香椿在哪个月份不能吃？

2.香椿芽的生长速度很快，所以它的食用时间很短。一般会根据不同地区的气温气候而有所不同，但多在谷雨前后，也就是4月中旬食用。4月中旬以后，大部分地区香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量已超过国际标准，对人体健康影响很大。