莲藕的哪一段最粉，莲藕的哪一部分最好吃？

莲藕一般中间好吃，也就是有粗有短的一段，也就是从莲藕的尖端开始，第二段最好吃。下面就来详细了解一下吧！

莲藕哪一段最好吃？短粗的藕段成熟度更高，口感更好。第二节从根尖开始最好，根尖越小越好。

从形状上看，短粗圆鼓鼓的莲藕是面粉莲藕，细长小细长的莲藕很多是酥藕。

从外观上看，莲藕一般颜色较深；脆皮莲藕颜色比较淡，但是要注意颜色太白的问题。这根莲藕可能漂白了。所以在挑选莲藕的时候，最好不要选漂亮的，很白的莲藕，要带点土的，才能更实在。

莲藕表面粗糙有麻点，而酥藕光滑很多。

莲藕的正确吃法切好的莲藕不宜直接存放。未切开的莲藕可以在室温下保存一周。但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，切好的莲藕要用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。

不要用铁煮莲藕。切忌用铁，以免煮的时候莲藕变黑。

黑臭的莲藕不宜食用。选择皮黄褐、肉厚白的莲藕。注意藕的无害、腐烂、不生锈，不断收缩不变色。

尽量不要生吃莲藕。有些莲藕寄生有姜虫，容易引起姜虫病。人食用生莲藕带囊蚴时，囊蚴会在小肠内发育成成虫，成虫附着在肠粘膜上，引起肠损伤和溃疡、腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部水肿、发育迟缓、智力低下。脾虚胃寒的人，容易腹泻的人不宜吃生莲藕，生莲藕性寒，生冷凉拌难以消化，有碍脾胃，宜吃熟莲藕。

哪些人不适合吃莲藕？有些人属于容易腹泻的人，说明肠胃功能较弱，不适合吃莲藕。因为莲藕性凉，容易拉肚子的人容易增加肠胃负担，引起身体不适。最好不要吃。

脾虚胃寒者性寒，燥热者吃生藕片好。而脾胃不好、便溏的人，生冷难消化，容易加重寒证。

母藕特别适合老人、妇女儿童、体弱多病者食用，尤其适合高烧、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良等患者食用。但由于莲藕性寒，母亲不宜过早食用。

其他不舒服的人，如儿童、老人、体质虚弱的人、经期妇女、体寒妇女、宫寒妇女等，不宜过多食用莲藕。