为什么莽籽煮青梅？

为什么莽籽煮青梅？节气里有个有趣的习俗，就是煮青梅。那么你知道它的起源吗？为什么芒种要煮青梅？

为什么莽籽煮青梅？茫中有雅俗吧？煮李子？这种习俗据说在夏朝就有了。正月开花的李子树，此时正好结出李子，但如果直接吃，恐怕没几个人不怕酸梅。因此，古人发明了各种烹饪李子的方法。当天做，既好吃又优雅。

初夏是青梅的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净化血液、调理肠道、降血脂、缓解疲劳、养颜美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特的营养保健功能。

但青梅的鲜果是酸的，不能直接吃。需要加工食用，最著名的就是青梅煮酒。《三国演义》里有曹操和刘备煮酒谈英雄的故事。

李子有很多种烹饪方法。简单的就是把梅子汁和糖一起煮或者和梅子混匀，或者把梅子汁和盐一起煮或者和梅子混匀，这样更优雅。应该加入紫苏。

青梅酒怎么煮？很简单。将梅子放入黄酒中，加热至梅子微微变色。趁热喝一口。梅子的甘甜，荡漾着酒香，沁人心脾。这就是传说中的梅子料酒。也可以将青梅榨汁，直接拌入酒中饮用。梅子酸，加上酒，既能增加风味，又能减缓醉酒。

南京有？水煮青梅？习俗，溧水区人民习惯在芒果节气泡梅酒。现在是采摘季节。李子是在家里的阴凉处采摘并晒干的。天幕当天，洗好的梅子泡在白酒里，白酒一般是55度。10公斤白酒的比例是李子3公斤，冰糖2公斤。梅子泡酒的过程是一个月。

蜂蜜梅子、梅酒、蜜饯梅子、梅子酱、醋梅子都是时髦的做法。在这个季节，建议家庭主妇们选择上好的梅子，忙碌一天后，梅子酒、梅子酸汤鱼等菜肴和饮品可以享用一年。