初秋吃什么蔬菜最好？

立秋吃什么蔬菜？秋天来了，人的维生素A储备很容易减少。如果不及时补充，冬春季节容易出现夜视能力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题。因此，多吃橙色蔬菜，如南瓜、胡萝卜、西红柿等。此外，瓜类和豆类中维生素C的含量也很低。如果长期缺乏维生素C，会导致免疫力下降，换季时容易感冒。因此，还需要多吃绿叶蔬菜来补充维生素C，如芥蓝、菠菜、菜花等。1、胡萝卜又名小人参，还含有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，具有健脾和胃、养肝明目的功效。胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，在油脂的作用下可以被人体吸收，可以增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性，对健康也很有帮助。2、西兰花西兰花中含有大量的维生素A、维生素C和胡萝卜素，对提高皮肤的抗损伤能力，保持皮肤弹性有非常好的作用。3.莲藕既可当水果，又可当佳肴，生食熟食皆宜。莲藕无论生吃还是熟吃，都有很好的药用价值。中医认为，生莲藕性寒、味甘、性凉入胃，能化瘀、凉血、清热、止呕止渴。适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血。女人产后不吃凉的，但不忌食莲藕，因为它有很好的祛瘀功效，所以民间有“新嫩莲藕胜于太医”的说法熟莲藕，颜色由白变紫，有养胃养阴、健脾益气的功效，是很好的食补。用莲藕制成的藕粉不仅营养丰富，而且易于消化，具有养血止血、和中开胃的功效。是老弱人士的理想营养品。4、茄子立秋吃茄子是最火的，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是很好的食疗佳品。中医认为，茄子性凉味甘，具有清热止血、消肿止痛、祛风通络、润肠益气的作用，所以在这个季节吃茄子可以降低“上火”，消除秋燥。5、西红柿西红柿有利于美白和防晒，但最新研究证明，西红柿还能帮助抚平新皱纹，让皮肤变得嫩滑，防止黑眼圈，可谓一举两得。