节气美食春饼

在春天开始的时候吃春饼是一个传统习俗。软、劲、薄如蝉翼的春饼参与个人喜爱的配菜，有迎春祈福丰收的美好寓意。特别是在北方，家家户户都必须在开春的同一天吃粽子，明天是开春节气。这次给大家分享一下春饼的做法。春饼有蒸和烙两种方法，我分享给大家，每一种都可以保证很好的口感。

备用食材:面粉200g，盐2g，食用油3g，温水100g；

制作过程:第一步，在面粉中加入盐和食用油，分几次加入少许温水，揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团包好，让其松弛半小时，直到面团有延展性；

第二步:将面团分成65，438+0.5g份，撒上一些干面粉，分别压扁，取面团，用擀面杖擀成饺子皮大小，先在案板上刷点食用油；

第三步，放一张饺子皮，在饺子皮上刷一层油，再放另一张饺子皮，再刷一遍油，使所有的饺子皮叠在一起，十张一堆，卷成直径约18 cm的饼；

第四步，锅中加水，烧开水，将饼放入前盘中，入锅蒸约12分钟，蒸好后趁热撕下，即可直接食用一块春饼；

第五步:烤春饼，需要取两张饺子皮，中间刷一层油，堆在一起，擀成薄薄的圆饼，放入锅中烤至两面出现气泡，然后打开做两张春饼。

我总结一下:立春节气象征着新的一年的开始，吃春饼有美好的寓意。春饼的制作其实比较简单，我们也可以自己做。一个又薄又软又韧的春饼，拌着炒菜卷成一个卷当早餐，别提有多好吃了。对于北方人来说，面粉是家家户户的必备品，做春饼不难。一碗面粉加水。

1.在面团中加入少许盐，可以增加面团的韧性，使春饼更有活力。面团不应该太热或太冷。最好用温水和面，水需要分几次慢慢加入。此外，还加入一些食用油，起到延展性的作用，面团可以做出类似筋膜的效果；

2.春饼叠在一起的时候，记得每一块都刷上食用油，蒸熟后更容易揭开。如果是蒸春饼，10块叠在一起，如果是要贴牌的春饼，两块可以一起用，每根面的重量可以稍微重一点；

3.蒸春饼需要12-15分钟。记得趁热小心打开它们。当它们冷却后，会变得很硬，很容易折断。整个烤春饼的过程都会轻火。当你看到两面都有气泡时，说明它们已经熟了。如果一次吃不完，可以把撕好的春饼用油纸分开，吃的时候再加热。

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