饺子一直被认为是中国的代表食品，而北方的饺子却走向了南方。为什么一直没有市场？
但是，好像饺子只在华北流行。在过年或过节的时候，我们经常听说东北人又吃饺子了，哪个立秋可以吃饺子，而且饺子在冬天的至日不容易冻耳朵。在春节吃饺子代表着和谐与美好。总之，到了吉利的节日，饺子是在家里吃的，最好是在家里包饺子，这样最好。
但是饺子到了南方，就没有噪音了。很多人之前都见过在自己家周围摆的“东北饺子”，后来就再也做不下去了。为什么北方人在南方没有相对稳定的客户，饺子没有市场？如果我们研究一下北方人的日常饮食，就会知道根本原因很简单。北方人注重饮食的整体实力真的太强了。
北方人的饮食是不可或缺的资源。也得益于南方地区土地肥沃，气候最温暖，水资源丰富，所以南方地区有不同的特点。东南地区沿海有大量的海鲜，中南部地区有湖泊，西南地区有最肥沃的河山和水域，还有大量的土特产。这也让南方人的嘴被抬高了，他们的餐桌上有各种五颜六色的食物。
再看看北方人的主食。你要说用米饭做的好吃更重要。不说白米饭，要看南方有多少食材是米饭做的，大家就明白为什么北方人不怎么吃饺子了。
东南的广东人喜欢吃各种各样的饼，颜色各异，内陷丰富，也可以配酱吃。中南地区的江苏人喜欢吃各种年糕，蒸制的小吃最香。土司馅有红豆馅、芝麻馅、绿豆馅，咬一口软糯，色香味俱全。还有西南的云南人喜欢吃热气腾腾的过桥米线，肉和鱼混在一起，汤总是不一样。一碗热气腾腾的过桥米线令人回味无穷。
饭做的年夜饭还那么多，南方地区基本不缺菜，不缺肉，不缺糖，不缺冬台。所以北方人的餐桌上，晚饭是主食，菜是菜，肉是肉，有时还会上一碗汤。一顿饭丰富多彩。
而在华北地区，由于气候的影响，尤其是在寒冷的冬季，粮食作物无法在土地资源上生长，到了冬季，可供食用的食材也很少。饺子是最合适的食材，既能解决温饱，又能把所有食物切碎，既是米饭又是蔬菜，非常方便。
然而，这并不意味着所有的北方人都喜欢饺子，或者所有的方人也北方人都不喜欢饺子。饺子很好吃，方人也北方人喜欢，饺子很难吃，所以中国北方人会提出来。只是从大数据技术的角度来看，东北人更喜欢饺子。