谷雨吃虾要注意什么？谷雨吃虾有什么好处？
谷雨吃虾要注意什么？
1，虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果吃起来嘴里有泥，会影响食欲，所以要去掉。
2、颜色偏红，体软，转来转去的虾不新鲜。尽量不要买。烂虾一定不能吃。
3.吃海鲜最好不要大量喝啤酒，因为会产生过多的尿酸，引起痛风。吃海鲜的时候要配干白葡萄酒，因为里面的果酸有杀菌除臭的作用。
4.虾的蓝黑色背部是清新的表现。一般壳硬、头完整、坚韧、体曲、头大的虾味道鲜美。
5、对吃虾过敏以及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等，应慎重。
6.保存小虾米时，为了防止虾米干燥氧化，尽量将虾米放入塑料容器或密封容器中冷藏保存。
谷雨吃虾有什么好处？
1.增强人体免疫力
虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等疾病。
传递牛奶
如果女性产后乳汁很少或没有，鲜虾500克，磨碎，热米酒，一天三次，连续几天服用，可以起到促进泌乳的作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
4.有利于病后康复
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
消除“时差”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
如何挑选新鲜的虾
1，身体弯曲。目前很多朋友都不爱吃弯身虾，主要是这种虾一般看起来比较小，不容易脱壳。但人们不知道，鲜虾应该有完整的头尾，与身体紧密相连，虾体相当僵硬，有一定的弹性和弯曲度。如果头和身体、壳和肉连接松散，头和尾就容易脱落或分离，不能保持其原有的曲度。
2、体表干燥。鲜虾外表干净，手感干爽。但当虾体即将变质时，甲壳动物下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，摸上去有油腻感。如果虾壳粘在手上，说明虾变质了。
3.鲜艳的颜色。不同品种的虾颜色略有不同。鲜虾、岩虾、草虾呈蓝色，海中捕捞的虾呈粉红色，竹虾、刀额新对虾呈黑白花纹，略带粉红色。如果虾有黑毛，就是不新鲜的虾，整个虾都是深色不亮的，也说明已经变质了。
4、肉壳连接紧密。新鲜的虾壳紧密的附着在虾肉上。用手剥虾仁的时候，虾仁会粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的肠道组织也紧紧贴在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。
5、无异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有臭味，说明虾已经变质。
另外，吃虾要注意安全卫生。虾可能含有耐低温的细菌和寄生虫，即使蘸醋和芥末也不能完全杀死它们，建议煮熟后食用。不能吃的虾要放在冰箱里加热后再吃。