代表粤菜的粤菜介绍有哪些？

1.粤菜是中国四大传统菜系和八大传统菜系之一。代表菜有:水煮鸡、水煮虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐水鸡、广州文昌鸡、豆豉蒸排骨等。

2.粤菜历史悠久，起源于中原。它的起源可以追溯到2000多年前的汉初，清末逐渐成熟。随着历史和朝代的变迁，中原移民南迁，带来了“百吃不厌”的中原饮食风格。粤菜配料精密精细，用料考究，装饰精美多彩，善于在模仿中创新，种类繁多。粤菜讲究品质和口味，口味比较清淡，随季节变化而变化。夏秋清淡，冬春浓郁，追求色、香、味、形。在过去的一个世纪里，粤菜已经成为中国最具代表性和影响力的饮食文化之一。