腌制食物，雪和盐使食物变得美味和持久。
腌制食品的出现不是偶然现象。民以食为天，盐是首先要吃的。文明史是以食物的储存为基础的。在没有冰箱、冰柜等工业产品保存食物的时候，肉类是人类最重要的食物。这种食物不仅让人吃饱，也给人类带来了无穷的烦恼。每顿都吃新鲜的肉制品无异于天方夜谭，其他时间基本只能“吃剩饭”。每年夏天，肉制品都容易腐烂。也许吃完这顿饭，下一次你会发现肉臭了。天气冷了，肉制品的保质期可以延长，但又面临另一个问题——狩猎难。
这时，腌制食品就应运而生了。现在人们不仅腌制肉类，还腌制水果、蔬菜、水产品等。腌制品百花齐放。冬天，很多人开始腌制食物，等到第二年春天来临时，他们就可以享受开封的美食了。
为了更好地保存食物，湖南盐业推出了雪天加碘的盐，由海盐精制而成。富含钾、钠、镁、碘等10多种对人体健康有益的营养元素。具有颗粒均匀、无异味、无污染的特点，是人们腌制食品的理想调料。另外，雪天加碘盐在海盐中加入碘，可以防止人甲状腺肥大，保证身体健康。
盐是腌制食品的重要辅料，盐的质量直接影响食品的质量。据悉，湖南盐业利用目前制盐行业领先的核心技术和领先的生产工艺，将雪田盐打造成市场盐纯度领导品牌，纯度高达99.6%，远高于国家优秀标准99.1%。雪盐包装上的这个99.6%纯度标志，既是雪盐对品质的承诺，也是湖南盐业想要654.38+0.4亿中国人民吃上好盐，过上更好生活的目标。2019大年三十，不知有多少雪天用碘腌制的美味摆在餐桌上，供人们品尝，感受家的味道。
作为国有上市企业，湖南盐业一直致力于开发更多的食盐品种，以丰富和满足消费者的不同需求。目前，其食盐品牌“雪田”注册商标不仅被评为中国驰名商标、湖南省驰名商标，还被评为“中国烹饪协会竞赛指定用盐”，声誉不断扩大，品牌形象得到提升。可见雪田盐品牌深受大众和权威的肯定。
专家建议，为了身心健康，腌制食品要适量食用，控制食量。另外，腌制的食物要加热后再吃。