小满，10适合热天的菜，夏天做，不愁没好菜。
1.菠萝焖排骨
1.将排骨浸泡在冷水中20分钟，然后冲洗以去除排骨上的血。
2.将排骨放入大碗中，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、适量葱姜切片、适量盐和鸡精，倒入1汤匙油，腌制15分钟。在腌制好的排骨中加入2勺干淀粉，抓匀，使排骨均匀涂上淀粉备用。
3、锅中适量油，加热后转小火，放入排骨慢炒5分钟左右，基本炒熟排骨。
4.将切好的菠萝块倒入锅中，翻炒几下，然后加入半碗水，盖上锅盖，小火炖2分钟。最后撒点芝麻装饰一下锅。
二、丝瓜炒肚
1.将丝瓜去皮，切滚刀块，用红辣椒切滚刀块，泡好后洗净皮肚，切三角块，将香葱和蒜拍碎备用。
2.锅中烧开水，加入1大勺盐和半勺油。水烧开后，将丝瓜倒入沸水中1分钟，取出备用。将皮肚倒入锅中，煮3分钟，捞出皮肚，控水备用。
3.炒锅加入适量的油，放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底，然后放入皮肚翻炒2分钟。加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖和半碗水小火炖2分钟入味。
4.当锅里的汤收得差不多时，放入焯水的丝瓜和红辣椒，加入适量的盐搅拌均匀。
5、上锅前加入半勺香油增香，翻炒均匀后出锅装盘。
第三，香菜丝
1.里脊肉切丝，肉里加盐、酱油和水，然后加入干淀粉和油抓匀。
2、锅中烧开水，放入两片姜，水稍开，将腌制好的肉丝放入滑中，捞出全部变色，控水备用。
3、锅中放少许油，油温六成热后，放入葱姜丝炒香，加入小半碗水，加盐煮开。
4.将处理好的肉丝放入锅中翻炒10秒，粘上酱汁。最后加入1勺花椒和适量味精，将清洗干净的香菜段倒入锅中翻炒几下，然后出锅装盘。
第四，番茄牛腩
1.牛腩洗净，加适量水浸泡20分钟，去除血水杂质，减少腥味。
2.牛蒡切成大小合适的块，西红柿去皮切成大小合适的块。
3.在烧开的锅中加入适量的水、葱段、葱花、姜片，放入切好的牛腩，大火烧开后转小火，焯2分钟左右，捞出表面浮沫，清洗干净。
4.在炒锅中加入适量的油。油热了，放入姜丝和葱丝。煎好后放入煮好的牛腩，翻炒至牛腩变色后取出，再次取出，放入番茄，翻炒番茄酱。
5.将炒好的牛腩和西红柿放入电饭煲中，加入洋葱、1八角、1桂皮、4片香叶、1火锅底料、少量胡椒粉、2大勺酱油、盐和鸡精，加入适量开水，按下煮饭键打开电饭煲，炖40分钟。
五、口水鸡
1.将两只鸡腿洗净，在盆中加入1勺料酒、适量的水和盐，浸泡10分钟后取出，这样鸡腿中的血水和杂质更容易分离出来，鸡腿的腥味也减少。
2.在鸡腿中加入半勺五香粉、1勺料酒和适量盐，反复揉抓，使调料和鸡腿充分融合，腌制15分钟，底部入味。
3.蒸锅加适量水，将腌制好的鸡腿放入蒸锅，蒸25分钟，取出后放入冰水中冷却，使鸡肉更加紧实。
4.大蒜去皮，生姜去皮切块，小米椒洗净切块，放入石臼中捣碎，倒入碗中。
5.将2大勺酱油、1大勺醋、1大勺白糖、5大勺矿泉水、5大勺辣椒油、半勺花椒粉、盐、鸡精放入碗中拌匀。
6.将凉鸡腿撕成大块，放入碗中。将调好的汁倒在撕好的鸡块上。
六、无水煮虾
1.去掉虾线。将牙签插入虾倒数第二节的中间。挑好之后，虾线就可以拉出来了。
2.把锅擦干净加热，把洗好的大虾扔进锅里直接翻炒。不加任何东西，直接翻炒至两面变红，依靠大虾内部的水分做出“白烧”。
3、中火大概两三分钟，加一勺盐调味，然后翻炒大概1分钟调味。
浸渍方法:
1.锅中加入适量花生油。油温六成热时，将姜蒜切碎，倒入煎锅。
2.倒入调味碗后，加入适量酱油，拌匀。
七、花甲炒鸡蛋
1.在锅中加入适量的水、半勺料酒、姜片和沙棘花芽，小火煮至花芽全部开放，捞出放入冷水中冷却后再清洗干净。
2.将花剥壳，姜末和适量的盐，加入到一个装满鸡蛋的碗里，打碎并搅拌均匀。
3.将2汤匙香醋、2汤匙酱油、半汤匙干淀粉、少量姜末和5汤匙水加入调料汁碗中，充分搅拌，使调料与水完全融合。
4.在锅里加入宽油。油热后，用猛火炒鸡蛋。鸡蛋炒好后，在炒锅里铲成大块，加入调好的酱料，转大火继续翻炒，让鸡蛋均匀裹在酱料里，然后出锅。
八、炒杏鲍菇
1，杏鲍菇用手撕成细长条，五花肉切成肉丝。
2.将肉放入碗中，加入少量盐，1汤匙酱油，3汤匙水，然后加入半汤匙干淀粉，1汤匙油，腌制5分钟。在另一个碗里，加入1勺生抽、2勺蚝油、1勺胡椒粉、半勺糖和适量盐，搅拌均匀备用。
3.将杏鲍菇条倒入锅中，中小火慢慢“烤”熟。当它们变干时，它们将被拿出来使用。
4.炒锅加少许油，将肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒倒入炒锅，炒2分钟。肉丝都煮的变色了。
5.将处理好的杏鲍菇倒入锅中，转大火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸油。将调好的汁液倒入锅中，大火翻炒至汁液全部被吸收。
6.加入一些切碎的小葱，倒入半勺香油，搅拌均匀。
九、酱油炒鸡蛋
1、4个鸡蛋加少许盐放入碗中，将剁碎的虾皮倒入碗中，揉入一些姜末，搅拌均匀备用。
2.酱油2大勺，蚝油1大勺，老干妈1大勺，陈醋1大勺，白糖半勺，料酒半勺，干淀粉1大勺，盐一点点，底味。搅拌均匀后，加入约6汤匙等量的水，最后揉入一些姜末搅拌均匀备用。
3.炒锅放油放松，大火加热至八成，倒入鸡蛋，煎成蓬松的大块，捞出待用。
4.锅中烧热油，放入1勺花椒粉，将切好的洋葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味。
5.将调好的汁倒入锅中，中小火上慢慢煮出气泡，散发出醋的香味。最后将炒鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁，然后出锅装盘。
十、酸辣土豆片
1.将土豆切成细丝，然后浸泡在水中，防止氧化变黑。将六或七瓣大蒜和一把干辣椒切成薄片备用。
2.将土豆丝在水中冲洗干净，并冲洗掉淀粉。煎的时候，又脆又不粘。
3.锅里有更多的油。将干辣椒和蒜片放入热锅中翻炒。趁热加入3勺白醋。
4.等火加热，锅里的油和醋开始密集冒泡，就可以炒土豆丝了。不要把土豆丝焯一下，否则就不够脆了。
5.控水后将土豆丝倒入锅中，大火翻炒约1分钟。当土豆丝变半透明时，加入盐、胡椒粉、味精和青红椒丝进行调色，快速翻炒均匀出锅。
——老景说——
分享的10菜都是适合夏天的开胃菜。煮的时间不长，但是味道一点都不差。盛夏时节，老景会陆续开始更新适合夏天吃的食物。欢迎继续关注。