水族馆节的主要活动
这个节日最有特色的菜是韭菜包鱼。鱼裹韭菜是水族节日里家家户户必不可少的最珍贵的祭祖菜。据说水族的祖先为了避灾避乱，从绥水流域南迁，爬山涉水，捕鱼充饥，所以得到了鱼来充饥和徒步。所以水族人把韭菜包在鱼里祭拜祖先，缅怀祖先。
韭菜裹鱼的制作是一项极其精细的工作，尤其是碎鱼。一把三英寸长的刀应该有一个特别锋利的尖端。左手食指和中指紧紧夹住鱼的腮。刀直接插入鱼头中心，折断。然后左手转过去紧紧抓住鱼头。锋利的刀从鱼头处伸出鱼背，直接折断鱼尾，去除鱼肚子里的内脏，将鱼整齐的摊在案板上。待鱼全部弄碎后，沿鱼背剖开，铺上用姜、蒜、胡椒粉、盐粉等调制的新鲜红辣五谷。在鱼的肚子上，然后把韭菜和宽菜盖在麻辣粒上，再把鱼的后背合上，把韭菜包好，小心翼翼地用糯米秆扎几个菜，再把红红的麻辣粒抹在鱼上。顾名思义，叫“韭菜裹鱼”，也叫“断节鱼”。
韭菜裹鱼煮“端”主要有三种方法:第一种是煮鱼。鱼包好后放在大锅里，加点韭菜、青菜、姜，加点盐、麻辣五谷，加点水，盖上锅盖，然后放火烧熟。二是清蒸鱼。在大锅架上放一个蒸笼，然后在蒸笼上放一个蒸笼，把捆好的鱼整齐的放在蒸笼里。第三种是“红烧”鱼，这是最讲究的烹饪方法。摆好一个陶瓮，在瓮底铺上一些韭菜和蔬菜，在上面撒上一些准备好的麻辣五谷，然后把包好的鱼整齐地依次放入瓮中。每一层鱼，撒上一些自酿的米酒，再在鱼上薄薄的铺上一层韭菜、蔬菜、麻辣五谷，直到鱼饱为止。鱼装好后，用木板或竹板盖住骨灰盒。然后在大灶上放一口大铁锅，锅里有木架，把装鱼的陶罐放在木架上，然后在锅里装满清水，适量放些调料和一些料酒。然后在铁锅上放一个又大又圆的空心木桶盖住锅和陶罐，再用木盖或竹盖盖住桶口，就可以煮了。
鱼包韭菜的烹饪时间从晚上七点开始，第二天(也就是第二天)早上七点左右，烹饪时间大概一对，也就是十二个小时左右。用火要大小合适，不要太快也不要太小。匆忙中，火势太猛，造成烹饪不均匀；火太小，煮的不够熟，味道也不对。一般比较讲究的人都采用“炖”的方法。
端节是水族人民辞旧迎新、祭祀祖先、庆祝丰收和祝愿新年快乐的传统节日。30日晚，主人家在房间中央支起一张八仙桌，摆了七个碗、七双筷子和七个杯子(或者九个或五个，视家庭成员人数而定，但只取奇数)，杯子里放满了自制的米酒。在靠近神龛的一侧，摆好一盘事先用小锅煮好的裹鱼韭菜，一盘糯米饭，几盘水果，八杯茶，在神龛上安上香炉，点上香。祭坛周围摆放着八把椅子，等待先人的英灵回家就座，享受后人的祭拜。“端”宴一切安排妥当，鱼烹灶堂生火，然后全家人聚在饭厅吃团圆饭。在团圆饭之前，他们只吃素菜。现在，当朋友和亲戚在日海之夜离开时，他们可以吃肉，但肉油不得污染宴会。团圆饭后，寨子里的男女老少三五成群到各家各户看节，挂铜鼓、木鼓敲到深夜。
到了午夜时分，家族中的男性长辈带领子女代表祖先享用食物祭品，然后从热气腾腾的骨灰盒中取出蒸好的鱼裹韭菜拿到祭坛上，再次倒上酒和茶，继续祭祀祖先。然后，女长辈们在楼梯口设席祭拜过去的鬼魂，然后带领家里的孩子享用食物祭品。入夜，堂内灯火通明，大人在厨房烹鱼，小孩在堂内供品，水语称之为“素端”。第二天早上(也就是日海的凌晨)，家里的长辈们先把桌上的供品吃完，然后从热气腾腾的瓮中取出裹着鱼的韭菜，放在长方形的木盘上，桌上放上新蒸的糯米饭，再斟满酒和茶。祖传餐桌上的韭菜裹鱼鲜红，像一条条鲤鱼、草鱼从火红的热水池中跃出，十分诱人；五颜六色的糯米热气腾腾，香气四溢，酒还没听清就喝了。大厅里洋溢着热烈的节日气氛，也体现了水族人民对传统节日的热烈感情。
天亮后，氏族的长房或尊者通知所有的人，无论老幼，来享受祭祀，然后延期到各家各户轮流品尝鱼裹韭菜，一起享受节日，这在水语中称为“结束”。“端”完了，把吃剩的鱼拿走，把韭菜重新放在鱼袋里，等着客人。在农历大年初一(亥的前一天，相当于中国的除夕)，我们吃团圆饭，在亥(相当于中国的除夕)，我们避免在早上吃素食。以前麻婆休息前，客人来了，不准吃肉，都是鱼和韭菜。麻婆散场后，肉、菜、粥、祭祖仪式完毕，才吃肉。
海洋馆有句话叫“无酒不成礼，无鱼不成节”。每年家家户户都要有鱼祭祖。一般蒸好的鱼在三五十斤左右，包好的鱼放在大厅中央的案板上，成为一道独特的风景。喝酒的时候喝“调酒”。
祭祖分别在除夕和大年初一举行。除夕夜第一天的两餐是素食，除了鱼。水族馆祭祖的鱼叫鱼锅韭菜，是用韭菜、栗子仁等馅做成的。入鱼腹，炖或蒸，祭祖后即可食用。传统庆典活动主要有家族祭祖、赛马、文艺演出、体育和马尾辫刺绣技艺比赛、铜鼓和木鼓表演、斗牛舞、铜鼓舞、芦笙舞、二人转等。
周五中午，赛马前会举行一个简单的仪式。村里的长辈要在端坡上搭起祭祀席，在上面摆放各种祭品，庄严地祭拜开辟端坡的祖先。
仪式结束后，翟老岳的马在跑道上走了走，然后宣布赛马，然后万马奔腾，你追我赶。水族赛马的形式很独特，叫挤马。当指挥官一声令下，骑手们挥鞭策马，在山谷中相互冲撞。在挣扎中，他们挤出山谷，冲向坡顶。谁先到达远处斜坡的顶端，谁就是获胜者。
节日过后，最热闹的是“端”坡赛马。人们被牵到马头上绑着绸缎的大红花的马坡，数百匹马聚集在马坡上激烈角逐，奋勇踢打鞭笞，好不热闹。一年四季，各家各户养马的目的都是为了在端坡上一展雄风。
麻婆没有具体的评委，所有的评论都是观众说的，让人心中有数。谁的马跑得最好最快，马儿多荣耀，连整个寨子甚至亲戚朋友都一起曝光。如果是一匹年年赢得冠军并引起轰动的马，更不用说该是多么光荣啊！有固定的赛马场所。人们称之为断坡或年坡。喝完年婆，人们从各个村子成群结队地来到这里。断坡突然挤满了人。年轻人涌向段坡不仅仅是为了看赛马，更是将这场盛大的聚会视为寻找情侣的好机会。
节日期间，铜鼓和木鼓的声音此起彼伏，优美的歌声和欢乐的笑声从早到晚回荡在水族的吊脚楼里，水族人民沉浸在热烈祥和的节日气氛中。
赛马是节日的高潮，在汉族春节的第一天午饭后举行。赛马有一个固定的地方，叫段坡或年坡。喝完年婆，人们从各个村子成群结队地来到这里，端婆一下子挤满了人。年轻人涌向段坡不仅仅是为了看赛马，更是将这场盛大的聚会视为寻找情侣的好机会。
赛马之前还有一个简单的节日。村里德高望重的长者会带头祭祀。长辈们要在端坡上立一张祭台，上面摆放各种祭品，对开辟端坡的先人进行隆重的祭祀。这位长者表情肃穆地站在桌前，举着盛满酒的酒杯，喃喃地说着，大多是怀念祖先、祈求好运的话语，祈求端坡赛马平安、来年风调雨顺、丰收。
仪式结束后，长者跳上马背，在跑道上散步，然后宣布赛马开始。水族赛马的形式很独特，叫挤马。当指挥官一声令下，骑手们挥鞭策马，在山谷中相互冲撞。在挣扎中，他们挤出山谷，冲向坡顶。谁先到达远处斜坡的顶端，谁就是获胜者。
端节是历史最长、最具民族特色的节日。爬坡赛马是南方民族节日特有的现象。同时，端节是许多民间艺术如斗牛、铜鼓、芦笙、二人转等起源、传承和发展的重要文化空间。