小雪会腌腊肉吗？

民间有“冬天腌制，储藏御寒”的习俗。小雪时节，气温骤降，天气变得干燥，正是加工腊肉的好时机。一些农民开始制作香肠和熏肉，并将剩余的肉以传统方式储存到春节。很多地方都有冬天吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，对腊肉情有独钟。广州人喜欢用腊肉做腊肉萝卜糕，腊肉煮芋头，腊肠炒蜜豆。

小雪节气的习俗有腌制咸菜、品尝糍粑、晒鱼干、吃片汤、酿小雪酒等。用小雪腌制的蔬菜，主要是北方腌制的雪里蕻酸菜。南方一些地方有小雪前后吃糍粑的习俗。吃“刨汤”是土家族的习俗，是用新鲜猪肉精心烹制的美味。小雪酒是小雪后用新粮酿造的。所谓“十月稻收，所以春酒寿”。

小雪的气象变化:

小雪节气表明东亚已经建立了相对稳定的经向环流。当西伯利亚低压或槽东移时，会有大范围冷空气南下，带来大范围的大风降温天气。节气中的小雪和天气中的小雪没有必然联系。节气中的“小雪”和日常天气预报中的含义不同。小雪节气是一个气候概念，反映的是气温和降水。天气预报中的“小雪”是指降雪强度较小的雪。

气象学上，水平可视距离等于或大于1000米，地面积雪深度小于3厘米，24小时降雪量在0.1 ~ 2.4毫米之间的称为“小雪”，小雪节气不一定下雪。其实全年降雪量最大的节气并不在小雪和大雪节气。比如黄河中下游及其附近地区全年降雪量最大的节气，既不是“小雪大雪”，也不是“小寒严寒”，而是春季的“雨”节气。

以上内容参考:百度百科-小雪