋一下备用。

5.一块豆腐皮可以切成两块，盖上紫菜。

6.紫菜包上一层薄薄的肉馅，越少越好！铺一层红皮白心的萝卜丝红薯，再铺一层肉。

*肉太多会破坏红萝卜白红薯的甜味。

7.将豆腐皮的四边向内折叠，包裹成方形，端庄的形状。如果担心包装不紧，可以调一个面糊来贴封条。

8.锅里放一点油。油温五成左右，放入豆腐皮。切记将封口面向锅底，以便安全封口。煎3~5分钟左右，然后用两把刮刀轻轻翻面，另一面继续煎3分钟左右取出。

炒好，稍微放凉，切成小块，方便食用。口味重的可以准备一些番茄蘸酱或者辣酱。

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少油煎更健康，比宽煎时间会长一点。