冬冰夏用，生于清末，想办冰室怎么办？
诗经？是在七月吗？凿冰冲？记载，足以看出凿冰室储藏在中国有着非常悠久的历史。
时间到了清朝，冬夏用的蓄冰系统越来越完善，越来越发达。当时北京建起了庞大的冰室体系，但大多数时候，这些冰室都是为王公贵族服务的，属于特权阶层的专属享受。就算你是王子，如果你想打开自己的地窖储存冰块，也必须得到皇帝的允许才能实现。
直到清末，民间用于商业目的的冰室才被允许开放。那么如果你生活在晚清，手里有些闲钱，想在北京自己建冰窑赚钱，应该怎么做呢？
选择的地点
冰室水源选址的第一原则是靠近水源。
在古代，没有人工制冰的好方法。获得冰室中储存的冰的唯一方法是等到冬天从水源收集冰。
因此，冰库应尽可能建在靠近水源的地方，以降低冰块的运输成本。否则，你只要把一壶冰运回冰库就可以喝了。
水质冰室选址还应考虑水源的水质。
采冰需要冰源的水质，因为只有水质干净的河流产出的冰才干净卫生。
水质越高，冷冻的冰块质量越高，也容易卖个好价钱。
如果你从阴沟里收集冰块，不要怪它明年卖不出一块冰块。
晚清时期的拾冰人
市场冰库选址也要考虑市场因素。北京一直有？东富西贵，南穷北贱？总之，东城和西城的富裕家庭更多，消费能力更强。
所以建坑一定要尽量靠近这些区域。如果地窖建在南北城市，周围居住的大多是挣扎在温饱线上的穷人。你要把冰卖给谁，你要从谁身上赚钱？
焦健
在建窖的时候，一定要明白我们的目的是赚钱，一定不能有任何跨界的想法。《工程实施规范》规定了全国上下各类建筑的规格和造型，老老实实照着做就行了。
不要羡慕御窖黄琉璃瓦顶的富丽堂皇，也不要羡慕官窖黑瓦顶的庄严肃穆。普通人建冰库，只要遵循一个原则，就是实惠。
官方坑大部分是砖石的，商业私坑基本都是土坑。
地窖的构造很简单。抓起铲子，卷起袖子，在选定的地方挖，就能得到自己的地窖。说白了，土窖就是个大坑，不需要盖窖顶。可以露天制作，只要留下好运冰的坡道。
冬天冰室灌满后，只要在地窖顶上用木板或竹竿搭一个简易棚，然后盖上芦苇席和茅草，在上面抹上泥巴就可以了。
当然，这样的简易土窖在保温效果和卫生方面都远胜于砖窖，但它的优点是成本低，施工方便。
捡冰
景帝岁时纪胜有记载吗？在腊八的第八天，雨荷河开始蓄冰？，“燕京岁”之说？冬天的至日39冰硬吗？。好像腊八和冬天的至日在采冰的时候有争执，但是三九是按节气定的，腊八是按农历定的。本质上，这两次都没什么问题，只要冰硬冻住了，就等着开工吧。
为什么要等？当然，先等官方坑了再开采。
采冰前，官窖会在采冰前举行祭祀河神的仪式。
如果你在祭祀前贸然去挑冰，别怪朝廷指控你突袭河神，那就得不偿失了。
一旦正式地窖开始，我们必须迅速行动，抓住冰。
这是因为采冰是一项季节性活动，只有一年中最冷的时候才能采冰。为了充分利用这段时间，我们必须高效行动。
这样，积冰的水面再次结冰后就可以再次收集。一个冬天可以收获三到四季甚至五季的冰。能摘多少庄稼？一是看这个冬天冷到什么程度，二是看你捡冰的效率。
其中，两三茬冰是在冬天最冷的温度下冻成的，厚实坚实，干净晶莹，水质好的话甚至可以直接食用。四五茬冰逐渐由冷变热，冰脆起泡，容易融化。
必须记住，采冰最好在晚上进行。这是因为夜间冻结的冰没有暴露在阳光下，所以不容易融化，更容易保存。
如果在暖冬，冰的厚度达不到要求，就要想办法把冰下的水抽上来盖住冰，以增加冰的厚度。
捡冰的工具是冰铲，很重。使用的时候，握紧手柄，按照冰线垂直抬起，看似简单，其实是一个既考验体力又考验技术的活儿。
熟练的人煮出来的冰块是方形的，大小均匀，没有碎边，而不熟练的人煮出来的冰块会碎。
所以你最好招一批收冰员，建立长期稳定的合作关系。毕竟人才难找。
在溜冰场，烧冰的顺序一般是从远处开始，一排冰烧完，一排冰烧完，然后人带着方形冰块在冰上滑行，把冰运到地窖里。
冰块运进冰库后，从里到外包装整齐，每层都用草帘隔开。
整整一个腊月的每一天，都是收冰灌窖，关门才能实现。
特别需要注意的是，冰的大小也是很有讲究的。工部规定，官冰为一尺五寸见方，但这是官窖的标准。作为私窖，还是玩大一点的好。这是因为私坑的保温效果比官坑差。如果冰块小一点，很可能会融化，那就亏了。
操作
辛苦收冰蓄冰之后，明年四月长夏，就该开坑卖冰了。
那真是收获的季节。各地的菜场、鱼店、肉店、鸡鸭店、饭店为了保持食物新鲜，对冰块的需求量很大。
以鱼的行为为例，清代北京的鲜鱼主要来自天津。为了防止鲜鱼长途运输后腐烂变质，鱼贩子需要冰块进行冷冻运输，需求量很大。
此外，在炎热的夏天，普通人也对冰块情有独钟。北京夏天卖冰的？两盏铜灯叠放，声如冰灯。他们卖的冰水无疑是夏天最受欢迎的饮料。
面对如此旺盛的用冰需求，你完全不用担心冰块的销量。
随着天气越来越热，你的冰会越来越少，冰库里的空闲空间会越来越多。
恭喜你，一种新的赚钱方式又来了。因为冰库常年结冰，温度极低，是天然的冷库，非常适合存放易腐食品。
北京卖水果的经常用冰库来存放水果，把冰库租给他们使用，还能多赚一份收入。
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冬冰夏用，充分体现了古人非凡的智慧。
一个简单的冰室使古人的生活更加丰富多彩。
虽然传统的冰室在现代社会已经消失，但在清代开冰室绝对是一件稳赚不赔的事情。方法已经告诉你了。至于如何穿越过去，很抱歉我无能为力。