初春的风俗和饮食

1，嚼春:吃春饼。

立春吃春饼和生菜，俗称嚼、咬或尝春。在唐代，立春这一天有做春菜的习俗。“四季珍宝”的密码链上写满了这样的话:“立春之日，唐人做春饼和莴苣，编号为春盘。”杜甫在《立春》中写道:“细莴苣春上，忽记梅花入京时，高闸出为白王，菜蔬交于手，以逸青苔。

2、咬春:吃萝卜。

春食萝卜多在去年深秋播种。萝卜根肥大，甜脆，色红还能醒神益气，化痰清热，健身美容。萝卜最好生吃。果汁越多，效果越好。患有胃酸，最好每餐都吃生胡萝卜，尤其是鲜嫩的。在中国北方，开春时吃萝卜很受欢迎，据说可以缓解春困。《城北诗话》说，北京的习俗都是立春吃萝卜，叫咬春。

3、珲春:喝茶。

茶性温苦，微寒。喝茶可以清热降火，消食醒神，治病生疮，利尿化痰，延竖热，止湿，使人少睡，治疗疲劳神经衰弱。将茶叶熬成浓汁，有助于吐出风热痰涎。茶汁具有强大的杀菌功能，经常饮用可以预防传染病。今天煎茶呼唤行动，意在直达阳气，振奋精神，俗称煨春。