谷雨节气来临之前。

在古代，没有二十四节气，人们就无法耕种庄稼；明前茶、雨前茶的名称也来源于二十四节气。立春后，清明前采摘的茶叶称为明前茶，清明后，谷雨前采摘的茶叶称为雨前茶。今天正好是清明节，也就是说过了今天，明朝以前的采茶就结束了。

明前茶，又称“早春茶”，是在立春之后、清明之前采摘的茶叶；经过漫长的冬季，茶树中的营养物质已经得到了充分的积累。

此外，这一时期气温普遍较低，生长速度较慢；所以芽叶嫩而饱满，内含物丰富，味道鲜甜；所以一直有“明日之前茶贵如金”的说法。

明前茶的氨基酸含量相对较高，苦味的茶多酚含量相对较低。此时的茶叶味道香醇，尤其受到爱茶人士的青睐。

雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶。往往清明到谷雨，气温最适合植物生长；在此期间，茶叶的芽和叶生长得更快，积累的内容物也更丰富。除了嫩芽茶，还有一芽一叶或一芽两叶的茶，所以雨前的茶往往更鲜美，更耐泡。

明代以前的茶最大的特点就是早，鲜。俗话说“一叶知春”，外观会更美，鲜嫩，但口感不足。

雨前茶最大的特点是内涵丰富；口感和层次感会更好，价格会更便宜，性价比会更高。所以根据自己的需求选茶就好，不贵！