晋中有什么特产？

太谷熏鸽是山西省太谷县汉族传统名菜。色泽金红、熏味浓郁、入口醇厚、营养丰富的熏乳鸽端上桌，令人垂涎三尺。卤制前，先将鸽子用开水焯水，然后将焯水后的鸽子放入卤制锅中，加入花椒、大料、茴香、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等调料和药物。煮沸后，用小火煨。鸽子腌制到可以用筷子穿透的时候，基本就熟了。取出后，将鸽子放入熏蒸管中，用柳树锯末和柏树锯末点燃熏蒸锅，然后点燃熏蒸锅。抽烟的时候把砂锅扣在上面，一直抽到金红色。

2、晋中小吃甜荞面凉粉

甜荞凉粉，寿阳地区常吃，是夏季风味凉面之一。

3.晋中小炒平遥牛肉

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国饮食文化的精髓之一。在古代汉代就有“卖刀买犊，卖刃买牛得心应手”的牛肉加工描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时期就远销亚洲各国。清末，慈禧太后路过平遥。她品尝了平遥牛肉后，闻到了它的香味，提到了它的精神，尝到了它的味道，解决了它的困难。

平遥牛肉有着独特的传统制作工艺，从宰杀生牛、切生肉、腌制、锅煮的操作程序和方法，到盐、水的使用甚至加工的节气、季节。所产牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有养胃健脾的功效。

4、晋中小吃油面

油面是太谷县的一种传统食品，它看起来像馒头，是用油炸制成的。外脆内软，香甜可口。

5、晋中小吃油饼

油饼是一种用黄米(也就是软的小米粉)油炸，用糖或枣泥、红豆沙作馅制成的食品。色泽金黄，外嫩内软，香甜可口。晋中地区的油饼种类繁多。因制作方法不同，有云饼、枣糕(又称切糕)、生煎饼。因所用原料不同，又叫糯米糕、菜糕；因“饼”与“糕”谐音，人们常在元旦或婚礼、孩子满月、生日、老人生日、盖房子时吃，所以又叫年糕、喜饼。

6、晋中小吃太古饼

太古饼是山西省的传统名吃，因产于太谷县而得名。始于清代的太古饼，具有甜而不腻、酥而不碎、味美可口的特点，以香、酥、软而不腻闻名全国，享有“饼中之王”的美誉。