大葱如果不刨几次就容易掏空根。

家里老人说:“寒露不挖葱，心就空了。”这句话是什么意思？今年的寒露是10.08。一般寒露预示着天气转凉，气温下降。东北、西北地区日最低气温低至10℃，地面的露水几乎会凝结成霜。气温接近冬天，所以很多农作物，比如大葱，红薯，都要收割。所以有句话叫“寒露不刨大葱，心就空了”，也就是说，寒露之前不刨大葱，大葱就会变得软软的，不真实的。那么寒露节气和大葱的生长有什么关系呢？为什么会有“不挖洋葱，心中必空”的说法？

大葱的生长特性。

大葱喜冷环境，属于浅根作物，最适生长温度在13~25℃之间。特别是在10~20℃范围内，大葱生长迅速，葱白迅速增加，地上茎叶生长旺盛。当温度低于10℃时，地上部分的茎叶生长缓慢甚至停滞，根系难以再次吸收养分。由于地温降低，大葱会因失水而变软，甚至腐烂。因此，大葱的收获应在初霜前完成。