初冬吃羊肉的习俗在哪里？

冬季至日是中国传统的二十四节气之一，也是中华民族的传统节日。在冬天的至日，北方有吃饺子的习俗，南方有吃汤圆的习俗。在天府之国四川，一直有在冬季至日吃羊肉的传统。

相传汉高祖刘邦在四川期间，在冬季的至日上吃了樊哙煮的狗肉，觉得特别好吃，赞不绝口。冬天吃狗肉至日从此在民间流传，不仅吃狗肉，还吃羊肉和各种滋补品。希望来年有个好兆头。后来狗肉逐渐变成了羊肉，可以配合中药祛风防寒。因此，在冬季至日吃羊肉汤的习俗在四川广为流传。

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立冬之后，意味着今年的冬天正式到来。草木凋零，蛰虫冬眠，虽然没有冬眠这回事，但有立冬补冬的民俗。俗话说“立冬填冬填口。”在古代，农民工作了一年，所以他们利用立冬休息，并奖励家庭的辛勤工作。在初冬的这一天，宰杀鸡和羊或补充其他营养。

立冬，福建中部俗称“胶东”，意为秋冬之交。立冬“冬令进补”，家家户户都要熬制根汤，将白芷、漆树、山苍子、野牡丹的根剁成块，放入锅中熬制浓稠的根汤，捞出根块，再加入鸡鸭兔肉或猪蹄猪肚熬制。草根种类繁多，配方多样，但都逃不过补肾、健胃、强腰膝的作用。