“酷暑不苦，身体苦。”酷暑前后应该如何“煎熬”？

民间有句话叫“酷暑中你不难受，身体会难受”。“苦”就是多吃些苦的成分。老传统认为苦味成分大多“性凉”，有清热开胃的作用，如苦瓜、苦菊、莲子、蒲公英等。吃苦了，胃口就大了，营养就跟上了，身体就不苦了。

第一，莲子

古语有云，“莲子清心”既可食用，又可入药。其实也是很好的苦味成分。《药解玉大麦》中提到“莲子味甘，益脾胃”。莲子的烹饪方法有甜有咸，用来煮粥或者炖汤的时候可以加一些，是非常好的辅料。

二、陈皮

陈皮味微苦，一直是药食两用的好食材。三伏天在汤里加陈皮，清香开胃，再合适不过了。

第三，苦瓜

苦瓜是一种经典的苦味食物，具有“不把自己的苦传给别人”的品质，是夏季必吃的蔬菜之一。夏天可以适当吃点苦瓜，心情可能会豁然开朗，身体也会放松下来。

第四，苦菊

家里的老人总喜欢在大热天吃冷苦菊。苦菊属于菊科，有独特的精油香味，提神解闷，开胃消暑，水分充足。是夏季不可多得的好食物。

五、蒲公英

蒲公英有甜有苦，尤其是它特有的蒲公英醇、蒲公英素，可以抵御炎热的夏天。很多人用它泡茶、炒菜，有清热解暑的功效。